Salotos su kriaušėmis, pelėsiniu sūriu ir karamelizuotais riešutais
Pasikapstykite Ji24.lt receptų lobyne, išsirinkite geriausią pasiūlymą ir pirmyn! Salotas formuokite kaip bokštą: iš šonų išdėliokite kriaušės puseles, į jų vidurį dėkite Lollo Rosso ir garbanotųjų salotų, gražgarsčių, suberkite karamelizuotus riešutus, dėkite supjaustytą mėlynąjį sūrį.
Paruoštas salotas apšlakstykite padažu. Sumaišykite sudedamąsias padažo dalis - tai darykite atsargiai ir švelniai, antraip padažas bus per daug tirštas ir rūgštus.
Į sausą keptuvę suberkite riešutus ir miltelinį cukrų. Kepinkite kelias minutes, kol riešutai karamelizuosis. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus mišinį. Kriaušę supjaustykite į keturias dalis ir ant didelės ugnies kepkite 3 minutes.
Ingredientai:
- Kriaušės: 1.00 vnt.
- Aliejus: 3.00 valg. š. (kepimui: 1 valg. š. saulėgrąžų aliejaus sumaišytas su 2 valg. š. alyvuogių aliejaus)
- Medus: 1.00 valg. š.
Mėsainiai su pelėsiniu sūriu ir pomidorais
Mėlynųjų pelėsių sūrį susmulkinkite, gerai ištrinkite su traiškytais česnakais ir minkštu sviestu. Gauta mase aptepkite pusę ruginių paplotėlių. Ant viršaus uždėkite po salotos lapą, ant jų - po keptą maltinį ir kelis pomidorų griežinėlius.
Išdėliokite mėsainius kepimo popieriumi ištiestoje skardoje ir 5-7 minutėms pašaukite į karštą orkaitę. Į kitą dubenį sudėkite mėsą, sukrėskite garstyčias, suberkite smulkintas žoleles, svogūną, pagal skonį įberkite druskos ir kiek paminkykite švariomis rankomis. Sudėkite iš vyno išgriebtą nuspaustą batoną ir suminkykite vientisą masę.
Ingredientai:
- Duona: 6.00 vnt.
- Grūdėtosios garstyčios 1.00 valg. š.
- Gelsvės (šviežių) 1.00 arbat. š.
- Pomidorai: 3.00 vnt.
Panini su parmos kumpiu ir sūriu
Paruoštą paninį kepkite gerai įkaitintoje sumuštinių keptuvėje arba ant grotelių orkaitėje ne ilgiau nei 5 min., kol duona dailiai apskrus, o sūris išsilydys.
Ingredientai:
- Duona: 2.00 vnt.
- Parmos kumpis: 2.00 vnt.
- Salotos: 2.00 vnt.
- Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
- Sūris: 2.00 vnt.
- Bruknių uogienė su kriaušėmis 2.00 valg. š.
- Trapučiai 2.00 vnt.
Kulinaro patarimas:
Jeigu manote, kad sūrio gabalėlis per didelis, perpjaukite jį skersai pusiau. Plonesnį sūrio gabalėlį bus lengviau užlankstyti ir nekils pavojus, kad nuo karščio jis ištekės per kraštus.
Sriuba su baltųjų pelėsių sūriu
Kai svogūnai taps permatomi, suberkite miltus ir vis pamaišydama, kad miltai neprisviltų, kaitinkite apie 2 min. Tada masę sukrėskite į puodą su sultiniu, supilkite pieną ir kaitinkite apie 10-12 min.
Į puodą suberkite nuluptus smulkintus pievagrybius (5 palikite sveikus), visus prieskonius ir virkite dar apie 10 min. Sriubą tiekite su orkaitėje baltųjų pelėsių sūriu užkepta duonos riekele ir keptais pievagrybiais.
Ingredientai:
- Vermutas 3.00 valg. š.
- Duona: 4.00 vnt.
Užkandis su kepta mėsyte ir saulėgrąžų sėklomis
Kai mėsytė apskrunda, suberkite saulėgrąžų sėklas ir viską kartu pakepinkite. Sveika ir skanu!
Salotos su mocarela ir avokadais
Avokadus nulupkite, kauliuką išimkite, tada supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų, išdėliokite ant pomidorų ir mocarelos griežinėlių. Paruoškite padažą: česnakus nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į plakimo indą. Padažą išplakite elektriniu plakikliu iki vientisos masės. Dar 15 min. Tiekite su kapotomis petražolėmis ir sausoje keptuvėje skurdinta baltos duonos riekele.
Ingredientai:
- Bazilikai: 1.00 arbat. š.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Aliejus: 3.00 valg. š.
- Žalumynai (kapoti) 1.00 valg. š.
- Salotos: 1.00 vnt.
- Medus: 1.00 valg. š.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Padažui saldžiarūgštis padažas 1.00 valg. š.
Ritinėliai su mocarela ir daržovėmis
Mocarelos ritinėlius supjaustykite griežinėliais ir apvoliokite miltuose, kiaušinių plakinyje bei džiūvėsėliuose.
Baklažanus, cukinijas ir pomidorus supjaustykite centimetro storio griežinėliais, apibarstykite druska, pipirais, bazilikais ir grūstais česnakais. Kol kepa ritinėliai, sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
Ingredientai:
- Baklažanai: 1.00 vnt.
- Cukinijos: 1.00 vnt.
- Mocarelos sūris: 4.00 vnt.
- Bazilikai: 1.00 arbat. š.
- Kiaušiniai: 1.00 vnt.
- Miltai: 3.00 valg. š.
- Citrinos: 1.00 vnt.
Salotos su granatais ir mocarela
Gražgarstes nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuplautus pomidorus ir mocarelą supjaustykite riekelėmis. Vieną granatą išlukštenkite. Į serviravimo dubenį suberkite gražgarstes, ant viršaus išdėliokite pomidorų, mocarelos ir avokadų riekeles.
Paruoškite užpilą: dviejų granatų sėklas suberkite į dubenėlį, sugrūskite mediniu grūstuvu. Sumaišykite su obuolių sultimis, aliejumi, agavų sirupu. Pagal skonį pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir dar sykį išmaišykite. Apliekite salotas.
Ingredientai:
- Agavų sirupas: arba skystas medus - užpilui 2.00 valg. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š.
- Actas: 1.00 valg. š.
- Bazilikai: 1.00 vnt.
Užkandis su mocarelos rutuliukais
Mocarelos rutuliukus sudėkite į lėkštę. Apibarstykite plautais ir nusausintais bazilikų lapeliais, smulkintais saulėje džiovintais pomidorais.
Įdarytos cukinijos
Nuskustą morką stambiai sutarkuokite, svogūnus, česnakų skilteles susmulkinkite ir pakepinkite svieste. Cukinijų vidų pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite aliejumi, pridėkite įdaro, ant viršaus uždėkite nupjautas dalis.
Makaronai su kumpiu ir brokoliais
Sūdytame vandenyje apvirkite makaronus - ne ilgiau kaip 5 minutes. Kol jie verda, susmulkinkite brokolius, išskirstykite nedideliais žiedynais ir suberkite į puodą su makaronais. Kai užvirs, virkite 5-7 minutes. Sutarkuokite sūrį. Kumpio griežinėlius apskrudinkite sausoje įkaitintoje keptuvėje, tada supjaustykite gabaliukais. Nukoškite makaronus, puode palikdami kelis šaukštus virusio vandens. Makaronus suverskite atgal į puodą, suberkite sūrį, sudėkite grietinę, paskaninkite juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Šiek tiek pakaitinkite - kol maišant sūris visai išsilydys.
Pyragas su ožkų pieno sūriu
Tešlai skirtus produktus sumaišykite ir suminkykite elastingą tešlą. Porą valandų palaikykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Padalykite tešlą į dvi dalis, abi iškočiokite, kad gautumėte plonus (iki 5 mm storio) stačiakampius ar kvadratinius lakštus. Palikite 20 minučių kilti.
Vieną tešlos lakštą įtieskite į skardą ir šaukite į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 5 minutes. Ištraukę dėkite ant medinės lentelės, užklokite drėgnu švariu rankšluostėliu ir palikite vėsti. Taip pat iškepkite ir atvėsinkite likusį tešlos lakštą. Ant vieno kepinio tolygiai paskirstykite su šviežiais žalumynais sumaišytą smulkintą ožkų pieno sūrį, ant viršaus uždėkite likusį kepinį, švelniai prispauskite.
Ingredientai:
- Miltai: 2.00 st.
Užkandis su voveraitėmis ir ožkų sūriu
Pinijas ir graikinius riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje. 2 česnakų skilteles nulupkite, sutrinkite česnakų traiškytuvu, sumaišykite su ožkų pieno sūriu, rikota, atvėsintais skrudintais riešutais. Voveraites išvalykite, išvirkite, labai gerai nuvarvinkite ant virtuvinio rankšluosčio, suberkite į indelį, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, užpilkite šlakelį aliejaus ir citrinos sulčių. Palikite pastovėti, kad susimaišytų skoniai. Duonos riekeles paskrudinkite sausoje keptuvėje, dar karštas įtrinkite česnako skiltele ir apšlakstykite aliejumi.
Ingredientai:
- Grybai: 1.00 st.
- Skrudintos pinijos: 1.00 valg. š.
Baklažanai su mocarela ir vyšniniais pomidorais
Supjaustykite baklažaną riekelėmis. Riekeles apibarstykite druska ir palikite 10 min. pastovėti. Perpjaukite vyšninius pomidorus pusiau ir perpjautąsias puses įtrinkite česnaku. Dėkite baklažano riekeles į kepimo skardą ištrintą sviestu ir apibarstykite prieskoniais. Apibarstykite riekeles mocarelos sūriu ir ant viršaus uždėkite vyšninius pomidorus. Kepkite 20-30 min. 200 laipsnių Celsijaus temperatūros orkaitėje.
Ingredientai:
- Pomidorai: 20.00 vnt.
- Bazilikai: 3.00 vnt.
Užkandis su figomis ir kumpiu
Kambario temperatūros sviestą susmulkinkite, sudėkite į platų negilų dubenį. Suberkite su druska sumaišytus miltus. Masę maišykite švariais pirštais, kol gausite trupinius. Sudėkite trintus česnakus. Toliau maišydama pirštais po šaukštą pilkite vandenį, kol susuksite tešlos gumulą. Kiek paminkykite jį rankomis, valandą palaikykite šaldytuve.
Figas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite vidutinio storio lakštą, supjaustykite stačiakampiais. Įtieskite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, suraižykite peiliu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Ištraukę aptepkite ožkų pieno sūriu, ant viršaus išdėliokite kumpio bei figų griežinėlius, dar kelias minutes pakepkite. Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant tešlos šaldymo laiko).
Ingredientai:
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Vanduo: 5.00 valg. š.
- Figos: 2.00 vnt.
Keptas sūris su figomis ir riešutais
Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti. Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis. Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų. Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio. Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
Ingredientai:
- Sultys: 2.00 arbat. š.
- Balzaminis padažas: 1.00 valg. š.
Mėsos kukuliai su mocarela
Švelniai susmulkinkite didžiąją dalį mėtų (kelis lapelius palikite patiekalui papuošti). Sumaišykite maltą mėsą, druską, aitriąsias paprikas ir smulkintas mėtas. Iš maltos mėsos suformuokite kukulius, o į jų vidų įdėkite mocarelos sūrio. Kepkite iki 225 °C įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes, kol mėsa švelniai paruduos. Sumažinkite temperatūrą iki 150 °C . Puode pašildykite padažo produktus ir užpilkite ant mėsos kukulių. Kepkite orkaitėje dar apie 10-15 minučių.
Ingredientai:
- Mėtos: 1.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Mocarelos sūris: 1.00 vnt.
- Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
Makaronų apkepas su sūriu
Įkaitinkite orkaitę iki 190º C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite 20x30 cm dydžio gilesnį kepimo indą. Atidėkite į šalį. Šviesią duoną ar batoną supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į dubenį. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Atidėkite į šalį. Pieną supilkite į prikaistuvį ir pašildykite ant vidutinio dydžio ugnies, kol bus karštas. Tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto. Kai sviestas ims burbuliuoti, suberkite miltus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 1 minutę, kol neliks sausų miltų. Lėtai į keptuvę pilkite karštą pieną, masę nuolat maišydami (patogiausia tai daryti plakimo šluotele). Pamažu supilkite visą pieną. Nesustokite maišyti, kol gausite vientisos konsistencijos padažą, ir jis sutirštės. Tuomet nuimkite keptuvę nuo ugnies, suberkite druską, muskatą, pipirus, Kajeno pipirus ir abiejų 170 g tarkuoto kietojo sūrio ir 80 g tarkuoto puskiečio sūrio. Išmaišykite ir atidėkite keptuvę į šalį. Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės, tik porą minučių sutrumpinkite virimo laiką. Makaronai turi būti šiek tiek kieti viduje. Išvirtus makaronus suberkite į sietelį ir nuvarvinkite. Perliekite šaltu vandeniu ir vėl palikite nuvarvėti. Įmaišykite makaronus į sūrio padažą. Visą masę sukrėskite į sviestu pateptą kepimo indą. Viršų apibarstykite likusiais 80 g tarkuoto kietojo sūrio ir 35 g tarkuoto puskiečio sūrio. Viršų apibarstykite duonos trupiniais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus. Išjungę orkaitę, palikite pastovėti 5 minutes. Tuomet dėkite į lėkštes ir valgykite.
Ingredientai:
- Sviestas: 120.00 g (100 g - tešlai ir 1 valg. š.
- Muskatas: 1.00 arbat. š.
Pyragas su špinatais ir rikota
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą. Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti. Suberkite į dubenį grikių miltus, kvietinius miltus ir išmaišykite. Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos.
Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio. Užpilkite ant pyrago viršaus. Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.
Ingredientai:
- Aliejus: 1.00 valg. š.
- Vanduo: 3.00 valg. š.
- Druska: 2.00 arbat. š.
- Cukrus: 1.00 valg. š.
- Kiaušiniai: 3.00 vnt.
- Muskatas: 1.00 arbat. š.
Makaronų salotos su smidrais ir vyšniniais pomidorais
Puodą pripildykite vandens, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirusius makaronus suberkite į sietelį, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Kitame puode taip pat užvirkite vandenį. Storuosius smidrų galus nulaužkite ir išmeskite. Jei smidrai storesni, bulvių skustuku ar peiliu nulupkite odelę nuo apatinės jų dalies. Sudėkite smidrus į sietelį, o šį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Uždenkite dangtį ir pagarinkite smidrus apie 5-7 minutes, kol suminkštės. Tuomet perliekite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite maždaug 3 cm ilgio gabalėliais. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Dideliame dubenyje sumaišykite virtus makaronus, smidrus ir pomidorus.
Padažui alyvuogių aliejų sumaišykite su išspaustomis šviežiomis citrinų sultimis, druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite padažą į dubenį su makaronais ir išmaišykite. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 2 valandas.
Ingredientai:
- Citrinos: 2.00 vnt.
- Aliejus: 2.00 valg. š.
- Vanduo: 3.00 valg. š.
- Druska: 2.00 arbat. š. (1 arbat. š. - tešlai ir ¼ arbat. š.
- Cukrus: 1.00 valg. š.
- Kiaušiniai: 2.00 vnt.
- Smidrai: 6.00 vnt.