Cukinijų sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, bet kartu ir maistingo patiekalo. Ši sriuba ypač vertinama dėl savo kreminės tekstūros ir švelnaus skonio, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Be to, tai puikus būdas sunaudoti didelį cukinijų derlių, ypač kai šių daržovių gausu sode ar turguje.
Kodėl verta rinktis cukinijų sriubą?
- Lengvai pagaminama: Cukinijų sriubą paruošti daug paprasčiau nei daugelį kitų sriubų, pavyzdžiui, barščius ar sultinius.
- Kreminė tekstūra: Cukinijos suteikia sriubai natūralią kreminę tekstūrą, todėl nereikia naudoti bulvių ar miltų.
- Universalumas: Sriubą galima praturtinti įvairiais priedais, tokiais kaip mėsa, sūris, žolelės ar prieskoniai, kad kiekvieną kartą sukurtumėte naują skonį.
- Sveika: Cukinijos yra mažai kaloringos ir turtingos vitaminais bei mineralais, todėl ši sriuba yra puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai.
Ingredientai
- Cukinijos
- Morkos
- Svogūnai
- Salierai
- Česnakai
- Sultinys (daržovių arba mėsos)
- Pienas arba grietinėlė
- Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapeliai, kadagių uogos)
- Žolelės (petražolės, mėtos, bazilikai)
- Feta sūris (nebūtina)
- Makaronai (smulkūs)
- Mėsa (maltos mėsos kukuliai)
Gaminimo eiga
- Pasiruošimas:
- Jei cukinijų žievė kieta, nulupkite ją.
- Nuskustas morkas, salierą ir cukiniją supjaustykite kubeliais.
- Poro baltąją ir žaliąją dalis susmulkinkite.
- Sultinio virimas (nebūtina, jei naudojate jau paruoštą sultinį):
- Puode įkaitinkite aliejų ir iš pjūvio pusės pakepinkite svogūnus.
- Sudėkite šiek tiek smulkintų daržovių, baltąją poro dalį ir trumpai pakepinkite.
- Įmeskite laurų lapelių, kadagių uogų, pipirų ir įpilkite 3 litrus vandens.
- Virkite ant nedidelės ugnies apie pusantros valandos.
- Mėsos kukuliai:
- Drėgnomis rankomis iš mėsos suformuokite norimo dydžio kukulius, sudėkite į sultinį ir virkite 20 minučių.
- Daržovių kepimas:
- Puode įkaitinkite aliejų (arba sviestą) ir apkepinkite svogūnus, kol suminkštės.
- Bebaigiant kepti suberkite česnakus ir dar apie minutę pakepinkite.
- Suberkite cukinijas, citrinos žievelę ir žoleles, pabarstykite žiupsneliu druskos.
- Kepinkite apie 5 minutes, kol cukinijos pagaus šiek tiek spavos, karamelizuosis - tai suteiks daugiau skonio sriubai.
- Sriubos virimas:
- Supilkite sultinį ir užvirę virinkite apie 20 minučių uždengę puodą ant nedidelės ugnies.
- Sudėkite makaronus, daržovių gabaliukus ir virkite dar 10 minučių.
- Trinimas:
- Nukelkite nuo ugnies, sudėkite pesto, fetą ir mėtas.
- Blenderiu sutrinkite viską iki vientisos masės.
- Supilkite pieną, įberkite juodųjų pipirų ir viską sumaišykite.
- Patiekimas:
- Prieš patiekiant pakaitinkite sriubą (tik neužvirinkite!), išpilstykite į dubenėlius.
- Galite paskaninti grietinėle, pabarstykite sėklomis, papuoškite žalumynais ir patiekite su traškia duona.
Patarimai ir gudrybės
- Jei neturite šviežių žolelių, galite naudoti džiovintas, tačiau šviežios žolelės suteiks sriubai daugiau aromato.
- Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite įdėti šiek tiek bulvių arba miltų.
- Jei norite, kad sriuba būtų pikantiškesnė, galite įdėti šiek tiek čili pipirų.
- Daržovių sultiniui galite sunaudoti suvytusias morkas, svogūną, saliero likučius, petražolių kotus, porų žaliąsias dalis.
- Jei iš cukinijų kepate blynus ar apkepus, neišpilkite jų sulčių - puikiai susivartos šioje sriuboje!
Skanaus!