Blynai - tai patiekalas, kuris gali būti gaminamas įvairiausiais būdais: su saldžiais ir sūriais įdarais, stori ar ploni, apvalūs ar įmantrių formų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti blynus su riešutų sviestu ir bananais.
Klasikinis Blynų su Bananais ir Riešutų Sviestu Receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas norint pasimėgauti skaniais ir sveikais blynais.
Ingredientai:
- Miltai: 1 st.
- Pienas: 0.50 st.
- Bananai: 1 vnt.
- Aliejus: 3 valg. š.
- Soda: 5.00 g (0,5 arbat. š.)
Gaminimo Eiga:
- Išplakite kiaušinį.
- Sutrinkite bananą ir įdėkite į tešlą. Pagardinkite cukrumi, cinamonu, riešutų sviestu, įpilkite aliejų.
- Įkaitinkite keptuvę, įdėkite šiek tiek daugiau sviesto arba įpilkite aliejų ir kepkite vidutinio storio blynus.
- Į bananų masę supilkite kiaušinių plakinį, pieną, išmaišykite. Tada intensyviai maišydama supilkite miltus. Ir dar kartą gerai išmaišykite. Masė turi būti kremo konsistencijos. Jei skystoka, įberkite dar truputį miltų.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje.
- Iškeptą blyną galite patiekti visą arba suraikytą gabalėliais (kaip picą). Galima patiekti su grietinėle, uogiene ar kitu mėgiamu padažu.
Sveikesnis Blynų Variantas: Be Miltų
Jei ieškote sveikesnio varianto, galite išbandyti blynus be miltų, kurių pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir bananai.
Ingredientai:
- 1 gerai sunokęs bananas
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai speltos miltų
- 3 šaukštai pieno arba vandens
- ½ malto cinamono (nebūtina)
- ½ šaukšto kokosų aliejaus kepti (nebūtina)
Gaminimo Eiga:
- Dubenyje šakute sutrinkite bananą, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus, cinamoną, supilkite pieną ir užmaišykite tešlą.
- Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu kokosų aliejaus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir šaukštu krėskite tešlą į keptuvę.
- Blynus kepkite maždaug po 1 min iš kiekvienos pusės.
*Iš šio kiekio iškepsite 6-8 blynelius.
Avižinių Dribsnių ir Bananų Blynai
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikų ir maistingų pusryčių. Šie blynai yra sotūs ir skanūs.
Ingredientai:
- Bananai: 1 vnt., prinokusio vid.
- Viso grūdo avižiniai dribsniai: 80 g
- Kiaušiniai: 2 vnt. M
- Natūralus graikiškas jogurtas: 80 g
- Kepimo milteliai: 1 arb. š.
- Cinamonas: ½ arb. š.
- Druska: 1 žiupsn.
- Alyvuogių aliejus: 1 arb. š.
Gaminimo Eiga:
- Į trintuvo indą sudėkite bananus, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Viską suplakite iki vientisos masės. Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
- Kai ant blynų pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes. Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
- Bananų blynus patiekite su norimais pagardais.
Grikių Miltų Blynai su Bananais
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško blynų be glitimo. Grikių miltai suteikia blynams ypatingą skonį ir tekstūrą.
Ingredientai:
- Bananai
- Grikių miltai
- Avižiniai miltai
Gaminimo Eiga:
- Sumaišykite bananus su grikių ir avižiniais miltais.
- Įkaitinkite didelę keptuvę nepridegančiu dugnu, teptuku ištepkite keliais lašais aliejaus.
- Šaukštu formuokite iš tešlos blynelius ir kepkite juos iš abiejų pusių, kol patamsės.
Patarimai ir Gudrybės
- Nesukubėkite Kepti: Blynams su bananais reikia apie 5 minučių, kol jų viena partija visiškai iškeps.
- Reguliuokite Ugnį: Jei pastebite, kad kita bananų blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį.
- Naudokite Mažiau Aliejaus: Jei norite, kad bananiniai blynai būtų mažiau kaloringi, iškepę vieną partiją pakelkite keptuvę ir paskirstykite po ją aliejų vietoje to, jog įpiltumėte jo daugiau.
Dažniausiai Užduodami Klausimai
Ką daryti, jei blynai plyšta bandant juos apversti?
Greičiausiai blynus su bananais kepate per žemoje temperatūroje ir (arba) per trumpai. Svarbu blynus kepti tinkamoje temperatūroje (ant vidutinės arba aukštesnės ugnies) ir leisti jiems visiškai iškepti (prieš apverčiant palaukti, kol atsiras burbuliukai, o kraštai pradės kietėti).
Kaip paruošti bananų blynus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius blynus?
Blynai su bananais ir avižomis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Recepto Ingredientai
Bananai. Bananai suteikia blynams natūralų saldumą ir minkštesnę tekstūrą. Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesni bus sveikuoliški blynai.
Viso grūdo avižiniai dribsniai. Šiame recepte svarbu naudoti stambesnius viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Didelio skirtumo tarp skirtingų prekės ženklų avižų nėra, todėl tiks bet kurie visagrūdžiai avižiniai dribsniai. Aš dažniausiai perku „Crownfield“ viso grūdo avižas geltonoje pakuotėje iš LIDL.
Kiaušiniai. Kiaušiniai sutvirtina tešlą ir papildo blynus baltymais bei geraisiais riebalais. Čia naudojami vidutinio dydžio (M) kiaušiniai, tačiau tiks ir dideli (L) kiaušiniai.
Kepimo milteliai. Kepimo milteliai, kepant tešlą, priverčia ją kilti ir padaro blynus purius.
Graikiškas jogurtas. Graikiškas jogurtas ne tik labiau pasotins blynus su bananais dėl turimų baltymų, bet ir suteiks jiems dar puresnę tekstūrą. Rinkdamiesi graikišką jogurtą, atkreipkite dėmesį į baltymų kiekį - 100 gramų sudėtyje turėtų būti bent 8 gramai baltymų. Mano mėgstamiausias pasirinkimas yra „Graikiška Amfora“ natūralus jogurtas, kuris pasižymi tobulu tirštumu ir turi 9 gramus baltymų.
Cinamonas. Cinamonas blynams suteikia šilto, salstelėjusio skonio.
Alyvuogių aliejus. Asmeniškai, visą maistą kepu su alyvuogių aliejumi, kuris yra vienas maistingiausių (turi daug antioksidantų bei gerųjų riebalų) ir stabiliausių (praranda mažai vertingųjų medžiagų kepant).4 Alyvuogių aliejus beveik nesuteikia poskonio kepamam patiekalui, tad puikiai tinka kepti ir blynus. Žemesnėje temperatūroje kepamiems bananiniams blynams galima naudoti tamsų ypač tyrą alyvuogių aliejų, kurio rūkimo temperatūra yra iki 190 °C5, bet puikiai tiks ir švelnus maišytas. Beje, šiam receptui galite rinktis purškiamą ypač tyrą alyvuogių aliejų, kuris padeda sunaudoti mažesnį riebalų kiekį ir valgį iškepti dar liesiau.
Be to, nepamirškite bananų blynų pagardų! Mano mėgstamiausias derinys - 100 % riešutų kremas, bananas ir klevų sirupas. Tačiau jie gali būti pagardinti įvairiais vaisiais bei uogomis, medumi, uogiene, džemu, jogurtu, juodojo šokolado gabalėliais ar riešutais.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bananai | 1 vnt. |
| Viso grūdo avižiniai dribsniai | 80 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Graikiškas jogurtas | 80 g |
| Kepimo milteliai | 1 arb. š. |
Mėgaukitės Skoniais!
Išbandykite įvairius receptus ir atraskite savo mėgstamiausią blynų su bananais ir riešutų sviestu variantą. Skanaus!