Artėjant Užgavėnėms, daugelis šeimų ieško skanių ir sočių patiekalų receptų. Vieni populiariausių - bulviniai blynai. Bet blynelius, o dažniausiai šiai šventei kepamus mielinius, galime išsikepti ir šiaip, be jokios progos.
Štai receptas, kaip pasigaminti purius ir skanius bulvinius blynus su mielėmis, kurie puikiai tiks ne tik Užgavėnėms, bet ir bet kuriai kitai dienai:
Mielinių blynų receptas
Ingredientai:
- 400-450 g miltų
- 500 ml pieno
- 7 g sausų mielių
- 2 kiaušiniai
- 4-5 v. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Į dubenį subėriau miltus, mieles, cukrų ir druską. Išmaišiau.
- Kiaušinius išplakiau ir sumaišiau su šiltu pienu.
- Kiaušinių ir pieno plakinį sumaišiau su biriais produktais.
- Miltus išplakti piene, sudėti iškildytas mieles ir pastatyti šiltai, kad tešla pakiltų. Vėl gerai išplakti. Įmušti kiaušinius, įberti druskos. Gerai išplakti ir leisti pakilti. Į šią tešlą galima dėti aguonų, arba razinų, arba kokoso drožlių. Blynų skonis bus vis kitoks.
- Kai tešla pakils, blynelius kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
- Gardinkite su vaisių tyre, grietine ar tuo, ko labiausiai norite.
Šviežių mielių naudojimas
Jei norite išties tobulų blynų - juos kepti patartina su šviežiomis mielėmis: užtruksite ilgiau, tačiau tokie blynai daug skanesni nei kepti su sausomis mielėmis. 300 g miltų jums prireiks apie 20-25 g mielių. Tešlą su mielėmis reikia kildinti apie valandą, tačiau blynai būna to verti - išmyluoti ir išlaukti jie kaip tikri karaliai nugula į lėkštę, tačiau joje niekada ilgai neužsibūna - viens du ir nebėr!
Ingredientai naudojant šviežias mieles:
- 30 g šviežių arba 8-9 g sausų mielių
- 3 valg. š. cukraus
- 500 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 1 saujos razinų
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 st. miltų (arba pagal poreikį, kad tešla taptų grietinės tirštumo)
Gaminimas:
- Mieles sumaišykite su 1 šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu.
- Į tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, likusį cukrų ir viską išmaišykite. Maišydami įberkite vandenyje išbrinkytas razinas.
- Galiausiai įberkite tiek miltų, kad tešla taptų grietinės tirštumo.
- Indą su tešla uždenkite maistine plėvele ar rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
- Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.
- Tiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu. Galite pabarstyti cukraus pudra.
Bulviniai blynai su mielėmis
Ingredientai:
- Sutarkuotos bulvės
- Pienas
- Mielės
- Bandelė
- Druska
- Kiaušinių tryniai
- Kiaušinių baltymai
- Riebalai kepimui
Gaminimas:
- Sutarkuotas bulves gerai išspausti ir užplikyti verdančiu pienu.
- Tada dėti trynius, mažame šilto pieno kiekyje iškildytas mieles, piene išmirkytą bandelę, druskos.
- Viską išmaišius, tešlą pastatyti šiltai ir palaikyti 30 min.
- Atšaldytus kiaušinių baltymus gerai išplakti, sudėti į tešlą ir palengva išmaišyti.
- Blynus kepti įkaitintuose riebaluose.
- Į stalą patiekti karštus su grietine arba kastiniu.
Pastaba! Kepiniai su mielėmis, pataria p. Danutė Kunčienė, vartotini labai saikingai. Tai nėra gerai virškinamas ir sveikas maistas.