Omletas yra bene universaliausias patiekalas pasaulyje. Jis tinka ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei. Jis tinka net tada, kai tiesiog „kažko norisi". Galima išsikepti natūralaus, įdaryto arba paskaninto mėgstamais produktais omleto.

Omletas - keptas kiaušinių valgis, dažniausiai ruošiamas kiaušinius suplakant su pienu ar kokiu nors kitu skysčiu (grietinėle, kefyru, rūgpieniu, šaltu daržovių sultiniu ir pan.). Mūsų šalyje dažniausiai gaminant maistą naudojamas pienas.

Visgi, pasak patyrusių kulinarų, geriau trynius ir baltymus išplakti atskirai - omletas bus itin purus. Išbandykite įvairius receptus ir ingredientus, kad atrastumėte savo mėgstamiausią omleto variantą!

Klasikinis omletas

Klasikiniame recepte naudojami kiaušiniai (6 vnt.), pienas (300 ml), augalinis aliejus (3 šaukštai) ir žiupsnelis druskos.

1. Paimkite gilų puodelį.
2. Kiaušinių mišinį išplakite šluotele.
3. Supilkite pieną.
4. Kruopščiai sumaišykite indo turinį iki vientisos masės.
5. Paimkite keptuvę.
6. Supilkite kiaušinių ir pieno mišinį.
7. Padėkite keptuvę ant viryklės.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu.
9. Virkite 15-20 minučių, tada išjunkite viryklę.
10. Neiš karto nuimkite dangčio, kitaip omletas greitai praras purumą.

Kreminis omletas su pomidorais ir prieskoniais

Kreminis omletas su pomidorais ir prieskoniais pavers jūsų pusryčius ypatingais ir suteiks gerą nuotaiką visai dienai. Patiekalą paruošti labai paprasta:

1. Keptuvę uždėkite ant ugnies.
2. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
3. Kol pomidorai kepa (3-4 minutes), įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, įberkite druskos ir prieskonių.
4. Išplakite mišinį ir supilkite grietinėlę.
5. Užpilkite mišinį ant pomidorų.
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
7. Papuoškite jais gatavą patiekalą.

Omletas su dešra

Omletas su dešra yra gana sotus patiekalas. Paruoškite tokį omletą pusryčiams , kad gautumėte energijos visai dienai:

1. Paimkite indą aukštomis sienelėmis.
2. Dešrą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sudėkite juos į keptuvę su įkaitintu saulėgrąžų aliejumi.
4. Supilkite kiaušinių ir pieno mišinį į keptuvę su dešra.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite apie 15 minučių.

Omletas su sūriu

Sūris omletą padarys dar minkštesnį!

1. Įmuškite kiaušinius į indą.
2. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į kitus ingredientus. Patartina neberti viso sūrio iš karto, o dėti po truputį, porcijomis, kad nesuliptų ir nesusidarytų tankių gumulėlių.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
4. Kai įkais, supilkite kiaušinių ir pieno mišinį.
5. Virkite uždarytu dangčiu 10-15 minučių.
6. Išjungę viryklę, palaukite 5-7 minutes ir tik tada nuimkite dangtį.

Omletas su miltais

Kai kurios namų šeimininkės į omletą įberia miltų. Tai pakeičia patiekalo konsistenciją. Tokį omletą reikia gerai išplakti, kad jis būtų purus. Šiame recepte, skirtingai nei ankstesniuose, naudojamas šiltas pienas, o ne šaltas:

1. Suberkite miltus.
2. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu.
4. Virkite 10-15 minučių.

10 patarimų, kaip iškepti tobulą omletą

1. Omleto ingredientai turėtų būti švieži ir atšaldyti, taip jie gerai susimaišys. Prieš gamindami paruoškite visus produktus, sudėliokite juos, kad būtų patogu.
2. Keptuvę įkaitinkite vidutiniškai. Keptuvė turi būtų storu dugnu, geriau, jeigu perėjimas tarp dugno ir sienelių yra užapvalintas. Kai bandysite nustumti omletą iš keptuvės į lėkštę, pajausite, kam reikalingi užapvalinti kraštai.
3. Omleto keptuvėje daugiau nieko nekepkite, nebent blynus. Šią keptuvę plaukite tik rankomis ir be drastiškų priemonių. Optimaliausias keptuvės dydis - 18 cm skersmens: joje geriausiai jausis 2 kiaušiniai.
4. Omletą galima kepti ant aliejaus ir sviesto mišinio, ghi sviesto, deginto sviesto - rinkitės savo variantą. Kaitra neturi būti stipri, nes nuo stiprios kaitros omletas sausėja.
5. Nenaudokite sodos, krakmolo. Druską naudokite nejoduotą, nes omletas gali pasidaryti pilkšvo atspalvio. Spalvai pagerinti įpilkite šaukštelį šafrano tirpalo.
6. Proporcijos: 1 kiaušiniui - ne daugiau nei ½ šaukšto pieno. Jeigu norite užtikrinti stabilumą, galite įdėti šaukštelį manų kruopų 3 kiaušiniams.
7. Kiaušinius su pienu ir kitais ingredientais plakite šakute. Prancūziškam omletui rekomenduojama ne daugiau nei 15 plakimo judesių šakute dviems kiaušiniams. Jei omletą plaksite plaktuvu, teks pamiršti apie omletą, gausite biskvitą, nes kiaušinius išplaksite iki putų. Ar tai bus skanu? Abejoju.
8. Kai tik sviestas arba aliejus įkais, supilkite omleto masę. Vis tik pradės koaguliuoti baltymai, greitai pradėkite stumdyti kiaušinių masę taip, kad kuo daugiau skystos masės patektų prie jau pradedančių sukepti kiaušinių. Kai rokiruotė padaryta, bet viršus dar drėgnas, palikite kepinį ramybėje. Uždenkite ir palaikykite 15-20 sekundžių. Kai omleto vidurys dar minkštas, judantis, nukaiskite arba omletą susukite į suktinuką.
9. Lėkštę, kurioje patieksite omletą, pašildykite. Jei jūsų omletas - purumo čempionas, tuomet jis puikiai elgsis ir lėkštėje. Jai omletas nėra toks purus, kaip norėtųsi, tuomet niekas jo neišgelbės, bet bent rankoms nebus šalta.
10. Ideali porcija. Suaugusiajam gali užtekti 2-3 kiaušinių, vaikas suvalgytų pusę šio kiekio. Jeigu yra 2-3 valgytojai, geriau kiekvienam pagaminkite atskirai, nes daug omleto porcijų keptuvėje sudėtinga suvaldyti.

Papildomi patarimai

• Ar reikia pieno? Šlakelis nepamaišys. Dar geriau, jei tas šlakelis yra grietinėlė.
• Iškepimo laipsniai: baveuse - sultingas, vos keptas - kaip raw steikas. Moelleuse - minkštas, bet ne drėgnas, idealus. Point - atitinka welldone. Tai reiškia, gerai iškeptas. Bet omletui toks makiažas nelabai tinka...

Kaip kepti omletą keptuvėje keliais būdais?

Keptuvėje omletą galite kepti keliais būdais. Pavyzdžiui: supilkite į ją plaktus kiaušinius ir stebėkite. Kai jie ims tirštėti, mentele iš šonų kilstelėkite apkepusią apačią ir pakreipkite keptuvę, kad ant dugno tolygiai pasiskleistų dar neiškepęs plakinys. Taip darykite, kol sukietės visa omleto apačia, o paviršius sutirštės.

Omleto kraštus, prilaikydama dviem šakutėmis, kiek palenkite į vidurį.

Stačiakampio formos omletą kepkite taip: kai į keptuvę supilti plakti kiaušiniai ims tirštėti, pasinaudodama dviem mentelėmis, atsargiai kraštelius iš priešingų pusių jomis stumkite keptuvės vidurio link. Taip suformuokite stačiakampį. Kai omleto apačia gerai sukietės, mentelėmis atsargiai jį apverskite ir pakepkite, kol gražiai apskrus kita jo pusė.

Kaip įdaryti omletą?

Šį valgį tinka įdaryti įvairiausiais produktais:

• Virto kumpio kubelius, rūkytos dešros juosteles, virtas krevetes, smulkintas krabų lazdeles galite ne tik įmaišyti į plaktus kiaušinius, bet ir įdaryti šiais produktais bebaigiantį kepti omletą. Kaip taisyklingai paruošti šios rūšies omletą? Kai sukietės keptuvėje kepančio omleto apačia, jo kraštelius mentele kiek užlenkite į viršų, tada ant pusės gaminio išdėliokite pasirinktus produktus.
• Malta bet kokios rūšies mėsa - taip pat tinkamas priedas omletui. Toks valgis, ypač keptas orkaitėje, atstos bet kokį saldėsį. Jį tiks tiekti pusryčiams, užkandžiui arba desertui.
• Saldų omletą tinka įdaryti šviežiais bei konservuotais vaisiais ar uogomis, varške, desertiniais ryžiais, įvairiais džiovintais vaisiais ir kitokiais produktais, kuriuos įprastai naudojate gamindama pyragus. Desertinį omletą be įdaro galite apibarstyti tarkuotu šokoladu, smulkintais riešutais, kokosų drožlėmis, rudojo cukraus ir vanilės mišiniu, apšlakstyti mėgstamo skonio uogiene ar sirupu, paskaninti ledais ar karštu šokoladu.

Greitas omletas puodelyje mikrobangų krosnelėje

Net jeigu ir šiaip paruošti omletą paprasta ir neužtrunka ilgai, yra būdas, kaip paruošti jį dar greičiau. Kanalas „Foodlifehacks“ vaizdo įrašų platformoje „YouTube“ pademonstravo, kaip greitai padaryti omletą puodelyje.

Reikės: 2 kiaušinių, trupučio pieno, žiupsnelio druskos, šiek tiek paprikos, 3-4 vyšninių pomidorų, šviežių krapų.

1. Kiaušinius įmuškite į puodelį ir išplakite, kol susimaišys baltymas su tryniais ir įpilkite truputį pieno.
2. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite.
3. Suberkite pjaustytas papriką, pomidorus, įberkite smulkintus krapus (galite naudoti ir kitus savo mėgstamus ingredientus), viską išmaišykite.
4. Įdėkite puodelį į mikrobangų krosnelę ir pakaitinkite pusantros minutės aukštoje temperatūroje.
5. Viskas!

---