Vištienos faršo kotletai - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų. Šis patiekalas puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums ar vakarienei, tiek ypatingai progai. Jie yra švelnūs, sultingi ir lengvai pagaminami. Be to, vištienos faršas - neutralaus skonio ingredientas, todėl šie kotletai puikiai dera su įvairiais priedais: daržovėmis, bulvėmis, kruopomis ar gaiviomis salotomis.

Ingredientai

• 1 kg vištienos ar kalakutienos faršo (labiausiai tinka šlaunelių ar petukų mėsa)
• 1 kiaušinis
• 1 nedidelis svogūnas
• 50 g sviesto
• 3-4 šaukštai manų kruopų
• 2 valgomieji šaukštai majonezo
• Druska, malti juodieji pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo Eiga

1. Sviestą palaikome kambario temperatūroje, kad atšiltų.
2. Svogūną sutarkuojame.
3. Į dubenį dedame vištienos faršą, tarkuotą svogūną, manų kruopas, majonezą, prieskonius, mušame kiaušinį.
4. Ten pat keliauja ir sviestas (jeigu sviestas kietesnis, jį sutarkuokite).
5. Visus ingredientus gerai sumaišome, paruoštą faršą "išmušame" (t.y. paimame dalį faršo ir su jėga metame atgal į dubenį, taip darome kelis kartus) ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą.
6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, formuojame nedidelius kotletukus ir kepame iš abiejų pusių.

Vištienos Faršo Kotletai Orkaitėje

Kepimas orkaitėje leidžia išlaikyti kotletų drėgnumą be papildomo riebalų kiekio, todėl jie būna lengvi, mažiau kaloringi, bet vis tiek puikaus skonio ir aromato.

1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir švelniai patepkite aliejumi (arba nupurkškite).
2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 22-26 minutes, priklausomai nuo kotletų dydžio.
3. Patikrinkite ar kotletai jau iškepę - perpjovus sultys turi būti skaidrios, o vidus - visiškai baltas, be rausvumo.

Kad vištienos kotletai neprarastų savo sultingumo, jokiu būdu neperdžiovinkite jų orkaitėje - kepimo laikas priklauso nuo kotletų storio ir jūsų orkaitės ypatybių.

Patarimai ir Gudrybės

• Drėgnesni, elastingesni kotletai gaunami dedant į faršą pamirkyto batono vietoje džiūvėsėlių arba net šiek tiek tarkuotos cukinijos.
• Svogūną geriau smulkiai sutarkuoti ar sukapoti smulkintuvu - taip kotletai bus nepriekaištingai minkšti.
• Jei norite traškesnio paviršiaus, prieš kepant galite apvoliuoti kotletus džiūvėsėliuose arba lengvai apipurkšti aliejumi.
• Kad kotletai nesuliptų kepdami, patartina juos dėti su nedideliu tarpu.

Variacijos ir Pasiūlymai

• Azijietiškas skonis: Vietoje tradicinių prieskonių išbandykite sezamų aliejų, tarkuotą imbierą ir šlakelį sojos padažo.
• Vištienos faršas dera praktiškai su visais garnyrais - bulvių koše, orkaitėje keptomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ar ryžiais.
• Kepkite daugiau negu reikia - orkaitėje kepti kotletai skanūs ir atvėsę, puikiai tinka pietų dėžutei ar net sumuštinėliams.
• Norint suteikti pikantiškumo, patiekite su plonomis marinuotų agurkų juostelėmis ir griežinėliu šviežio pomidoro.

Tobulai Sultingų Vištienos Kotletukų Paslaptis

Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė. Ji suteikia minkštumo, purumo, švelnumo. Kotletukai tiesiog tirpsta burnoje, tikrai!

Greitas Receptas Šeimai

Receptas greitam pagaminimui šeimai. Didžiausias privalumas yra paruošimo greitis. Vaikai valgo be dvejonių - pilni žandai! O jeigu pavalgius kepsnelių dar lieka, kitą dieną turiu ką įsidėti į darbą. Skanūs ir šalti!

Ingredientai:

• maždaug 1 kg vištienos faršo (arba smulkintos viščiukų šlaunelių mėsos)
• 1,5 kiaušinio (vieno viso, antro - tik trynio)
• 2 šaukštų majonezo be konservantų
• kelių šaukštų speltų miltų (berti pagal tai, kokio tirštumo norite)
• druskos ir česnako granulių ar kitų prieskonių - poros žiupsnelių

Gaminimas:

1. Į faršą įmaišyti kiaušinius, majonezą, miltus ir prieskonius.
2. Tešla turėtų būti vidutinė - ne tokia tiršta, kaip kotletų.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu kabindami tešlą leiskite į keptuvę vištienos kepsnelius-blynelius.
4. Jei aliejus pakankamai įkaitęs, vieną pusę turėtų pakakti kepti apie porą minučių.

Kitas Vištienos Kotletų Receptas

Ingredientai:

• 1 pak.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.
• 2 valg. š.
• ½ arb. š.
• ½ arb. š.

Gaminimo Eiga:

1. Iškepkite kotletukus.
2. Semkite po kupiną šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite kotletukus.
3. Paruoškite padažą.
4. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
5. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę.
6. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.

Sultingi Vištienos Filė Kamuoliukai

Sultingi vištienos filė kamuoliukai - puiki alternatyva kasdieniams sumuštiniams. Patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek ir kambario temperatūros. Skonis išlieka puikus!

Gaminimo Eiga:

1. Susmulkiname česnakus ir svogūnus.
2. Smulkiai sutarkuojame morkas bei cukinijas.
3. Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname. Galite naudoti mėsmalę). Konsistencija turi būti kaip maltos mėsos.
4. Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome.
5. Iš gautos masės formuojame mini kamuoliukus ir lengvai apkepame ant lydyto sviesto.

---