
Dydis ir forma nėra svarbi daugiau įtakos kepsnio skoniui turi kitos savybės, įskaitant gyvulio mitybą ir gyvenimo sąlygas, taip pat mėsos apdirbimą.
Jei svarstote, kiek gi mėsos pirkti, kad visiems užtektų, tačiau ir nebūtų kalno likučių, galima orientuotis taip mėsos turėtų būti apie 300 400 g suaugusiam žmogui.