Jei esate gero majonezo mėgėjas, tikrai žinote, kad pats geriausias visada ruošiamas namuose. Nors daugelis to nežino, tai gana paprastas dalykas - tereikia lazdelės trintuvo, dubenėlio ir tinkamų ingredientų. Tačiau rezultatas bus labai skanus produktas, su kuriuo galite, pavyzdžiui, paruošti puikias salotas beveik iš bet ko.

Šis receptas yra geras pavyzdys, kaip dar niekada nebuvo taip lengva pasigaminti naminio majonezo be kiaušinių. Jei nerimaujate dėl sudėtingų pasiruošimo darbų, dabar galite juos atidėti. Vienintelis dalykas, kurio jums reikia norint paruošti šį skanų naminį majonezą be kiaušinių, yra lazdelinis trintuvas (arba rankinis plaktuvas), tinkamas indas ir tinkami ingredientai.

Galbūt jau girdėjote, kad tikro majonezo negalima pagaminti be kiaušinių, tačiau juos nesunkiai galite pakeisti nenugriebtu pienu - taip, galite, ir šis receptas yra puikus to pavyzdys.

Pagrindinis Majonezo Be Kiaušinių Receptas

Štai vienas iš būdų, kaip pasigaminti majonezą be kiaušinių, naudojant pieną:

• Ingredientai:
  • 300 mililitrų aliejaus
  • 150 mililitrų pieno
  • 1 valgomasis šaukštas garstyčių
  • Šiek tiek druskos
• Paruošimo būdas:
  • Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
  • Sumaišyti aliejų su pienu, pasūdyti, įdėti garstyčių ir suplakti mikseriu.
  • Pagardinti citrinos sultimis ir plakti majonezą tol, kol sutirštės.
  • Iš šių ingredientų kiekio turėtų gautis apie 500 ml majonezo.

Kiti Majonezo Be Kiaušinių Variantai

Be tradicinio recepto, yra ir kitų būdų, kaip pasigaminti šį padažą be kiaušinių:

Saulėgrąžų Majonezas

Šis majonezas - tikra vitaminų bomba.

• Ingredientai:
  • Saulėgrąžos: 1.00 st.
  • Kanapių sėklos:(maltų lukštentų) 1.00 valg. š.
  • Garstyčios: 1.00 arbat. š.
  • Karis: 1.00 arbat. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
• Paruošimas:
  • Saulėgrąžų sėklas kelias valandas pamirkykite, išskalaukite ir suberkite į elektrinį plaktuvą.
  • Kartu suberkite česnaką, supilkite šviežiai išspaustas citrinų sultis, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, Provanso žolelėmis, įpilkite vandens (tiek, kad apsemtų saulėgrąžas).
  • Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.

Anakardžių Majonezas

• Ingredientai:
  • Svogūnai: 2.00 valg. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
• Paruošimas:
  • Į elektrinį smulkintuvą suberkite 2 stiklines gerai išmirkusių anakardžių, 2 šaukštus džiovintų smulkintų svogūnų, supilkite 2 šaukštus citrinų sulčių, įberkite žiupsnelį Kajeno paprikos, pagal skonį pasūdykite ir išplakite iki vientisos masės.

Avokadų Majonezas

Avokadų majonezas yra labai panašios tekstūros, kaip ir tradicinis, o paruoštas su aliejumi ir citrinos sultimis nejuoduoja.

• Ingredientai:
  • Avokadai: 2.00 vnt.
  • Citrinos: 0.50 vnt.
• Paruošimas:
  • Avokadus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir dėkite į elektrinį maisto smulkintuvą.
  • Ten pat pilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir įdėkite skiltelę česnako.
  • Viską gerai sutrinkite, masę pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų. Gautą padažą gerai išmaišykite.

Linų Sėmenų Majonezas

• Linų sėmenis sumalkite ir užpilkite karštu vandeniu.
• Visus ingredientus, išskyrus aliejų bei druską, sudėkite į indelį ir sumalkite, kol gausite tirštą, vientisą masę.
• Tuomet po truputį pilkite aliejų ir maišykite, o pabaigoje įberkite šiek tiek druskos. Šį majonezą galite pagardinti krapais.

Patarimai Gaminant Majonezą

Yra keletas sėkmingo majonezo taisyklių, į kurias verta atsižvelgti, norint, kad viskas pavyktų tobulai. Pirmiausia, visi produktai turi būti kambario temperatūros. Patyrę virtuvės meistrai sako, kad šalti kiaušiniai dažniausiai yra pagrindinė nesutirštėjančio padažo priežastis. Be to, majonezui gaminti reikia rinktis tik kokybišką rapsų ar saulėgrąžų aliejų. Alyvuogių aliejus, ypač intensyvesnio skonio, šiuo atveju tinka ne taip, nes padažui suteikia kartumo. Majonezą labai lengva persūdyti, tad druską patariama berti atsargiai, vis paragaujant. Ir tik aukštos kokybės.

---