
Jei paspaudus ant mėsos gabalo jis spyruokliuoja, antrekotas gali pasirodyti šiek tiek guminis , jei liks įdubimas, patiekalas bus sultingas ir minkštas.
Vištieną nuplauname, nusausiname, pabarstome prieskoniais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir kepame ant keptuvės aukštoje kaitroje po keletą minučių iš kiekvienos pusės, kol iki galo iškeps.