Lietuvoje Kūčios neįsivaizduojamos be silkės, o įvairiose Europos šalyse įvairiais būdais paruošta silkė laikoma delikatesu, o kartais - ir ypatingu patiekalu šventinėmis progomis. Dėl senųjų tradicijų ir kultūros tai yra skonis, kuriuo mėgaujasi daugelis europiečių.
Kepta silkė su svogūnais - tai paprastas, tačiau nepaprastai skanus tradicinis patiekalas, kuris skleidžia jaukumo jausmą ir sužadina nostalgiją namų virtuvės kvapams. Šis receptas puikiai dera tiek kasdieniam valgymui, tiek ypatingoms progoms, kai norisi kažko tikro ir lengvai paruošiamo.
Klasikinis receptas: Silkė su morkomis ir svogūnais
Tokia silkė su morkomis ir svogūnais - tai tikrų tikriausias klasikinis Kūčių stalo patiekalas. Idealiai tinka ne tik per šventes, bet ir nuostabiai tinka pasilepinti šaltais žiemos vakarais.
Ingredientai:
- Silpnai sūdyta silkė aliejuje: 400 gramų
- Morkos: 1 kilogramas
- Svogūnai: 1 didelis
- Lauro lapai: 2
- Saulėgrąžų aliejus
- Malti juodieji pipirai: žiupsnelis
- Druska: žiupsnelis
Paruošimas:
- Pradžioje morkas nulupkite ir sutarkuokite burokinės tarkos pagalba.
- Į puodą pilkite maždaug 30 mililitrų aliejaus, berkite žalias morkas, svogūną pjaustytą pusžiedžiais ir uždengę troškinkite.
Kiti įdomūs silkės receptai
Marinuota, su grybais, daržovėmis ar vaisiais, paslėpta po patalais ar silkių tortas - receptų yra tiek daug, kad turbūt visus metus galėtume kasdien paruošti vis kitokį silkės patiekalą. O kad išsirinkti receptą šventėms būtų paprasčiau, surinkome keletą idėjų:
- Silkė su karamelizuotais svogūnais: Seniai užmačiau šį silkės receptą ir ilgai varvinau seilę, kol prisiruošiau išbandyti. Skonį vertinčiau 9 iš 10. Puikiai.
- Nuostabaus skonio karališka silkė: Tikrai verta vietos ant Kūčių stalo.
- Silkė su porais ir žirneliais: Tikrai skani. Tik patariu: nepirkite prastos silkės, o jūsų mėgstamiausią, nes tik nuo jos priklausys šios mišrainės skonis.
- Fantastiškai skani silkė pirmoji dingsta nuo švenčių stalo: Šis patiekalas gaminamas labai greitai ir yra labai universalus - tinka bet kokia proga, atrodo puikiai, o nuo stalo dingsta vienas pirmųjų.
- Silkės kamuoliukai: Gražiai ir originaliai atrodo, o šiam valgiui paruošti sugaišite tiek pat laiko, kiek ir ruošdami bet kokį patiekalą iš silkės.
- Silkė su avokadų kremu: Labai greitai pagaminamas, įsimintino skonio patiekalas, kurį ruošiu Kūčių stalui. Manau, patiks daugumai šeimininkių ir tiems, kurie nemėgsta svogūnų.
- Dzūkiškas silkės receptas, kuriuo dar niekas nenusivylė: Daugams, artimiesiems ši silkė labai patinka. Niekas ja nenusivylė. Tik reikia mėgti grikius.
- Citrininė silkė su medumi pagal naują receptą: Jei mėgstate švelnią ir kvapnią silkę, tai šis receptas yra kaip tik tai, ko jums reikia šventėms.
Silkės patiekalų įvairovė
Marinuota silkė įvairiose variacijose dažnai puošia šventinius stalus. Silkė su grybais - tai ne tik išskirtinis pasirinkimas vegetarams ir veganams, bet ir puiki proga atrasti naujas skonio derinių galimybes tradiciniuose patiekaluose. Grybai šioje kombinacijoje ne tik prideda tekstūros, bet ir praturtina patiekalą, suteikdami jam unikalų skonį ir kvapą.
Silkė su įvairiais priedais yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, dažnai ruošiama per Kūčias, kai laikomasi tradicinių mitybos apribojimų - vengiant mėsos ir pieno produktų. Šis patiekalas, remiasi ilgalaikėmis kulinarinėmis tradicijomis, kurios buvo perduodamos iš kartos į kartą, ir visuomet turi savo vietą ant šventinio stalo.
Šie sumuštiniai, kilę iš Danijos ir vadinami smørrebrød, yra puikus pusryčių pasirinkimas - spalvingi, sotūs ir lengvai paruošiami. Danijoje šiuos sumuštinius galite rasti su daugybe įvairių ingredientų, o šį kartą dalijamės mūsų mėgstamiausia versija, kurioje susijungia burokėliai, virti kiaušiniai, silke ir švieži agurkai.
Silkė su razinomis ir mandarinais - tai puikus derinys, kuris atspindi tiek šventinės stalo džiaugsmą, tiek įdomų skonio kontrastą. Šis patiekalas, pasižymintis saldžiu ir sūriu skoniu, tinka ne tik kaip užkandis per šventes, bet ir kaip lengvas pasirinkimas kasdieniam stalui.
Saldūs karamelizuoti svogūnai ir kvapnūs, sultingi baravykai idealiai dera su traškiais graikiniais riešutais ir sūria silke. Prieš patiekdami būtinai leiskite užklotai silkei ne trumpiau kaip gerą valandą pastovėti, kad skoniai turėtų pakankamai laiko susidraugauti ir atsiskleisti.