Cukinijų blynai - tai puikus būdas įtraukti šią maistingą daržovę į vaikų mitybą. Jie yra lengvai paruošiami, sotūs ir gali būti naudojami tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip užkandis. Cukinijos suteikia blynams švelnią tekstūrą, o kartu ir daug naudingų medžiagų.

Greitas ir skanus receptas

Galėčiau beveik lažintis, kad aštuoni iš dešimties šį tekstą šiuo metu skaitančių tiesiog neturi laiko. Tam gali būti tūkstantis ir viena priežastis, bet nei viena iš jų negali būti tokia didelė, kad pamirštumėte, jog reikia valgyti skanų, kokybišką, subalansuotą naminį maistą. Net jei visai neturite laiko, blyneliams jo beveik ir nereikia. Šie cukinijų blyneliai - geriausias to pavyzdys.

Žinau, kad šią savaitę šiuos blynelius tikrai kepsiu dar kartą. Išsikepkite ir jūs!

Ingredientai

• 1 nedidelė cukinija (arba pusė didelės)
• 1 kiaušinis
• 2 valg. š. miltų
• ½ arb. š. kepimo miltelių
• 2 valg. š. tarkuoto sūrio (nebūtina)
• ½ arb. š. druskos
• Prieskoniai pagal skonį (pipirai, žolelės)
• Šlakelis aliejaus kepimui

Paruošimas

1. Paruoškite cukinijas: nuskalaukite cukinijas ir supjaustykite jas smulkiais gabalėliais arba tarkuokite. Jei norite, galite nulupti cukiniją, tačiau jos oda yra maistinga ir ją galima palikti.
2. Jeigu cukinija didelė, tai nulupkite, pašalinkite sėklas. Cukiniją stambiai sutarkuokite, apibarstykite druska, 5-10 min. palaukite ir nuspauskite skystį.
3. Sumaišykite ingredientus: dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotas cukinijas, kiaušinį, miltus, kepimo miltelius, tarkuotą sūrį (jei naudojate), druską, pipirus ir žoleles (jei pageidaujate). Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų ir susidarytų tiršta tešla.
4. Į cukinijų tarkius įmaišykite smulkiai tarkuotą sūrį, tuomet įmuškite kiaušinius, berkite miltus, smulkintus krapus, pagardinkite druska, kitais mėgiamais prieskoniais. Viską gerai išmaišykite.
5. Kepkite blynus: įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus arba ištirpinkite sviestą. Naudodami šaukštą, suformuokite mažus blyneliai ir dėkite juos į keptuvę.
6. Blynus kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus, kepkite maždaug 5-6 min., uždengus dangčiu, tuomet apverskite ir kepkite dar apie 5 min. Žinoma, tikslus kepimo laikas priklauso nuo to, kokio dydžio blynus formuosite.
7. Kepkite apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai taps aukso spalvos ir traškūs.
8. Patiekimas: paruoštus cukinijų blynus patiekite šiltus. Šie blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums arba vakarienei.

Alternatyvus receptas su jogurtu ir džiūvėsėliais

Ingredientai:

• 1 Cukinija
• 1 kiaušinis
• 2 valg. š. graikiško jogurto
• 2 valg. š. maltų džiūvėsėlių
• ½ arb. š. džiovintų itališkų žolelių
• Grūsti juodieji pipirai (pagal skonį)
• Paprikų dribsniai (pagal skonį)
• ½ arb. š. druskos
• Kokosų aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka. Suberkite į dubenį, sumaišykite su puse šaukštelio druskos ir palikite pastovėti apie 15-20 minučių, kol išskirs sultis.
2. Nusausintus cukinijos tarkius sumaišykite su kiaušiniu, graikišku jogurtu, maltais džiūvėsėliais, džiovintomis itališkomis žolelėmis, grūstais juodaisiais pipirais ir paprikų dribsniais.
3. Keptuvėje ištirpdykite kokosų aliejų.

---