Rudenį ypatingą dėmesį vertėtų skirti moliūgams, iš kurių galima pasigaminti daugybę įvairių patiekalų. Ne tik dėl savo ryškiai oranžinės spalvos, primenančios saulėtas vasaros dienas, bet ir dėl universalumo jį ruošiant: moliūgai tinka sriuboms, apkepams, blynams ir garnyrams.

Moliūgų Nauda Kūno Linijoms

Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, moliūgas - nebrangi ir nekaloringa daržovė, tinkanti tiek vaikams, tiek ir senyvo amžiaus žmonėms. Be to, įtraukti į savo mitybos racioną ją reikėtų ir skaičiuojantiems kalorijas: iš moliūgų galima ruošti ne tik trintas sriubas, bet juos panaudoti ir kepiniams, keičiant juose dalį miltų.

„Moliūguose gausu mineralinių medžiagų: kalio, vario, mangano, šiek tiek geležies. Ši daržovė turtinga skaidulomis ir antioksidantais - beta karotenu bei liuteinu, reikalingu žmogaus regai. Be to, moliūguose galima rasti ir praktiškai visų vandenyje tirpių vitaminų: A, C, E ar K, kuris itin reikalingas kraujo krešumui, kaulų būklei bei kitoms žmogaus organizmo funkcijoms palaikyti. Vertingos yra ir moliūgų sėklos, kuriomis galima skaninti salotas ar sriubas. Apskritai, moliūgas yra vienas iš nedaugelio produktų, kuris įvairiais pavidalais privalo rasti vietą žmogaus mitybos racione“, - teigia gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė.

Kaip Ilgiau Išlaikyti Moliūgus Šviežius

Nors moliūgai yra sezoninė daržovė, juos valgyti galima ištisus metus - užšaldyti ar kitaip užsikonservuoti žiemai. Tai ypač gera išeitis, kai nėra rūsio, kuriame būtų galima laikyti ir saugiai padėti moliūgą.

„Geriausia moliūgus laikyti sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo šalčio bei tiesioginių saulės spindulių. Nors ilgiausiai moliūgus išlaikyti pavyks rūsyje, tačiau šias daržoves galima sandėliuoti ir bute - balkone, tamsesniame kambaryje ar sandėliuke. Tačiau tokiu atveju svarbu, kad šalia moliūgų nebūtų šildymo įrenginių. Taip pat - juos galima apdengti audeklu, kad daržovė nebūtų veikiama šviesos“, - rekomenduoja „Rimi“ produktų vadovė Mariana Markevičienė.

Pasak specialistės, jei dalį moliūgo jau spėjote panaudoti, likusį jo minkštimą rekomenduojama apsukti maistine plėvele ir įdėti į šaldytuvą. Taip moliūgas išsilaikys dar bent savaitę ir jį toliau bus galima naudoti įvairiuose patiekaluose: troškinyje, sriuboje ar kepinyje.

Bulvių ir Moliūgų Apkepas

„Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo pasigaminti bulvių ir moliūgų apkepą, kuris nekainuos nė 2 eurų.

Ingredientai:

• 400 g bulvių
• 250 g moliūgo
• 1 svogūnas
• 1 kiaušinis
• Aliejaus kepimo formai patepti
• Druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių

Gaminimo Eiga:

1. Bulves ir moliūgą nulupame ir sutarkuojame trintuve stambiais šiaudeliais.
2. Įmušame kiaušinį, dedame prieskonius ir išmaišome.
3. Masę dedame į kepimo formą, pateptą aliejumi, ir kepame 170 C laipsnių temperatūroje apie 1 valandą, kol gražiai apskrus.

Pastaba: Daržoviu kiekius galima keisti dedant daugiau moliūgo, tuomet apkepas bus saldesnis. Jeigu norite, kad apkepas būtų tvirtesnis, įmaišyti iporą šaukštų miltų. Valgykite su jogurtu ar grietine. Skanaus!

Varškės Apkepas su Moliūgais ir Slyvomis

Tikėtina, kad jau esate kepę varškės apkepą su moliūgais, tačiau šį kartą norime jums pasiūlyti išbandyti kitą receptą, kuris jus sužavės paprastumu ir nuostabiu skoniu.

Ingredientai:

• Moliūgas
• Džiovintos slyvos
• Razinos
• Grietinėlė
• Kiaušinis
• Cukrus (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir virkite, kol šiek tiek suminkštės (užtenka 10-15 min.).
2. Slyvas susmulkinkite, sumaišykite su razinomis, užpilkite karštu vandeniu ir kelias minutes pamirkykite. Taip pat galite įdėti bet kokių kitų džiovintų vaisių ir riešutų.
3. Grietinėlę lengvai išplakite su kiaušiniu, jei norite, įberkite cukraus.
4. Išvirusius moliūgo griežinėlius sudėkite į kepimo indą, suberkite razinas, džiovintas slyvas, o tada visus ingredientus užpilkite grietinėle.
5. Formą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.
6. Paruoštą moliūgų apkepą atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Moliūgų apkepas su manų kruopomis

Šis receptas sužavės paprastumu ir nuostabiu skoniu.

Ingredientai:

• Moliūgas
• Manų kruopos
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Druska
• Cinamonas
• Kardamonas
• Sviestas
• Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Gabalėliu sviesto ištepkite ir džiūvėsėliais pabarstykite (arba išklokite kepimo popieriumi) 22 cm skersmens kepimo indą.
3. Į nedidelį dubenėlį suberkite manų kruopas.
4. Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais.
5. Iš nurodytų produktų išvirkite sirupą, atšaldykite ir užpilkite moliūgus.
6. Moliūgus iš sirupo išgriebkite ir nuvarvinkite.
7. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, sudėkite varškę, pagardinkite cinamonu ir kardamonu.

---