Perlinių kruopų košė su pievagrybiais - tai sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums. Perlinės kruopos yra gerai žinomos dėl savo didelio kiekio skaidulų ir ilgai virškinamų angliavandenių, kurie padeda palaikyti sotumo jausmą bei palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje. Šis patiekalas ypač naudingas tiems, kurie nori subalansuoti savo mitybą ir įtraukti daugiau augalinės kilmės produktų.
Ingredientai Perlinių Kruopų Košei su Pievagrybiais
Tinka naudoti kaip ir miško grybus, taip ir pievagrybius. Štai ingredientai, kurių jums prireiks:
- 100 g perlinių kruopų
- 80 g morkų
- 80 g pievagrybių
- 60 g svogūnų
- 14 g lydyto sviesto
- 0,5 g druskos
- 0,2 g juodųjų pipirų
Paruošimas
Vienas iš svarbių niuansų gaminant perlinių kruopų košę, - nepervirti jų: kruopos turi būti kramtomos konsistencijos. Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti šį patiekalą:
- Vakare perplaukite perlines kruopas šaltu vandeniu ir užmerkite, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradės dygimo procesą ir taps vertingesni. Be to, ryte gaminimo laikas bus trumpesnis.
- Ryte pakeiskite vandenį. Grūdus kartu su vandeniu užvirkite. Kas mėgsta skystesnę košę, kruopų ir vandens santykis turėtų būti 1:3, o kas mėgsta biresnę - 1:2. Virkite 1 minutę ir palikite išbrinkti. Kiek laiko truks brinkimas, priklauso nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Orientacinis laikas yra 20-30 minučių. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
- Kol kruopos brinksta, grybus ir svogūną supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską apkepinkite lydytame svieste.
- Išvirtas kruopas sumaišykite su pakepintomis daržovėmis ir grybais.
Maistinė Vertė (Vienai Porcijai)
Štai maistinė vertė vienai porcijai perlinių kruopų košės su grybais:
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 264 kcal | 13% |
| Angliavandeniai | 47 g | |
| Baltymai | 7 g | |
| Riebalai | 7 g | |
| Skaidulos | 10 g | 29% |
| Vitaminas A | 6857 µg | 857% |
| Vitaminas C | 5 mg | 6% |
| Geležis | 2 mg | 14% |
Patarimai ir Alternatyvos
Pievagrybiai dažniausiai nėra laikomi “rimtais” grybais, juk ne iš miško, o iš parduotuvės parnešti. Bet visgi maistinių medžiagų kiekiais pievagrybiai nenusileidžia natūraliai miškuose augantiems giminaičiams ir netgi lenkia kai kurias daržoves.
Jei norite pakeisti kai kuriuos ingredientus, perlines kruopas galima pakeisti grikiais ar avižiniais dribsniais. Pievagrybius galima keisti miško grybais, tokiais kaip voveraitės ar baravykai, o ghee sviestą galite pakeisti alyvuogių aliejumi ar kokosų aliejumi. Taip pat perlinės kruopos turėtų būti tinkamai išmirkytos iš vakaro, kad būtų lengviau virti ir greičiau brinkti.
Perlinių Kruopų Rizotas su Pievagrybiais
Fantastiško skonio, kreminis perlinių kruopų rizotas su pievagrybiais, šonine ir parmezanu - naujausias favoritas mūsų šeimoje ir receptas, kuriuo be galo didžiuojuosi. Kasdienės, paprastos kruopos restoraniniame amplua su idealiai tarpusavyje derančiais priedais.
Jeigu virimo pabaigoje pritrūksite sultinio, naudokite užvirintą vandenį iš virdulio. Rizoto virimo pabaigoje neišgarinkite viso skysčio, sudėjus sviestą su parmezanu turi likti kreminė konsistencija, o ne sausa košė.