
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Rekomenduoju gaminti arba visiškai iš raugintų kopūstų, arba iš dalies raugintų kopūstų ir iš dalies šviežių kopūstų švieži kopūstai užtruks ilgiau, bet rezultatas bus subtilesnio skonio patiekalas.
200 ml riebios grietinėlės 150 g puskiečio fermentinio sūrio 1 svogūnas keli svogūnų laiškai žiupsnis druskos žiupsnis maltų juodųjų pipirų 6 riekelės kumpio 2 pomidorai 130 g mocarelos sūrio žiupsnis džiovintų itališkų žolelių.