Šie blynai yra vaikystės klasika, jie primena vaikystės vasarų pas močiutę skonį ir sukelia nostalgiškus prisiminimus. Mieliniai blynai dažniausiai kepami progai. Nes ir pasiruošimo reikia proginio: mielės juk imlios laikui, ir kitaip jų iškilti gi nepriversi… Tad šis receptas - tikras atradimas ir savaitgalio pusryčiams, ir Užgavėnių dienai. Šie kaimiški mieliniai blynai - nostalgiškas skonis iš vaikystės. Jie minkšti, purūs, kvepiantys vanile ir sviestu. Tobuli savaitgalio pusryčiams ar jaukiai popietei su arbata! Taip pat tai - nuostabus receptas Užgavėnėms!

Mielinę tešlą pasiruoši iš vakaro (su sausomis mielėmis tai iš viso - viens, du ir paruošta), o ryte tik keptuvę kaiti ir blynus į stirtą krauni. Vafliai iš šios tešlos traškūs, lengvi ir purūs. Skaniausi, žinoma, karšti. Jie nesaldūs, todėl galite gausiai gardinti juos uogienėmis, sirupu ir plakta grietinėle, kaip ir dera tikrai blynų fiestai. Idėja dalinasi Patiekalų pintinė šeimai.

Klasikinis Mielinių Blynų Receptas

Ingredientai:

• 250 ml pieno
• 2 v. š. cukraus
• 1 a. š. sausų mielių
• Žiupsnis druskos
• 2 kiaušiniai
• 250 g miltų
• 1 v. š. sviesto tirpinto
• Aliejaus, kepti

Gaminimas:

1. Pieną šiek tiek pašildome.
2. Įmaišome cukrų ir mieles.
3. Palaikome šiltai apie 20 min, kol mielės suputos.
4. Į miltus beriame druską, mušame kiaušinius, supilame ištirpintą sviestą ir pieną su mielėmis.
5. Tešlą išsukame šaukštu.
6. Uždengiame švariu virtuviniu rankšluostėliu ir paliekame pakiliti. Jeigu kepsime greitai, kildiname šiltai apie 1 val. Jeigu kepsite tik ryte, tešlą laikome vėsiai per naktį.
7. Blynus kepame gerai įkaitintame aliejuje ant silpnos kaitros, kol šie iškeps, gražiai apskrus ir pasipūs.
8. Pabarstome cukraus pudra.

Mieliniai Blynai su Aguonomis

Ingredientai:

• 2 kiaušinių
• 300 g miltų
• 250 g pieno
• 30 g sviesto
• 2 v.š. cukraus
• 1 v.š. aguonų
• 5 g sausų mielių
• 0,5 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• Aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Į prikaistuvį pilame pieną ir pakaitiname iki 25 laipsnių šilumos (įkišus pirštą turi jaustis maloni šiluma).
2. Į pašilusį pieną beriame cukraus, žiupsnelį druskos ir sausų mielių.
3. Sudedame aguonas.
4. Paliekame šiltai 15 minučių.
5. Į pieno ir mielių mišinį mušame kiaušinius, išmaišome, dedame persijotus miltus su kepimo milteliais.
6. Išmaišome tešlą ir paliekame šiltai 30 minučių.
7. Į pakilusią tešlą supilame lydytą sviestą ir viską išmaišome.
8. Keptuvėje įkaitiname aliejų (jo pilu tiek kiek spurgoms kepti) ir kepame blynus ant silpnos ugnies kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių.

P.S. Aš tešlą susipilu į konditerinį maišą ir spaudžiu blynus į šaukštą pamirkytą karštame aliejuje, tuomet įleidžiu į keptuvę. Taip gaunasi vienodai apvalūs blynai. Skanaus Jums linki Aurimėlis!

Patarimai ir Gudrybės

• Išmirkę, minkštesni blynai paprastai būna tada, kai vaflinė lygintuvas įkaitinamas iki pakankamai aukštos temperatūros.
• Prieš dėdami tešlą, visada įsitikinkite, kad keptuvė yra karšta.

Alternatyvus Mielių Paruošimo Būdas

1. Mielių paruošimas: Mieles sumaišykite su 1 a. š.
2. Manų kruopų brinkimas: Manų kruopas sumaišykite su pienu, likusiu cukrumi, druska ir vanile.
3. Tešlos maišymas: Po pusvalandžio į manų masę įpilkite karštą vandenį ir gerai išmaišykite.
4. Mielių įmaišymas: Suaktyvėjusias mieles su jų putomis sudėkite į tešlą, įmaišykite minkštą sviestą.
5. Blynų kepimas: Keptuvę patepkite aliejumi ar sviestu. Kepkite ant vidutinės-kiek aukštesnės kaitros.

---