
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Svarbu jokiu būdu negalima praleisti paskutinio gaminimo žingsnio kepimo orkaitėje; mėsa turi būti tinkamai termiškai apdorota, būtinai pašaukime kotletus į orkaitę bent 20-25 min.
Galima šį kepsnį kepti ir iškart, bet jeigu norite sodresnio skonio, rekomenduoju susukti į maistinę plevelę ir palikti šaldytuve pasimarinuoti bent keletą valandų idealu - pernakt.