Moliūgai rudenį karaliauja tų, kas juos mėgsta, meniu. Norintys pasilepinti, bet neturintys daug laiko skirti virtuvei, turėtų likti sužavėti, šiuo, itin paprastu moliūgų pyrago receptu. Išbandykite šį receptą, kol moliūgų sezonas dar nepasibaigė!

Moliūgų pyrago rūšys

Renata Ničajienė („Sezoninių skanumynų istorijos“): Kepiniai su moliūgais dažniausiai būna dviejų tipų: tie, į kuriuos moliūgas įtarkuojamas šviežias, ir tie, kuriems panaudojama iš anksto paruošta moliūgų tyrė. Šiam reikia būtent moliūgų tyrės.

• Paprastas moliūgų pyragas - tai švelnus, drėgnas ir kvapnus desertas, kuriame natūralus moliūgo saldumas puikiai atsiskleidžia.
• Moliūgų pyragas su riešutais - tai ne tik gardus desertas, bet ir puikus būdas išnaudoti rudeninį moliūgų derlių.
• Apelsinų skonio moliūgų pyragas su maskarpone - tai drėgnas ir kvapnus desertas, kuriame susilieja švelnaus moliūgo ir gaivaus apelsino skonio derinys.

Moliūgų pyrago ingredientai ir paruošimas

Šis šilkinis švelnus moliūgų pyragas yra esminis rudens desertas, ir nors skonis toks, kad pagaminti prireikė valandų, jį stebėtinai lengva sumaišyti. Tiesiog iš anksto iškepkite plutą, pasigaminkite įdarą ir pašaukite į orkaitę kepti. Užpildykite plakta grietinėle ir įsigilinkite.

Ingredientai

• Pillsbury pyrago pluta: Tai mūsų go-to plutelė, kurią iš anksto iškepame prieš dedant įdarą.
• Moliūgų tyrė: Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite konservuotą, nesaldintą moliūgų tyrę.
• Klevų sirupas: Norėdami sustiprinti skonį, be rudojo cukraus naudojame klevų sirupą. Bet koks turėtų būti geras! Naudojome 1-14 uncijų.
• Šiame recepte gali būti naudojamas bet koks pienas! Mums patinka naudoti migdolų pieną, nes tai lengvesnis ir sveikesnis pasirinkimas, palyginti su grietinėle ar nenugriebtu pienu.
• Neturite po ranka parduotuvėje nusipirktos moliūgų pyrago prieskonių? Padarykite moliūgų pyrago prieskonius nuo nulio su keliais paprastais ingredientais!

Gaminimo eiga

1. Įdėkite Pillsbury pyrago plutą į pyrago formą taip, kad ji būtų pritvirtinta prie šonų. Šakute išdurkite skylutes visoje plutoje. Tai padės išvengti burbuliukų susidarymo.

   Ant plutos viršaus uždėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį ir užpildykite jį kepimo svareliais. Kepkite 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir nuimkite kepimo svarmenis.

2. Į didelį dubenį supilkite moliūgų tyrę, rudąjį cukrų, sirupą, moliūgų pyrago prieskonius, migdolų pieną, kiaušinius ir trynį. Išimkite iš orkaitės.

Moliūgų pyrago su varške receptas

Jei mėgstate kepinius su moliūgais, tikiu, kad patiks ir šis trupininis moliūgų pyragas su varške. Nors susideda iš kelių sluoksnelių, iš tiesų jo receptas labai greitas ir visai nesudėtingas.

Jei turite elektrinį smulkintuvą su tarkavimo funkcija, siūlau jį pasitelkti ir sutaupyti laiko bei energijos. Jei neturite, moliūgą galite tarkuoti ir rankomis, tik naudokite smulkią tarką, kad tešla pavyktų kuo vientisnesnė.

Ingredientai

• Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir cinamonu.
• Įtarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite rankomis iki trupinių.
• Įmaišykite kiaušinį.
• Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, kol suputos.
• Įplakite aliejų.

Gaminimo eiga

1. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu išteptą kepimo formą (naudojau stačiakampę 23×30 cm dydžio).

2. Ant viršaus paskirstykite varškės masę ir tolygiai apibarstykite trupiniais.

3. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min.

   Ar iškepė, tikrinkite keliose pyrago vietose įbesdami medinį pagaliuką - jis turi neaplipti tešla.

Apverstas moliūgų pyragas su kriaušėmis

Labai sezoniškas, purus ir drėgnas. Moliūgas, kriaušės ir apelsinai sukuria tikrą skonio šventę. Lengva pagaminti.

Ingredientai

• 50 g minkšto sviesto (formai patepti)
• 50 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus (formai pabarstyti)
• 2-3 tvirtų kriaušių
• 200 g kambario temperatūros sviesto
• 150 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 3 kiaušinių
• 1 stiklinės tarkuoto vidutine tarka moliūgo
• 1 šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės
• 220 g miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

   Paruoškite stačiakampę formą 25 x 25 cm - gausiai patepkite ją sviestu ir apibarstykite nerafinuotu cukranendrių cukrumi.

2. Supjaustykite kriaušes ir sudėliokite jas formoje.

3. Sviestą išsukite su nerafinuotu cukranendrių cukrumi.

   Po vieną įmaišykite kiaušinius, sudėkite moliūgą ir apelsinų žievelę.

4. Sumaišykite likusius sausus produktus ir suberkite viską į sviesto-moliūgo masę,greitai viską išmaišykite.

5. Sukrėskite tešlą ant kriaušių.

6. Kepkite maždaug 50 min.

   Patikrinkite, ar iškepė, mediniu iešmeliu.

Patarimai

• Skanaus moliūgų pyrago raktas yra naudoti aukštos kokybės ingredientus ir užtikrinti, kad įdaras būtų gerai išmaišytas ir tolygiai paskirstytas prieš kepant.
• Kad plutelė nesumirktų, kepėme už 10 minučių prieš dedant įdarą. Norėdami tai padaryti, ant plutos viršaus uždėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį ir užpildykite jį kepimo svarmenimis.
• Norėdami laikyti likusį moliūgų pyragą, laisvai uždenkite jį folija arba plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve.

---