Raudonojo kario sriuba su vištiena - tai aromatinga ir kreminė tailandietiška sriuba su vištiena, kokosų pienu ir kario pasta. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas norint patirti autentišką Tailando virtuvę, kuri garsėja savo drąsiu ir unikaliu skonio deriniu. Su šiek tiek aštrumo, egzotiškais prieskoniais ir kreminiu kokosų pienu, ši sriuba tikrai papuoš jūsų stalą. Joje dera imbiero ir česnako pikantiškumas, švelnus kokosų pieno saldumas bei aštrus čili pipiro akcentas. Sultinga vištiena ir spalvingos daržovės papildo sodrų sriubos skonį, o ryžių makaronai suteikia sotumo.

Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?

• Vištiena: Vištiena suteikia organizmui kokybiškų baltymų, kurie yra būtini raumenų atstatymui ir sveikatai. Be to, vištiena turi mažai riebalų, todėl tai yra puikus pasirinkimas siekiant subalansuotos mitybos.
• Kokosų pienas: Kokosų pienas yra puikus sveikųjų riebalų šaltinis, kuris gali padėti mažinti uždegimus ir gerinti širdies sveikatą. Tai taip pat suteikia sriubai kreminę tekstūrą.
• Laimas: Laimo vaisiai turi daug vitamino C, kuris stiprina imunitetą ir padeda kovoti su peršalimu bei infekcijomis. Be to, jie suteikia gaivumo ir subalansuoja sriubos skonį.
• Raudonasis kario pasta: Tai pagrindinis Tailando virtuvės ingredientas, kuris suteikia sriubai pikantišką skonį ir aromatą. Kario pasta dažnai turi priešuždegiminių savybių ir gali būti naudinga medžiagų apykaitai.
• Kalendra: Kalendra turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių, kurios padeda stiprinti organizmą ir pagerina virškinimą.

Ingredientai

• svogūnai: 1
• raudona kario pasta: pakelio (siūlau Kanokwan)
• čili pipirai: 1 (drąsesniems, nes nuo kario pastos bus aštru)
• vištienos filė: 500 gramų
• daržovių ar vištienos sultinys: 0,5-1 litro (priklausomai kokio tirštumo norisi)
• kokosų pienas: 200 gramų
• smulkūs makaronai: 2 saujų (labai tinka Santa Maria Ramen noodles)
• laimo vaisiai: 0,5 - 1
• rudas cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• žuvies padažas: 1 valgomojo šaukšto (nebūtina)
• druska
• kalendra: papuošimui

Recepto paruošimas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite su šlakeliu aliejaus nesvylančiame puode. Svogūnams suminkštėjus sudėkite raudono kario pastą ir maišant šiek tiek pakepkite.
2. Kol svogūnai kepa, susmulkinkite vištieną ir taip pat dėkite į puodą ir kepkite keletą minučių.
3. Vištienai apkepus sumažinkite ugnį (kad pienas nesušoktų į gumulus) ir sudėkite likusius ingredientus: supilkite sultinį, sudėkite makaroniukus, kokosų pieną, įspauskite laimo sulčių, berkite druskos, cukraus ir jei turite - žuvų padažo.
4. Virkite 1-2 minutes, arba kol makaroniukai suminkštės. Jei naudosite įprastus, ilgiau verdančius makaronus, tuomet kokosų pieną supilkite pabaigoje.
5. Patiekite su smulkintais kalendros lapeliais. Skanaus!

Patarimai

Galite naudoti 2 indelius kokosų pieno ir atitinkamai mažiau sultinio - tuomet patiekalas bus kremiškesnis ir išraiškingesnis. Žinoma, ir riebesnis. Taip pat prieš dedant makaronus patariu juos pasmulkinti, palaužyti.

Greitas receptas su vištienos sultiniu

Šį receptą publikuoti būtent dabar pasirinkau tikrai ne šiaip sau. Būtent ši sriuba yra mano #1 vaistas nuo pagirių. Nežinau ar žodis vaistas čia tinkamas, nes vaistų nuo pagirių, deja, nebūna - jas tiesiog reikia išgyventi. Tačiau su mityba mes galime sau šiek tiek pagelbėti arba pakenkti.

Tinkamai pasiruošus tokią sriubą pagaminsime per 10 minučių. Tam, kad sriubą pagaminti greitai, reikia turėti paruošto naminio vištienos sultinio. Būtent dėl tokių situacijų visada kartoju, kad sultinio reikia virti daugiau ir dalį susiporcijavus šaldyti - tuomet sultinys visada po ranka ir pagelbėja kai reikia greitos sriubos arba skaniai išvirti kruopas ar paruošti padažus.

Jei išvirto sultinio neturite, nieko baisaus, nes sultinio virimas nėra sunkus darbas - tiesiog dėkite į puodą vištienos kaulus, morką, salierą, svogūną ir virkite kelias valandas ant mažos ugnies.

Ingredientai

• 2 v.š. SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio | Arba 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 2 cm.
• 1 v.š.
• 500 ml.
• 100 g.
• 200 ml.
• 1 v.š.

Paruošimas

1. Į puodą įpilame aliejų ir gerai įkaitiname.
2. Suberiam smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą, kario pastą ir maišom tol kol susidarys vientisa masė.
3. Supilame vištienos sultinį, vandenį, žuvies padažą ir kokosų pieną.
4. Užvirus paragaujam ir patikrinam ar nieko netrūksta: galim įdėti daugiau druskos, pipirų arba savo mėgiamų prieskonių.
5. Į dubenėlį kuriame patieksime sriubą, įdedame lakštą ryžių vermišelių.
6. Tada ant viršaus užpilame kątik pagamintos sriubos tiek kad apsemtų vermišelius, na gal dar šiek tiek daugiau 🙂
7. Ant viršaus uždedame juostelėm pjaustytų svogūnų, čiliukų, kalendros, ir išspaudžiame šiek tiek laimo sulčių.

Kitas receptas su daržovėmis ir grybais

Ši sriuba su kokosų pienu ir vištiena yra gardi, įkvėpta tailandietiškos virtuvės. Joje yra ir nemažai daržovių: naudojome šitaki grybus, papriką, morką, porą. Vienas svarbiausių šios sriubos ingredientų yra raudonojo kario pastą, kuri suteikia ryškų skonį - lengvą aštrumą, rūgštumą. Naudojome vištienos šlauneles, kurias iš pradžių virėme, o tada smulkiai supjaustėme. Tad verdant mėsą, kartu išvirė ir sultinys. Šitaki grybus galima keisti rudaisiais pievagrybiais.

Ingredientai

• 1-2 valg. š. raudonojo kario pasta
• 1 arbat. š. cukraus
• 1 arbat. š. žuvies padažo
• 1 arbat. š. laimo sulčių

Vištienos sultinys

• Vištienos sultinys: į puodą sudėkite visus sultinio ingredientus, supilkite vandenį.
• Viską užvirinkite, nugriebkite putas.
• Sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 40 min.
• Kai mėsa išvirs, sultinį perkoškite, daržoves išmeskite, vištieną atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.

Gaminimo eiga

1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite grybus, morką ir pakepinkite keletą minučių ar kol jie suminkštės.
2. Tada sudėkite papriką, porą ir dar pakepinkite keletą minučių.
3. Sultinį užkaiskite, sudėkite kario pastą, ją gerai išmaišykite, supilkite kokosų pieną, sudėkite daržoves iš keptuvės ir pavirkite 4-5 min.
4. Įpilkite žuvies padažo, įberkite cukraus, sudėkite vištieną.
5. Prieš patiekdami apšlakstykite laimo sultimis, papuoškite kalendromis.

Kario sriuba su vištiena ir kokosų pienu

Raudonojo kario sriuba su vištiena - tai aromatinga ir kreminė tailandietiška sriuba su vištiena, kokosų pienu ir kario pasta. Joje dera imbiero ir česnako pikantiškumas, švelnus kokosų pieno saldumas bei aštrus čili pipiro akcentas. Sultinga vištiena ir spalvingos daržovės papildo sodrų sriubos skonį, o ryžių makaronai suteikia sotumo.

Ingredientai

• 4 arb. š. raudonojo kario pasta
• 2 valg. šaukšt. aliejus
• 1 valg. šaukšt. imbiero
• 3 valg. šaukšt. česnako
• 300 g. vištienos krūtinėlės
• 2 valg. šaukšt. citrinžolės
• Apie 170 g. paprikos

Paruošimas

1. Šalotinį svogūną smulkiai sukapoti ir sudėti į įkaitintą keptuvę su šiek tiek aliejaus.
2. Imbiero šaknį ir česnakų skilteles smulkiai sukapoti. Sudėti į keptuvę.
3. Ten pat sudėti ir šiaudeliais pjaustytą citrinžolę, griežinėliais pjaustytą čili pipirą ir kapotas petražoles. Viską išmaišyti ir apkepti.
4. Prie daržovių sudėti kario pastą. Išmaišyti.
5. Vištienos krūtinėlę supjaustyti stambesniais kubeliais ir sudėti į keptuvę. Išmaišyti.
6. Paprikas supjaustyti juostelėmis ir taip pat sudėti į keptuvę.
7. Supilti sultinį ir kokosų pieną, pagardinti druska ir pipirais.
8. Galiausiai supjaustyti pievagrybius griežinėliais ir sudėti į keptuvę.
9. Įpilti sojos ir žuvies padažus, gerai išmaišyti.
10. Ryžių makaronus išvirti pagal gamintojo nurodymus ant pakuotės.
11. Į dubenį dėti makaronų ir užpilti sriuba, papildomai galima pagardinti čili pipirais ir petražolėmis.

---