Tinginys - tai klasikinis lietuviškas desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Turbūt dažnas jį pamėgino gaminti dar mokykliniais metais - tam tikrai nereikia nei daug pastangų, nei kulinarijos subtilybių išmanymo. Jis ne tik saldus ir gardus, bet ir paprastai pagaminamas. Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę!

Ingredientai tinginiui

• Trapios tešlos sausainiai ("Gaidelis" ir pan.) - 500-600 gramų
• Sviestas - 100-200 g
• Pienas - 150 ml (nebūtina, jei naudojate kondensuotą pieną)
• Kakava - 1,5-5 valgomieji šaukštai
• Cukrus - 4-5 valgomieji šaukštai (nebūtina, jei naudojate kondensuotą pieną)
• Saldintas sutirštintas pienas - 385 g (skardinė)
• Riešutai (graikiniai, migdolai, anakardžiai ar kt.) - 100-150 g
• Cukraus pudra apibarstymui (nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Prieš gaminant tinginį sviestą valandą ar dvi palaikome kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
2. Sausainius sutrupiname gana stambiai. Riešutus pasmulkiname, tačiau nepersistengiame, tinginyje turi jaustis riešutų gabaliukai. Riešutus su sausainiais sumaišome dubenėlyje.
3. Imame nedidelį puodą ar prikaistuvį, beriame ten kakavą, cukrų, dedame sviestą ir pilame pieną. Kuo daugiau kakavos dėsite, tuo tamsesnis tinginys gausis. Puodo turinį vis maišant užkaitiname, tačiau neužviriname. Sviestas turi išsilydyti, cukrus ištirpti. Viską išmaišome iki vientisos masės.
4. Tada į puodą dedame sausainius su riešutais ir gerai išmaišome.
5. Pravėsusį puodo turinį dedame į du maišelius arba ant maistinės plėvelės, formuojame tinginį ir dedame jį kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtu.
6. Kad gražiau atrodytų, iš maišelio išimtą tinginį galima apibarstyti cukraus pudra.

Kitas receptas

1. Paruoškite sausainius. Sulaužykite sausainius į vidutinio dydžio gabalėlius.
2. Pasiruoškite šokoladinį mišinį. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
3. Įmaišykite kondensuotą pieną. Į sviesto ir kakavos mišinį lėtai supilkite kondensuotą pieną. Maišykite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek tiršta.
4. Sumaišykite su sausainiais. Paruoštą šokoladinę masę supilkite ant sulaužytų sausainių ir gerai išmaišykite.
5. Suformuokite tinginį. Ant stalo pasitieskite maistinę plėvelę ar kepimo popierių. Supilkite mišinio masę ant popieriaus ir formuokite norimos formos tinginį - tradiciškai jis būna „dešros“ formos.
6. Atvėsinkite. Padėkite tinginį į šaldytuvą ir laikykite bent 4-5 valandas, o geriausia - per naktį. Išimkite tinginį iš šaldytuvo, išvyniokite iš plėvelės ir supjaustykite griežinėliais.

Patarimai ir gudrybės

• Svarbus jo ingredientas - kokybiška kakava.
• Galima kakavos miltelių barstyti ant varškės ar avižinės košės, ant vaisių skiltelių, gardinti jais kepinius ir glotnučius.
• Renkantis kakavą patarčiau atkreipti dėmesį į jos sudėtį ir riebumo procentą, kuris gali svyruoti nuo 10 iki 24 procentų. Kuo jis didesnis, tuo kakavos skonis ir aromatas panašesni į šokolado, o saldumynų gamybai naudojama tik riebi kakava.
• Vietoj paprastų sausainių galite naudoti ir avižinius sausainius, ar net "digestive" sausainius.
• Dar dedu dziovintu spanguoliu, smulkintu riesutu, sviesiu razinu ar smulkintu dziovintu slyvu.
• Kadangi vaikai labai issitepliodavo, as nuo vaiku vaikystes tingini suspaudziu tarp dvieju plonu nesaldziu vafliu lakstu (JAV yra lenku paduotuvese ir dabar) ir tada pjaustau rombais. Smagu paimti i ranka, neteplu.

---