Sezamas yra seniausias augalas, auginamas aliejui gauti, o sezamų sėklos laikomos vienu seniausiai naudojamų prieskonių pasaulyje. Sezamų naudingosios savybės įkvėpė iš jų gaunamą aliejų vadinti sėklų aliejų karaliumi. Sezamo sėklų unikalios savybės ir platus pritaikymo spektras išpopuliarino sezamų aliejų plačiai visame pasaulyje ir nulėmė svarbią jo vietą ne tik virtuvėje, tačiau ir liaudies medicinoje bei tautosakoje. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime sezamų aliejaus naudą, savybes ir vartojimo būdus.

Kas Yra Sezamų Aliejus?

Sezamų aliejus - tai aliejus, išgaunamas iš sezamų sėklų. Augalas vienmetis, užauga iki 1 m aukščio. Sėklos auga dėžutėje, kuri atsiveria tik tuomet, kai sėklos yra subrendusios. Ginčijamasi, iš kur kilęs sezamas, mat dauguma sezamų šeimos atstovų auga Afrikoje. Bot. Išlukštentos sezamo sėklos yra beveik baltos, nelukštentos - nuo rusvos iki raudonos ir juodos spalvos.

Mūsų aliejus iš baltų lukštentų sėklų, nerafinuotas, šalto spaudimo, 100 ml. Švelnaus aromato sezamų aliejus pasižymi ir švelniu skoniu, kuris puikiai dera salotose, košėse, marinuojant mėsą ar netgi gardinant desertus. Šilkinės tekstūros, suteikia plaukams, odai blizgesio.

Sezamų Aliejaus Sudėtis ir Savybės

Šaltai spaustas aliejus išsaugo daugiau natūralių maistinių medžiagų, lyginant su rafinuotais aliejais. Sezamų aliejus - tai tauriausias polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, kalcio, fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų šaltinis! Jame gausu vitamino E, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, fitosterolių ir mineralų, tokių kaip varis, kalcis ir magnis. Viename sezamų aliejaus šaukštelyje yra paros kalcio dozė, reikalinga suaugusiam žmogui. Sezamų aliejuje yra ypač daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių (ir aštuonios svarbiausios aminorūgštys), taip pat fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų.

Juodųjų sezamų aliejus yra nuostabus vitamino E šaltinis. Sezamo aliejus garsėja dideliu magnio, kalcio, geležies, cinko, vario ir vitamino B6 kiekiu. Šaltas spaudimas padeda išsaugoti visus naudingus aliejaus elementus, kuriuos gyvosios organizmo ląstelės gerai įsisavina kaip antioksidantus, stabdančius jų senėjimą.

Sezamų Aliejaus Nauda Organizmui

• Mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
• Turi priešuždegiminių savybių. Organizme vykstantys uždegiminiai procesai silpnina visą imunitetą.
• Padeda palengvinti kosulio, peršalimo, astmos, simptomus.
• Lengvina ausų skausmą.
• Mažina sąnarių skausmus.
• Padeda kovojant prieš grybelinius susirgimus.
• Stimuliuoja regėjimą.
• Padeda atstatyti virškinimo sutrikimus.
• Stiprina imuninę sistemą.
• Padeda esant odos nudegimams, perštinčiai odai.
• Sezamų aliejus vartojamas osteoporozės ir širdies kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai.

Sezamų aliejus burnos ir dantų priežiūrai

Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus tinkamas naudoti burnos ir dantų priežiūrai. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad jei burną šaltai spaustu sezamo sėklų aliejumi skalausite kasdien kelias minutes, sumažinsite dantenų uždegimą sukeliančių bakterijų kiekį, o bakterijų pažeistas dantenas padės pagydyti. Beje, dantų specialistai siūlo dantis sezamų aliejumi skalauti ilgiau - penkiolika dvidešimt minučių. Po tokių procedūrų ne tik pašalinsite dantų apnašas, bet ir natūraliu būdu pabalinsite dantis! Skalaudami burną aliejumi, pašalinsite iš kraujo toksinus, nuodingas medžiagas, suaktyvinsite fermentus ir pagerinsite ne tik burnos bei dantų, bet apskritai viso organizmo sveikatą. Tarp kitko, burnos skalavimas aliejumi sutvirtina dantis ir gydo parodontozę!

Sezamų aliejus ramina nervus, šalina stresą

Ekologiškas sezamų sėklų aliejus - stresui pašalinti ir nervams nuraminti! Jei nuolat jaučiate nuovargį, nerimą arba ima artėti depresinės nuotaikos, jums padėti gali šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus. Viena iš jų - sezamų aliejaus sudėtyje esantis magnis ir kalcis, kurie mažina stresą bei įtampą. Jei norite sau padėti, tereikia kasdien suvartoti po vieną šaukštelį šviežiai spausto sezamų aliejaus. Jei vis tiek sunku suvaldyti stresą, kankina nemiga ar miego sutrikimai, jums tikrai padės masažas su sezamų aliejumi. Jo šildantis poveikis nuramins ne tik jūsų kūną, bet ir protą, suteiks teigiamų emocijų ir pagerins nuotaiką!

Sezamų aliejus apsaugo nuo saulės ir vėžinių odos susirgimų

Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus - apsauga nuo saulės ir vėžinių odos susirgimų. Ekologiškas sezamo sėklų aliejus reikšmingai sumažina žalingą saulės poveikį ir saugo nuo pavojingų ultravioletinių spindulių. Jis veikia kaip natūralus saulės filtras. Be to, tuo pačiu sezamo sėklų aliejumi galima palepinti odą ir po saulės vonių. Taip ne tik nuraminsite sudirgusią ar pernelyg įkaitusią odą, bet ir pamaitinsite bei sudrėkinsite ją. Sezamų aliejus ne tik turi antioksidacinių ir apsauginių nuo saulės savybių, bet ir skatina savaiminį odos įdegį. Be to, aliejaus sudėtyje yra didelis kiekis cinko, kuris skatina kolageno gamybą, todėl oda tampa elastiškesnė, o jos ląstelės žymiai greičiau atsinaujina. Jei reguliariai naudosite sezamo sėklų aliejų, sumažinsite riziką susirgti onkologinėmis odos ligomis.

Sezamų aliejus - geležies šaltinis vegetarams, veganams ir žaliavalgiams

Ekologiškas sezamo sėklų aliejus - puikus maisto produktas vegetarams, veganams ir žaliavalgiams. Nerafinuotas šalto spaudimo sezamo sėklų aliejus tinka visiems! Net ir tiems, kurių mitybos racione nėra gyvulinės kilmės produktų. Sezamo sėklų aliejus vegetarams, veganams ir žaliavalgiams yra puikus kalcio, magnio, vitamino E ir B grupės vitaminų šaltinis. Be to, šio aliejaus sudėtyje yra nemažas geležies, kurio dažnai trūksta gyvulinės kilmės produktų nevalgantiems žmonėms, kiekis. Esant geležies stygiui, iškyla rizika susirgti anemija (kitaip kalbant, mažakraujyste). Dėl šių priežasčių organinį sezamo sėklų aliejų būtinai turėtų į savo valgiaraštį įtraukti ir vegetaras, ir veganas, ir žaliavalgis. Šis aliejus puikiai tinka net ir mažiems vaikams!

Sezamų aliejus - pagalba gydant sinusitą

Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus - puikus pagalbininkas gydant chronišką sinusitą. Sezamo sėklų aliejus padeda susirgus ūmiu ar sergant chronišku sinusitu. Būta atvejų, kai šis aliejus padėjo visiškai išgydyti chronišką sinusitą. Be to, jis puikiai tinka sutepti nosies gleivinę sloguojant ir padeda išgydyti slogą.

Sezamų Aliejaus Vartojimas

Jeigu vartojate gryną sezamų aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min. prieš pusryčius. Sezamų aliejus savo naudingąsias savybes išlaiko metų metus. Sezamų aliejus Azijos šalyse yra populiarus, kaip alyvuogių aliejus Viduržemio jūros regione. Nurodoma, kad sezamų aliejus veikia kaip antioksidantas ir antiseptikas, naikina grybelį, ramina uždegimą, stiprina kaulų audinį ir visą organizmą. Apie šaukštą sezamo aliejaus sukamaisiais judesiais įtrinti į odą, po 15-20 min. nuplauti po šiltu dušu. Ajurvedoje sezamo aliejus naudojamas esant sąnarių skausmams, reumatoidiniam poliartritui, reumatizmui. Pašildytas sezamo aliejus švelniai įtrinamas į skaudamas vietas. Sezamo aliejus valo iš kūno toksinus. Pašildykite sezamo aliejų, gerai įmasažuokite visą kūną. Palikite 15-30 minučių. Tada nusiprauskite po drungnu vandeniu.

Sezamų aliejus odos priežiūrai

Sezamų aliejus dažnai naudojamas kaip masažo aliejus dėl savo minkštinančių, drėkinančių ir atpalaiduojančių savybių. Sezamų aliejaus galite rasti daugelyje odos priežiūros produktų, įskaitant losjonus, kremus ir aliejus. Jis gali būti naudojamas drėkinti odai, mažinti niežėjimui, uždegimui, padėti atkurti odos sveikatą.

Sezamų Aliejaus Laikymo Sąlygos ir Galiojimo Terminas

Sezamų aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.

Mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti:

• per 2 mėnesius laikant kambario temperatūroje;
• per 7 mėnesius laikant šaldytuve.

Populiarus Kiniško Patiekalo Receptas su Sezamų Aliejumi

Dalinamės vienu itin populiariu kiniško patiekalo receptu, kurį gamindami susipažinsite su sezamų aliejaus skoninėmis savybėmis. Patiekalas perteiks jums autentišką Kinijos skonį ir puikiai tiks šeimyninei vakarienei, o gal net ir šventei. Sezamų aliejus šiame patiekale naudojamas kaip aliejus kepimui.

1. Apkepkite sezamų sėklas sausoje keptuvėje, kol jos įgaus auksinį atspalvį.
2. Įkaitinkite sezamų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Apkepus jautienai sudėkite svogūnus, morkas, česnaką ir imbierą.
3. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, cukrų ir raudonosios paprikos miltelius.
4. Supilkite šį mišinį į keptuvę ant jautienos su daržovėmis.
5. Patiekite jautienos troškinį lėkštėje ir apibarstykite pakepintomis sezamų sėklomis.

Išvados

Gan tikslu teigti, kad visoje rytinėje pasaulio dalyje sezamų aliejus itin plačiai naudojamas. Kinijoje sezamų aliejus naudojamas jau tūkstančius metų ir yra itin svarbus ingredientas kiniškoje virtuvėje. Indijoje jis ne tik naudojamas virtuvėje, bet turi ir stiprią mitologinę prasmę. Japonijos tradiciniai ingredientai ir patiekalai - miso, sušiai, taip pat negalimi be sezamų aliejaus. Šiais laikais, daugybės žmonių virtuvėse puikuojasi įvairiausi produktai. Galime sau leisti kaip niekada daug, įskaitant ir skirtingo, mūsų organizmams naudingo maisto įtraukimą į kasdienį racioną.

Svarbu pabrėžti, kad nors sezamų aliejus gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, jis neturėtų būti naudojamas kaip vienintelis gydymo būdas. Norint išgauti maksimalią naudą iš sezamų aliejaus, svarbu rinktis aukštos kokybės produktą. Šviežumas ir šaltas spaudimas užtikrina aliejaus išlaikymą ir natūralių medžiagų išsaugojimą. Sezamų aliejaus maistinė vertė ir jo sveikatingumo privalumai nagrinėjami mokslininkų.

---