
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Jautieną brandinant sausuoju būdu yra svarbūs 4 pagrindiniai kriterijai Brandinimo laikas dienomis minimalus brandinimo laikas yra 14 dienų, o maksimalus 35 dienos.
Man gaminti tik sau kai nėra su kuo pasidalinti nėra įdomu, todėl savo tinklaraščio žuvies patiekalus kalbu apie baltos mėsos žuvis galėčiau suskaičiuoti ant pirštų, nes šios kategorijos receptų didumą sudaro patiekalai su jūrų gėrybėmis , ir mano mėgstama lašiša.