
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Viskas pasūdoma pagal skonį arba dedama šiek tiek daugiau druskos ryžiai ją sugers ir verdama ant vidutinės ugnies mažiausiai 40 minučių, kol mėsa suminkštės.