
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Sūrymas yra puikiausiais būdas marinuoti antį, kurios mėsa yra kietesnė apie skaniausios anties kepimą skaitykite šiame straipsnyje , tačiau sūryme marinuota višta ar viščiukas taip pat bus ypač minkštas ir skanus.