Tortų nekepame kasdien, dažniausiai - kokia nors ypatinga proga. Dėmesio ir meilės artimiesiems niekada nebus per daug, tegul tų progų pabūti kartu, atšvęsti prasidedančią vasarą ir pagaliau į vėžes sugrįžusį gyvenimą būna kuo daugiau!

Jei artėja kokia nors iškilminga proga, kurią galbūt minės švelnios nostalgijos klasikiniams desertams kamuojami suaugusieji, išdrįskite pagaminti ir patiekti jiems tortą „Opera“. Šiuo nuostabaus torto, kuris papuoš šventinį stalą bet kokia proga, receptu dalinasi profesionalus konditeris ir TV laidos vedėjas Ali Gadžijevas. Išbandykite!

Šokoladiniai tortai

Vargu, ar kas gali nukonkuruoti šokoladinį tortą, tam ypač entuziastingai pritars visi šokolado gerbėjai! O jei tortas ne tik skanus, bet ir gražus, nieko geresnio ir neįmanoma įsivaizduoti. Vos tik pasitaikys tinkama proga, pasigaminkite nuostabų tortą, kurį savo „Tortų knygoje“ siūlo Justina Ramanauskienė.

Klausykit, prisipažinkim dabar visi sau atvirai: na kai kalba eina apie desertus, ypač apie tuos RIMTUS desertus, tai juk niekas neprilygsta šokoladui…. Galim save apgaudinėt kokiais vaisiniais putėsiais ar žele, bet jau kai prireikia nužudyti ką nors deserto gerumu, tai nėra nieko patikimiau, nei šokoladas.

Siūlau pasigaminti didelį keksą - britišką juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortą. Pagardinau jį ir čili pipirais, nes pikantiškumas jame labai dera. Ir dar druska prie jo tinka. Negali gi viskas gyvenime būti tik saldu!

Šokoladinio biskvito receptas

Šokoladiniam biskvitui :

• 5 kiaušiniai
• 130 g juodo šokolado 70 proc.kakavos
• 130 g sviesto
• 130 g cukraus
• 120 g miltų
• 1,5 a.š. kepimo miltelių
• žiupsnelį druskos

Biskvito gaminimas :

1. Kiaušinius plakame su cukrumi ir druska iki masė patrigubės ir cukrus ištirps.
2. Ištirpinme sviestą ir šokoladą.Galima tirpinti ant garų vonelės,svarbu neperkaitinkit.Atvėsiname.
3. Miltus ir kepimo miltelius sumaišome ir persijojame.
4. Kiaušinių masę sumaišome su pravėsusiu šokoladu ir sviestu .
5. Toliau dedame miltus ir išmaišome.Supilame į formą.Kepimo forma 21 cm
6. Orkaitė 170 laipsnių apie 50 min.Ar iškepė tikrinkite mediniu iešmeliu.
7. Atvėsintą biskvitą padaliname į 4 dalis .

Medaus tortai

Velykoms keptas tortas sluoksniuotas iš minkštų, šiek tiek drėgnų medaus biskvitų. Pertepimui naudojamas išskirtinis kremas - šilkinė bezė, išplakta su trinta varške. Šis kremas lengvas kaip debesėlis. Kiekvienas sluoksnis papildytas juodųjų serbentų pertepimu. Tai ryškus, rūgštus akcentas, kuris puikiai subalansuoja medaus biskvitų saldumą ir varškės kremo švelnumą. O dar serbentų tamsi spalva sukūria dramatišką kontrastą pjūvyje. Labai skanus ,mano sukurtas tortas 😊 Rekomenduoju 😊

Medaus biskvito receptas

Medaus biskvitui:

• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 100 g medaus
• 3 kiaušiniai
• 180 g miltų
• 0,5 a.š. kepimo miltelių

Medaus biskvito gaminimas :

1. Puode ištirpinti medų ,cukrų ir sviestą .Kaitinti ant silpnos kaitros, kol cukrus ištirps .
2. Kiaušinius išplakti ir supilti pravėsusią medaus ir sviesto masę.
3. Į gautą masę įsijojame miltus sumaišytus su kepimo milteliais .Išmaišome.
4. Tešlą pilame į 21 cm torto kepimo formą .
5. Temperatūra 160 laipsnių ,kepame apie 40 min .Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir nuo naudojamos formos dydžio .Ar biskvitas iškepė ,tikriname mediniu iešmeliu.
6. Iškeptą biskvitą atvėsiname ir padaliname į 3 dalis .

Varškės tortai

Tai nekasdieniškas blynų patiekalas, bet jis puikiai tiktų šventiniam savaitgaliui. Didelius, per visą keptuvę iškeptus, amerikietiško stiliaus blynus sutepkite vaniliniu varškės kremu ir apliekite sūria karamele.

Kažkas įdomiau ,nei tradicinis sūrio pyragas.Medaus biskvitas,maskarponės sūrio švelnumas ir aksominis šokolado kremas .Tobulas trio .Desertas kuris žino,kad tu jam neatsispirsi.

Sūrio masės receptas

Sūrio masei :

• 400 g maskarponės
• 3 v.š.cukraus
• 1 a.š.krakmolo
• 2 kiaušiniai
• 100 g 15 proc.riebumo grietinės
• Vanilinio cukraus

Visi produktai turi būti kambario temperatūros .

1. Visus produktus išskyrus kiaušinius sumaišykite.
2. Tada po vieną muškite kiaušinius ir išmaišykite.Plakti nereikia .
3. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių.Ant pasiruošto sausainių pado pilkite pusę sūrio masės .Išlyginkite.
4. Dėkite apipjaustytą biskvitą ir pilkite kitą dalį sūrio masės .Išlyginkite
5. Kepimo formą galite apsukti keliais sluoksniais folijos.
6. Dedame kepti apie 50-70 min.Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo .Iškepusio sūrio pyrago šonai bus tvirti ,o viduriukas šiek tiek banguojantis.Iškepusį sūrio pyragą atvėsiname ir laikome šaldytuve per naktį .

Kiti tortų receptai

Jei neapsisprendžiate kokiu saldėsiu pradžiuginti savo svečius, eikite saugiausiu keliu ir kepkite puriąją „Pavlovą“! Ir net jei nesate iki šiol mėginę kepti šio morenginio gardėsio, imkitės šio iššūkio net nedvejodami.

Kepdama šį tortą labiausiai norėjau visas tris mūsų vėliavos spalvas sukurti tik iš natūralių ingredientų, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių. Tam puikiai tiko natūralūs šaltyje džiovintų daržovių ir uogų milteliai. Geltonam biskvito sluoksniui - moliūgų milteliai (jiems papildomo aromato suteikiau įtarkuodama apelsinų žievelės). Žaliam biskvitui - liofilizuotų špinatų milteliai (jiems gaivos pridėjau įtarkuodama citrinos žievelės). Raudonąjį biskvitą nudažiau liofilizuotais raudonųjų burokėlių ir aromatingų aviečių milteliais.

Šis nuostabus burnoje tirpstantis, lyg šilkinis karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais nesunkiai pagaminamas, jo nereikia kepti.

Aguonų ir migdolų lakštai gardinti tirštu citrinų sirupu, pertepti puriu karameliniu sviesto ir grietinėlės kremu .Priklausomybė šiam tortui garantuota.Tortas sunkus ,drėgnas ,sotus ir be proto skanus .Suvalgai gabalėlį ir atrodo gana ,bet po keliolikos minučių vėl eini pakartoti. Rekomenduoju visiems mėgstantiems aguonas ,riešutus ir sočius tortus .

---