Mano nuomone, tai pati skaniausia bebro dalis vieta, kur nugara pamažu praranda savo kilnų pavadinimą ir pereina į užpakalį, o vėliau uodegos pagrindą.
Sudėtis keturi gramai šonkaulių bebrų, vienos citrinos, vieno svogūno, dvi morkos, vienas obuolys, trys šaukštai sviesto, česnako galvutė, čiobreliai penkis filialus, šimtas gramų grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį.