
Abu padažai gaminami iš soffritto mažais kubeliais pjaustyti ir taukuose ar aliejuje apkepinti svogūnai, salierų lapkočiai, morkos, petražolės gumbas, česnakai , pomidorų tyrės ir mėsos.
Įvairiems vyniotiniams puikiai tiks morkos, pastarnokai, paprikos, žalumynai, špinatai, gražgarstės, porai, o taip pat džiovinti vaisiai, uogos, pavyzdžiui, abrikosai, slyvos, spanguolės, net riešutai, ypač pistacijų, graikiniai.
Labai lengvas, skanus ir universalus patiekalas Pietums tiekiau karsta su ryziais ir sweet chilli sauce , labai tiko Vakare suvalgem saltus, su Daumantu kinietisku pomidoru padazu.