Kai į namus pasikviečiam svečių, ir kai tie svečiai dėl vienų ar kitų priežasčių nevalgo raudonos mėsos, mano pirmas pasirinkimas vaišėms - vištienos suktinukai. Esu tiek kartų juos gaminusi, kad darau viską užmerktomis akimis.

Vištienos suktinukų įdarai

Vištienos krūtinėles įdaryti galima kuo įvairiausiais įdarais. Vienas mano laba mėgstamų įdarų - džiovintos slyvos. Pastaruoju metu pamėgau įdarui naudoti įvairius sūrius arba kelių sūrių mišinį. Visuomet puikiai įdarams tinka mocarela, tačiau ne ką mažiau - išraiškingesnio skonio pelėsinis sūris arba camembert. Krūtinėles esu įdariusi taip pat ir džiovintais pomidorais.

Galima pusę krūtinėlės išilgai padengti džiovintų pomidorų, o kitą pusę - špinatų įdaru.

Kodėl verta rinktis šį patiekalą?

Todėl, kad didžiąją dalį darbų galiu padaryti iš anksto, o visi suktinukai kartu baigia kepti skardoje, tad man nereikia stovėti prie trijų keptuvių ir kvepinti visų namų, kol svečiai laukia atkeliaujant pagrindinio patiekalo.

Špinatuose daug baltymų, angliavandenių, riebalų, krakmolo bei organinių rūgščių, taip pat vitaminų kaip PP, A, B ir C.

Receptas

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• pundelis špinatų
• 2 lapeliai lydyto sūrio
• truputis druskos
• baltųjų maltų pipirų
• truputis česnakinės druskos
• džiuvėsėlių apvoliojimui
• sviesto kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėles aštriu peiliu įpjauname per visą plokštumą (ne iki galo!!) taip, kad atvertus tarsi knygą, gautųsi kuo didesnis mėsos plotas. Pridengę maistine plėvele švelniai pamušame plaktuku, kad krūtinėlės suplonėtų.
2. Iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi, patepkite trupučiu česnako ir pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų.
3. Nedideliame kiekyje sviesto patroškinkite smulkintus špinatus.
4. Špinatus sudėkite į sausą keptuvę ir užkaiskite. Kaitinkite, kol špinatai suglebs ir visas skystis išgaruos. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant pjaustymo lentutės. Susmulkinkite aštriu peiliu iškepusius špinatus ir sudėkite į dubenėlį.
5. Špinatų masę dedame ant paruoštos mėsos krašto, pabarstome tarkuotu sūriu ir tampriai vyniojame suktinuką. Kad kepant neatsidarytų, suveriame kraštelį mediniais dantų krapštukais.
6. Ant kiekvienos krūtinėlės paviršiaus dėkite 1/4 įdaro ir juo padenkite visą plotą, palikdami maždaug 1 cm iš kraštų. Ant arčiau jūsų esančio krašto uždėkite gabalėlį camembert sūrio ir susukite krūtinėlę į ritinėlį, užlenkdami šonus, kad įdaras neišbėgtų.
7. Pavoliojame džiuvėsėliuose ir apkepame keptuvėje iki gražios auksinės spalvos.
8. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 1-2 šaukštus aliejaus.
9. Perkelkite suktinukus į karščiui atsparų kepimo indą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.
10. Dedame į skardelę ir kepame orkaitėje 200 laipsnių temp. apie 20 min.
11. Įkaitiname orkaitę iki 180C. Dedame suktinukus į kepimo indą, įpilame šlaką baltojo vyno ir pašauname į orkaitę.
12. Prieš patiekiant išimame dantų krapštukus, supjaustome įstrižai ir dedame į paruoštas lėkštes.

*Šioje stadijoje krūtinėles galite sudėti į indą ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų.

Patarimai patiekimui

Suktinukus paprastai patiekiu su orkaitėje kepintomis karamelizuotomis jaunomis daržovėmis (morkomis, burokėliais, bulvėmis), arba su kuskusu. Kartais svečiams pasiūlau pelėsinio sūrio ir kojako padažą (tą padažą labai paprasta padaryti: keptuvėje ištirpinu šaukštą sviesto ir įpilu stiklelį konjako. Truputį nugarinu skystį, tada sudedu pelėsinį sūrį ir šlakelį grietinėlės.

---