Man suktinukus labai patinka gaminti, nes kaskart jie gali būti kitokie, su skirtingais įdarais. Ir paruošti juos lengviau negu lengva. Tai ir šįsyk pridariau suktinukų su morkomis ir džiovintomis slyvomis. Pavyko labai skanūs!
Vištienos suktinukai su morkomis ir džiovintomis slyvomis
Reikės:
- 2 vištienos krūtinėlių
- Morkų (sutarkuotų)
- Džiovintų slyvų
- Kiaušinių
- Džiūvėsėlių
- Vištienos prieskonių
- Prieskoninių žolelių (krapų, petražolių)
- Pipirų ir druskos
- Sviesto
- Šlakelio aliejaus
Kaip gaminti:
- Vištienos krūtinėlę supjausčiau plonesniais gabaliukais (iš vienos krūtinėlės padariau 3 suktinukus).
- Kiek paploninau (pamušiau) krūtinėlę ir ją pagardinau prieskoniais.
- Ant vištienos krūtinėlės uždėjau tarkuotos morkos, nuplikintų džiovintų slyvų ir užbarsčiau prieskoninių žolelių.
- Susukau.
- Suktinukus mirkiau kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, po to iš abiejų pusių apkepiau keptuvėje su sviestu ir šlakeliu aliejaus.
- Apkeptus suktinukus sudėjau į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, apšlaksčiau aliejumi ir baigiau kepti orkaitėje.
- Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 20 min.
Yra, tikiu, žmonių, kurie Kalėdas arba Naujuosius švęs labai mažoje kompanijoje. Gal net, pavyzdžiui, dviese. Arba keturiese. Kažin ar tokiam valgytojų skaičiui verta imtis kokio nors kalakuto kepimo, tiesa? Vienas tokių patiekalų galėtų būti džiovintomis slyvomis įdarytos vištienos krūtinėlės. Jei dar įdarą pagardinsite kalėdiškais prieskoniais - žvaigždiniais anyžiais, cinamonais - tai patiekalas išties taps nepamirštamas! Aš prie tokių įmantresnių patiekalų mėgstu nustebinti neįprastais garnyrais - pavyzdžiui, vietoj bulvių ar kruopų patiekti lęšius. Labai svarbu tinkamai parinkit garnyrus.
Klasikinis vištienos suktinukų receptas su slyvomis
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Džiovintos slyvos
- Majonezas
- Česnakas
- Čiobrelis
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Į majonezą įspauskite česnaką, įberkite čiobrelio, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir sudėkite vištieną.
- Krūtinėlę perpjaukite pusiau ir iš kiekvieną dalį įstrižai atsargiai įpjaukite, bet ne iki galo. Atverskite tarsi knygą, ir mėsos plaktuku pamuškite, paploninkite.
- Imkite vištienos juostelę, dėkite slyvą ant ploniausio galiuko ir suvyniokite. Suktinuką sutvirtinkite mediniu dantų krapštuku.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir iš visų pusių apkepinkite suktinukus. Tada perkelkite juos į karščiui atsparų indą ir pašaukite į orkaitę.
- Patiekdami nuimkite maistinius siūlus arba ištraukite smeigtukus.
Padažas
Reikės:
- Sviesto
- Miltų
- Pieno
- Grietinės
- Citrinos sulčių
- Sojos padažo
- Kario
Gaminimas:
- Sviestą išlydykite keptuvėje, nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite miltus, vėl dėkite ant viryklės, supilkite pieną ir išmaišykite.
- Atskirame indelyje sumaišykite grietinę, citrinos sultis, sojos padažą ir karį.
Kiti įdarai
Į vidų galima dėti daug ką - pelėsinį sūrį, špinatus, džiovintus abrikosus arba slyvas, keptas paprikas, riešutus… Visiška laisvė rinktis! Jei įdarą darot su sūriu, jis kepant išsilydys, ir tokiu būdu „suriš” viduje esantį įdarą.
Dar vienas receptas
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Džiovintos slyvos
- Petražolės
- Citrinos sultys
- Citrinos žievelė
- Džiūvėsiai
- Plaktas kiaušinis
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėles išmuškite taip, kad būtų maždaug 1/2cm storumo.
- Džiovintas slyvas sumaišykite su petražolėmis, citrinos sultimis, citrinos žievele, džiūvėsiais ir plaktu kiaušiniu.
- Kiekvienos krūtinėlės viduryje šaukštu dėkite po 1/4 dalį įdaro.
- Susukite tampriai krūtinėles, dantų krapštukais susmeikite kraštus taipl kad neišsivyniotų.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepinkite suktinukus iš visų pusių po maždaug 2 min., kol gražiai paruduos.
- Sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę.
- Prieš patiekiant ištraukite medinius dantų krapštukus.
Sakyčiau, patiekalas gavosi labiau šventiškas savaitgalinis, nors pagaminti jį tikrai ilgai neužtruksite ir paprastą darbo dienos vakarą.