Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Po to pamėginau pagaminti ir su jautiena, ir su kiauliena, pavyko taip pat labai gerai, bet vis gi man skaniausia su aviena, tad rekomenduoju rinktis būtent šią mėsą.