Kad organizmas tinkamai pasiruoštų šaltam ir drėgnam metų sezonui, būtina juo pasirūpinti. Imunitetas yra gynybinis organizmo skydas, kurio tvirtumas priklauso nuo jūsų gyvenimo būdo ir mitybos.
Norint užtikrinti tinkamą imuniteto veiklą greta vitaminų turinčio maisto reikalingos ir makromaisto medžiagos. Viena iš jų - baltymai. Juose yra visos reikalingos amino rūgštys: lizinas, valinas, leucinas ir kt. Ypač daug baltymų yra paukštienoje. Pavyzdžiui, iš 100 g vištienos krūtinėlės gaunama iki 31 g baltymų ir tik 164 kalorijas.
Nespėjus pasirūpinti imunitetu ir peršalus dietologai ir mitybos specialistai pataria prisiminti seną, bet visiems puikiai žinomą būdą sumažinanti peršalimo simptomus - vištienos sultinį. Tai tikras amino rūgščių bei kolageno šaltinis. Sultinys ne tik sumažina ligos simptomus, bet ir gali turėti priešuždegiminį poveikį.
Labiausiai žinomi antioksidantai yra vitaminai. Jų karalius - vitaminas C, tačiau retas yra girdėjęs, kad jo kiekis petražolėse kur kas didesnis, negu, pavyzdžiui, citrinose, nors visi kalbėdami apie vitaminą C pirmiausia pabrėžia būtent šį egzotinį vaisių. O česnako nauda žinoma visiems. Tik česnakas turėtų būti nekeptas, nevirtas ir netroškintas. Jame esantį aliciną mitybos specialistai tituluoja esant vieną stipriausių natūralių bakterijų žudikų. Jis išsiskiria pjaustant ir traiškant aitrųjį prieskonį. Norint stiprinti imunitetą, šiuos natūraliuosius antioksidantus į mitybos racioną rekomenduojama įtraukti kartą per dieną“, - pasakoja sveikos gyvensenos ir mitybos specialistas daktaras Artūras Sujeta.
„Jeigu produktus galima įsigyti vietinės kilmės, geriau naudoti lietuviškus, negu atvežtinius. Tarkim, jei valgote liesą mėsą vištieną, rinkitės ją kokybišką, vietinės kilmės, užaugintą be antibiotikų. Valgydami sveikai bei atsakingai būsite sveiki jūs ir jūsų siela“ - sako A. Sujeta.
Trys sveikuoliški vištienos receptai (A. Sujetos rekomendacijos)
Vištienos salotos (iki 400 kcal)
Reikės:
- 100 g vištienos filė
- 40 g besėklių vynuogių
- 40 g burokėlių lapų arba salotų mišinio
- 20 g sultenių
- 20 g graikinių riešutų
- 15 g morkų
- 10 g alyvuogių aliejaus
- skiltelės česnako
- šakelės čiobrelių
- druskos
Gaminimas:
- Vynuoges supjaustykite puselėmis ir sudėkite į kepimo skardą kartu su čiobreliais ir aliejumi, kepkite apie 10 min. iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje.
- Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska ir česnaku, kepkite orkaitėje kartu su pjaustytomis morkomis apie 20 min.
- Žalumynus sumaišykite su padažu, sudėkite kitus ingredientus ir patiekite su iškepusia vištiena.
Vištiena su daržovėmis (iki 350 kcal)
Reikės:
- 40 g bolivinės balandos (quinoa)
- 40 g ridikėlių
- 30 g kviečių daigų
- 25 g cukinijos
- 30 g špinatų
- 5 g alyvuogių aliejaus
- 100 g vištienos filė
Gaminimas:
- Išvirkite kruopas pagal instrukciją ant pakuotės.
- Išvirtas pakepinkite aliejuje su vištiena ir cukinijos griežinėliais.
- Sudėkite likusius ingredientus ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
Vištienos troškinys (iki 700 kcal)
Reikės:
- 100 g rudųjų ryžių
- 100 g porų
- 100 g saldžiosios paprikos
- 150 g pievagrybių
- 200 g vištienos filė
- 10 g alyvuogių aliejaus
- petražolių
- ekologiško sultinio kubelio
- druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Puode su aliejumi (pusę nurodyto kiekio) pakepinkite pjaustytą porą.
- Berkite ryžius, truputėlį pakepinkite ir įpilkite puodelį vandens.
- Užvirus vandeniui įdėkite sultinio kubelį.
Kiti receptai
Sveikuoliški vištienos kepsneliai
Reikės:
- 700 g vištienos
- 2 kiaušiniai
- 2 v. š. migdolų miltų
- 50 g mocarelos
- Česnakas
- Bazilikas
- Krapai
- Druska, pipirai
Padažui:
- 1/3 ilgavaisio agurko
- 4 v. š. graikiško jogurto
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. citrinos sulčių
- Česnakas
- Krapai
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Vištieną susmulkiname labai mažais gabalėliais ir perkeliame į dubenį.
- Kitame dubenėlyje išplakame kiaušinius, įmaišome migdolų miltus, mocarelą, įspaudžiame česnaką, suberiame smulkintus bazilikus su krapais, šiek tiek druskos bei pipirų, ir gerai išmaišome. Viską įmaišome į vištieną.
- Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir su šaukštu formuojame kepsnelius. Kepame vidutinio stiprumo temperatūroje apie 6-8 minutes iš abiejų pusių. Aukštoje temperatūroje nerekomenduoju kepti, nes kepsneliai gali greitai apdegti, ir vidus neiškeps.
- Padažui sutarkuojame agurką ir tarkius nusunkiame. Į agurkus sudedame jogurtą, įpilame alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių. Įspaudžiame česnaką, suberiame smulkintus krapus, šiek tiek druskos, pipirų, ir gerai išmaišome.
- Prie šių kepsnelių labai derėjo tzatziki padažas, valgėm su lengvom daržovių salotom.
Ši vištiena jau ilgas laikas mano mėgstamiausia, pakuotė nemeluoja- ji tikrai šviežia ir niekada neteko nusipirkti su nemaloniu kvapu. Na o dar minkštesniam rezultatui pasiekti galite naudoti ir vištienos šlaunelių mėsą.