Jau nuo keksiukų receptų gausos tikrai nenumirsim… Lietuviškoje maisto blogosferoje - nors vežimu vežk. Jei man reikia kažką greitai, paprastai ir prie arbatos pagaminti, aš darau keksiukus. Basic receptas visada beveik tas pats ir gaminimo metodas irgi toks pats. Šlapius dalykus - vienam dubenyje, miltus - kitame persijojam. Tada labai greitai sumaišom vieną su kitu, jokių mikserių ir plakimų, prakaitavimų ir šnopavimo.
Jeigu kada nors Lietuvoje būtų atlikta apklausa, kokius keksiukus žmonės mėgsta labiausiai, manau, kad į top trejetuką neabejotinai patektų drėgni šokoladiniai, kvapnieji vaniliniai su kokiu nors įdaru ir… bananiniai! Paklausite, kodėl man šovė į galvą tokia mintis? Nežinau, kas užburiančio slepiasi bananuose, kad nė negalvodamos (-i) apie visas kalorijas, noriai dedam jų visur: į paprastus blynus, sausainius, pyragus, netgi salotas!
Grįžtant prie šios savaitės istorijos, pagalvojau, kad jei jau nuodėmingai, tad kodėl nesukryžminus sodraus juodojo šokolado ir visų numylėtų bananų? Receptas - tikrai nesudėtingas, bet rezultatas!..
Receptas
Ingredientai:
- Bananai
- Šokoladas
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Bananus sutrinkite šakute.
- Šokoladą išlydykite garų vonelėje arba vis pamaišydamos (-i) ant nedidelės ugnies ir leiskite keletą minučių jam pravėsti.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
- Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė suputos ir pasipūs.
- Į gautą plakinį įpilkite aliejų, lydytą šokoladą, įsijokite birius produktus ir viską atsargiai išmaišykite iki vientisumo.
- Galiausiai sudėkite trintus bananus ir dar kartą viską permaišykite.
- Turėtų išeiti tokia vidutinio tirštumo tamsi blizganti tešla.
Atvėsusius keksiukus dekoruokite lydytu šokoladu arba mėgstamu kremu. Mano mėgstamiausias - grietinėlės-maskarponės kremas 🙂 Tereikia standžiai išplakti 200 ml riebios grietinėlės, įdėti šiek tiek cukraus pudros ir sumaišyti su 250 g maskarponės sūrio.
Patarimai ir gudrybės
Jeigu keksiukai išėjo kieti ir sausi, gali būti bent keletas priežasčių: gal per staigiai įmaišėt miltus ir kiaušinių oro pūslelės spėjo subliukšti, gal perkepėt… O gal bananų buvo per mažai, tas jų dydis irgi toks sąlyginis dalykas 🙂 Aš, asmeniškai, mėgstu sausesnius keksiukus, todėl visai nesuku sau galvos, jeigu kartais jie pavyksta būtent tokie - juk dažniausiai dar būnu paruošus jiems puikaus kremo ir viskas išsisprendžia 🙂 Siūlau pabandyti dar kartą: gerai išplakit kiaušinius (mikseriu užtruksit bent kokias 5 min.), persijokit birius produktus, pabandykit mitų dėti mažiau, kokius 160 g. Ir svarbiausia, neperkepkit!
Jeigu paruošti keksiukai jums per sprangūs, galite aplieti juos keletu šaukštų saldintos kavos, cukraus ir vandens arba cukraus ir citrinos sulčių sirupu.
Kepiniuose galima puikiai naudoti ir sviestą, ir aliejų. Nuo to šiek tiek skiriasi pyragaičio tekstūra, bet skonio aliejus tikrai nepagadina.
Keksiukai be cukraus ir kvietinių miltų
Tradicinius miltus keičiu kokosų ir migdolų miltais, o vietoje cukraus naudoju šiek tiek klevų sirupo. Bananai yra pakankamai saldūs, tad šie keksiukai nereikalauja pridėtinio cukraus. Mylintiems šokoladą ir nemėgstantiems itin saldžių desertų, šis receptas gali tapti pagrindiniu namų gamybos skanėstu! Greitai paruošiamas, nereikia bijoti, kad keksiukai neiškils.