Ar mėgstate lazaniją? O ar esate bandę ją gaminti su varške ir špinatais? Tai kitoks požiūris į lazaniją, kurioje mėsos gali ir nebūti.
Ši itališka lazanija su varške, špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais yra tikrai fantastiška! Tik, galbūt, ne itin fotogeniška. Bet paragavus kąsnelį norisi kuo greičiau sėsti pietauti.
Daugiau daržovių ir valgyti mažiau mėsos - kartais šį planą visai nesunku išpildyti, kai norisi skanaus patiekalo, tačiau atrodo, kad neįmanoma. Lazaniją, mano supratimu, tikrai mėgsta visi. O ši dar ir visai paprastai pagaminama.
Pamenu, kai pirmą kartą pagaminau ir ragavau lazaniją su varške ir špinatais - tikriausiai, kaip ir daugelis, likau maloniai nustebinta jos skoniu ir, nors ir skamba ji vegetariškai, bet mėsos čia nė kiek netrūksta. Taip skanu ir kaip greitai pagaminama!
Ingredientai
- 360 g mėgstamos varškės
- 60 - 70 g šviežių špinatų
- Keli saulėje džiovinti pomidorai aliejuje (pagailėti nereiktų)
- Kelių nevirtų lazanijos lakštų
- Gabalėlis fermentinio ar kietojo sūrio
- Gabalėlis sviesto
- Stiklinė pieno
- Keli šaukštai miltų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis džiovintų bazilikų
Gaminimo eiga
- Varškę sumaišykite su šiek tiek smulkintais špinatais, saulėje džiovintais pomidorais bei pagardinkite druska, džiovintais bazilikais.
- Paruoškite baltąjį padažą: keptuvėje išlydykite sviestą, jame lengvai apkepkite kelis šaukštus miltų ir lėtai pilant pieną maišykite, kol pradės lengvai tirštėti.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pradėkite sluoksniuoti: pilkite baltąjį padažą, dėkite nevirtus lazanijos lakštus, storesnį sluoksnį varškės, vėl lazanijos lakštus, baltąjį padažą, varškę... Paskutinis sluoksnis turi būti lazanijos lakštų ir baltojo padažo.
- Kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje apie 25-35 minutes, kol iškeps. Kepimo pabaigoje apibarstykite tarkuotu sūriu, kad lengvai išsilydytų ir apskrustų.
Patarimai
- Varškės įdaras labai sultingas ir purus, kietasis sūris jam suteikia malonaus pikantiškumo, o pomidorus pasistenkite pasirinkti pačius kvapniausius, saldžiausius ir gardžiausius.
- Ši lengvai pagaminama lazanija patiks ne tik vegetarams.
Alternatyvus gaminimo būdas
Paruoškite du lazanijos įdarus. Varškę sutrinkite su kiaušinio tryniu, grietine ir pagardinkite druska. Baltajam padažui puode išlydykite 2 šaukštus sviesto, suberkite miltus ir pakepkite. Tada pamažu supilkite pieną ir nuolat maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės.
Į likusiu sviestu išteptą kepimo formą aukštais kraštais dėkite 2-3 lazanijos lakštus taip, kad neliktų tarpų. Ant viršaus paskleiskite varškės įdaro ir pabarstykite smulkintais saulėje džiovintais pomidorais. Berkite ploną sluoksnį tarkuoto sūrio ir pašlakstykite padažu. Uždėję kitą lakštų sluoksnį, tą patį padarykite su špinatų įdaru. Taip paeiliui sluoksniuokite, kol sudėsite visus lakštus ir įdarą. Ant viršaus suberkite likusį sūrį ir supilkite visą padažą. Formą sandariai uždenkite folija ir kepkite 170-180 °C orkaitėje 35-40 min. Paskui foliją nuimkite ir kepkite, iki patiekalo viršus dailiai apskrus.
Skanaus!