Jei ieškote sveikesnės alternatyvos klasikiniam obuolių pyragui, šis receptas kaip tik jums. Jis išsiskiria tuo, kad kiekvienas jo ingredientas turi savo paskirtį - ne tik skonio, bet ir funkcijos prasme. Vietoje sviesto naudojamas aliejus, kuris suteikia drėgmės. Cukrų pakeičia prinokę saldūs obuoliai. Šio pyrago esmė - nesudėtingas paruošimas.

Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad pirkėjams pasilepinti dažniausiai specialios progos nereikia. Pasak jos, pyragus ar tortus lietuviai mėgsta, todėl paprastai artėjant savaitgaliui išauga tiek produktų jiems, tiek jau paruoštų skanėstų paklausa, rašoma "Iki" pranešime žiniasklaidai.

Kodėl Verta Kepti Obuolių Pyragą Be Sviesto?

• Sveikesnis pasirinkimas: Mažiau riebalų ir cukraus.
• Paprastas paruošimas: Viskas vyksta viename dubenyje, be elektrinių mikserių ar išankstinio sviesto minkštinimo.
• Ekonomiškas: Receptui naudojami populiarūs ir lengvai randami produktai.

Legendinis Kuršėnų Vyniotinis

Ką lietuviai mėgsta, kai ieško jau paruošto deserto? G. Kitovė atskleidžia, kad jau kurį laiką nuo seno populiarus „Medutis“ savo karūną perleidęs kitam, nemažiau žinomam desertui. „Iki“ pardavimų duomenys rodo, kad labiausiai pirkėjai mėgsta legendinį Kuršėnų vyniotinį. Trečioje vietoje - vėlgi klasika, Napoleono pyragas.

„Tačiau lietuviai mėgsta ir eksperimentuoti. Pavyzdžiui, pastaraisiais metais ypač pamėgę įvairių skonių ir dydžių prancūziškas tartaletes, eklerus, karališką kokosinį „Raffaelo“ pyragą. Kad kiekvienas atrastų savo favoritą, ir taip gausų pyragų, tortų, pyragėlių asortimentą kasmet papildome - nustebinome naujienomis“, - sako G. Kitovė.

Obuolių ir Varškės Pyragas su Citrinų Aromatu

„Šis varškės ir obuolių pyragas su gaivinančiu citrinų aromatu - tobulas trio, kai norisi kažko gardaus, bet nesinori virtuvėje leisti daug laiko. Tereikia nepatingėti obuolius supjaustyti ne tik pačiam pyragui, bet dalį jų išdėlioti ant viršaus gražiu raštu - iškepęs jis atrodys labai gražiai“, - sako Th. Lauvray.

Reikės:

• 250 g varškės
• 4 didelių obuolių
• 4 vidutinio dydžio kiaušinių
• 1 citrinos
• 150 g cukraus
• 1 pakelio vanilinio cukraus
• 60 ml augalinio aliejaus
• 150 g kvietinių miltų
• 50 g krakmolo
• 3 šaukštelių kepimo miltelių
• Cukraus pudros pabarstymui

Gaminame:

1. Kiaušinius ir varškę iš šaldytuvo išimkite iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Varškę gerai pertrinkite.
2. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuota žievele.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, užlenkite kraštą, palikdami popierių kaboti.
4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengvi ir puri, apie 5-7 minutes. Pabaigoje įberkite vanilinio cukraus.
5. Į išplaktus kiaušinius sudėkite varškę, augalinį aliejų ir maišykite apie pusę minutės nedideliu mikserio greičiu.
6. Sumaišykite kvietinius miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, tada suberkite į išplaktą masę ir maišykite nedideliu mikserio greičiu, kol ingredientai susijungs į vientisą tešlą.
7. Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite. Supilkite į formą, išlyginkite paviršių, ant viršaus išdėliokite likusius obuolius, švelniai įspausdami juos į tešlą.
8. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).
9. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Patarimai ir Gudrybės

• Šiam pyragui labiausiai tinka kieti, saldūs ir šiek tiek rūgštūs obuoliai.
• Taip pat svarbu miltai - rinkitės aukščiausios rūšies kvietinius miltus (tipas 550D). Taip pat galite rinktis pyragams skirtus miltus - jie sugeria daugiau skysčio ir cukraus, o tai garantuoja itin drėgną pyragą.
• Šio pyrago kepimo procese nėra jokių rizikos faktorių - oringų biskvitų, kurie gali neiškilti, arba sviestinės tešlos, kuri gali „išsilydyti“.

Obuolių Pyragas Be Sviesto ir Cukraus

Yra receptų, kurie perduodami iš kartos į kartą - ne todėl, kad jie būtų ištaigingi ar modernūs, bet todėl, kad juose slypi namų jaukumas ir tikras, nesaldintas gyvenimo skonis. Vienas tokių - senovinis obuolių pyragas, kuriam nereikia nei sviesto, nei rafinuoto cukraus. Šis receptas atkeliavo iš laikų, kai žmonės valgė paprastai, bet gardžiai - kai desertai buvo gaminami iš to, ką turėjo soduose ir spintelėse, o saldumą suteikdavo natūraliai prinokę vaisiai ar šlakelis medaus. Šiandien vis daugiau žmonių ieško sveikesnių alternatyvų - mažiau perdirbtų ingredientų, mažiau riebalų, daugiau natūralumo.

Klasikiniai obuolių pyragai dažnai būna sotūs, sunkūs, su daug cukraus ir sviesto. Šis pyragas išsiskiria tuo, kad kiekvienas jo ingredientas turi savo „paskirtį“ - ne tik skonio, bet ir funkcijos prasme. Vietoje sviesto naudojamas aliejus (arba net obuolių tyrelė), kuris suteikia drėgmės. Cukrų pakeičia prinokę saldūs obuoliai, džiovinti vaisiai ar medus.

Šio pyrago esmė - nesudėtingas paruošimas. Viskas vyksta viename dubenyje, be elektrinių mikserių ar išankstinio sviesto minkštinimo. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos.

Šis obuolių pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galima patiekti su natūraliu jogurtu, obuolių tyre ar tiesiog puodeliu arbatos. Pyragas išlieka skanus net 2-3 dienas, jei laikomas sandarioje dėžutėje ar suvyniotas į drobės audinį.

Nebijokite eksperimentuoti - vietoje miltų galite naudoti ir avižinius dribsnius, vietoje kiaušinių - prinokusį bananą ar linų sėmenų mišinį, o obuolius derinti su kriaušėmis ar slyvomis.

Ir kai kitą kartą turėsite keletą obuolių bei šiek tiek laiko - išsikepkite šį pyragą. Šis obuolių pyragas be sviesto ir cukraus - tai daugiau nei desertas. Tai prisiminimų, paprastumo ir rūpestingumo simbolis. Tai priminimas, kad geri receptai nepraranda vertės, net kai laikai keičiasi.

---