Kopūstų mišrainė žiemai tikrai jus džiugins šaltuoju metų laikotarpiu. Šią mišrainę galite valgyti kaip garnyrą ar netgi naudoti kaip paruoštuką, kai gaminsite ukrainietiškus barščius ar kopūstų sriubas. Pasigaminti šią mišrainę tikrai nėra sudėtinga, o jos skonis džiugins visus šeimos narius. Gaminome ją kartu su morkomis, pomidorais, paprika bei svogūnais.
Ingredientai
- Kopūstas
- Morkos
- Pomidorai
- Paprika
- Svogūnai
- Aliejus
- Druska
- Cukrus
- Lauro lapas
- Pipirų grūdėliai
- Actas, 9 proc.
Gaminimo Eiga
- Paruoškite daržoves: kopūstą smulkiai supjaustykite.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka.
- Papriką supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Svogūną smulkiai supjaustykite.
- Pomidorus irgi supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros, sudėkite svogūną ir jį pakepinkite apie 5 minutes ar kol jis pasidarys permatomas.
- Sudėkite morkas ir dar viską pakepinkite apie 4 minutes.
- Tada sudėkite pomidorus, papriką ir kepinkite apie 4 minutes.
- Galiausiai į puodą suberkite kopūstus, druską, cukrų, lauro lapą, pipirų grūdėlius.
- Išimkite lauro lapą, pipirus, supilkite actą ir dar patroškinkite kelias minutes.
- Paragaukite, ar netrūksta prieskonių.
Sterilizavimas ir Konservavimas
- Pasiruoškite stiklainius (naudojau 2 stiklainius po 0,5 l ir 1 stiklainį 0,4 l): juos ir dangtelius išplaukite su soda ir šiltu vandeniu.
- Sudėkite ant kepimo skardos kakleliu žemyn ir kaitinkite orkaitėje 140 °C apie 10 minučių.
- Dangtelius sudėkite į verdantį vandenį ir kaitinkite 3-4 minutes.
- Pagamintą kopūstų mišrainę sudėkite į paruoštus stiklainius, juos užsukite.
- Stiklainius apverskite, uždėkite šiltą audėklą ir taip laikykite, kol atvės (mažiausiai porą valandų).
Paruošimo laikas: 1 val.
Reikės: 1/2 valg. š. druskos, 2 valg. š. cukraus, 2 valg. š. acto, 9 proc.
Šviežių kopūstų salotos - vienos mėgstamiausių. Jos pagaminamos labai greitai ir puikiai tinka prie mėsos ar žuvies patiekalų. Šviežių kopūstų salotas gaminau su paprikomis, bet jei jų neturite, dėkite tarkuotas morkas, šviežius agurkus su konservuotais kukurūzais ir t.t. Patikėkit, bet šviežių kopūstų salotų nemėgti tiesiog neįmanoma.
Šviežių Kopūstų Salotų Gaminimo Eiga:
- Kopūstą, paprikas ir krapus supjausčiau.
- Aliejų sumaišiau su citrinos sultimis, cukrumi ir druska ( ragaukite, užpilas t.b. saldžiarūgštis ).