Kulinarijos šefės siūlomi kiaulienos suktinukai su daržovėmis bus tikras gardėsis, kurį lengvai iškepsite ir ant grotelių, ir orkaitėje. Juos ruošite tikrai dar ne kartą, nes jie tiesiog skanūs - sultinga ir minkšta kiauliena puikiai dera su traškiomis daržovėmis.

Kiaulienos sprandinė yra kone ideali kepimui ant grotelių - ji lengvai skaniai apskrunda ir lieka sultinga viduje, pranešime žiniasklaidai sako „Iki“ mėsos technologas Vitold Fedaravičius. „Sprandinė yra ne per riebi, tačiau turi pakankamai riebalų, kurie kepant lydosi, įsisunkia į mėsą, todėl ji neišsausėja, išlieka minkšta ir skani net ilgiau kepant. Tie nedideli riebalų intarpai taip pat suteikia turtingesnį skonį, todėl patiekalai su kiaulienos sprandine yra labai mėgstami“, - pastebi ekspertas.

Patarimai ir Variacijos

„Didelis šio recepto privalumas ir tai, kad šie kiaulienos suktinukai vargu ar gali nusibosti. Naudokite vis kitas daržoves - pavyzdžiui, dar išnaudokite besitęsiantį smidrų sezoną. Aštrumo suteikite su keliais griežinėliais aitriosios paprikos ar geltonąjį svogūną pakeiskite raudonuoju. Leiskite fantazijai pasireikšti ir su padažu - galite kiaulieną pamarinuoti, pavyzdžiui, meduje su garstyčiomis. Bus labai skanu ir prieš vyniojant daržoves mėsą patepti pesto padažu - tuomet iš išorės teliks mėsą apšlakstyti aliejumi, kepant tepti marinatu nebereikės. Viskas priklauso nuo jūsų noro ir turimų produktų - o kulinariniai keliai čia begaliniai“, - žada J. Tamoševičienė.

Prekybos tinklo kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė primena, kad valgant kiaulienos patiekalus svarbu su jais patiekti ir gausybę daržovių. Jos gali būti tiek keptos, tiek žalios, tiek marinuotos - kuo įvairovė didesnė, tuo labiau apsidžiaugs organizmas. „Pripažinkime - ne visada pavyksta įkalbėti vaikus į lėkštę krautis ir daržovių, čia paslysta ir neretas suaugęs. Tačiau daržoves galima patiekti ne tik kaip garnyrą šalia, bet kaip neatskiriamą pagrindinio kiaulienos patiekalo dalį - tuomet net nereikės raginti jų valgyti, jos bemat su mėsa išnyks iš lėkštės“, - idėją siūlo J. Tamoševičienė.

Receptas: Spalvingi Kiaulienos Suktinukai su Daržovėmis

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 30 min.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos sprandinės
• 2 šaukštai aliejaus
• 1 šaukštas sojų padažo
• 1 šaukštas kečupo
• 1 raudonosios paprikos
• 1 geltonosios paprikos
• 1 didelės morkos
• 1 svogūno
• 1 cukinijos
• Druskos, pipirų
• Šviežių petražolių

Gaminimo Eiga:

1. Supjaustykite kiaulienos sprandinę į 8 plonas riekeles.
2. Kiekvieną iš jų išmuškite mėsos muštuku.
3. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paprikas, morką, cukinijas supjaustykite siauromis juostelėmis, o svogūną - žiedais.
5. Ant kiekvienos sprandinės riekelės uždėkite daržovių porciją, susukite į tvirtą ritinėlį. Jei norite, sutvirtinkite prieš tai vandenyje pamirkytais dantų krapštukais.
6. Sumaišykite aliejų, sojų padažą ir kečupą.

Kepimo Būdai:

Ant Grilio:

1. Suktinukus padėkite ant įkaitinto grilio.
2. Kepkite 15-20 minučių, kartą apverčiant ir dažnai patepant marinatu.

Orkaitėje:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2. Sudėkite suktinukus ant grotelių, po jais padėkite kepimo skardą su vandeniu.
3. Aptepkite suktinukus marinatu ir kepkite 20 minučių, per tą laiką dar du kartus papildomai patepant marinatu.

Pateikimas:

1. Prieš patiekiant išimkite dantų krapštukus.
2. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite su šviežiomis salotomis.

---