Tęsiant jaukių žiemos valgių temą, į šios savaitės meniu kviečiame įtraukti dešreles. Rauginti kopūstai gerina virškinimą, turi daug vitamino C ir kitų vitaminų bei mikroelementų, yra nekaloringi. Taip pat stiprina imunitetą, gražina odą, valo žarnyną. Tikras supermaistas!

Šiandien pasidalinsime gan tradiciniu receptu - troškintais raugintais kopūstais su kiaulienos dešrelėmis. Recepto pagrindinė mintis - prisiminti kopūstus, nelaikyti jų senoviniu maistu ir kartais įtraukti į savo mitybą.

Ingredientai

• 400 g kiaulienos dešrelių
• 500 g raugintų kopūstų
• 1 baltasis svogūnas
• 400 g trintų pomidorų
• 2 bulvės
• Alyvuogių aliejaus
• Juodųjų pipirų
• Druskos
• Lauro lapų
• Paprikos prieskonių
• 50 g.

Gaminimo eiga

1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite dešreles ir porą minučių pakepinkite iš abiejų pusių.
2. Suberkite smulkintą svogūną ir dar porą minučių pakepinkite.
3. Į puodą sudedame raugintus kopūstus, supilame pomidorus, suberiame prieskonius, smulkintus krapus, smulkintas bulves, įpilame šiek tiek vandens ir paliekame troškintis apie 20 minučių.
4. Vandeniui išgaravus, įpilame dar šiek tiek.
5. Sudedame pjaustytą kumpį, leidžiame pasitroškinti dar keletą minučių.

Arba, galite išbandyti šį receptą:

Ingredientai

• vokiškų kepamųjų arba rūkytų dešrelių
• 500 g raugintų kopūstų
• 2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 vnt. lauro lapų
• pipirų

Gaminimas

1. Raugintus kopūstus sudėkite į puodą kartu su lauro lapais ir pipirais, įpilkite alyvuogių aliejų ir vandens.
2. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies, kol kopūstai suminkštės - apie 30-40 minučių.
3. Atskirai nuskuskite ir supjaustykite bulves, jas užpilkite vandeniu, pagardinkite druska ir virkite, kol suminkštės.
4. Nupilkite didžiąją dalį vandens, pilkite pieno, sudėkite sviestą ir trinkite iki norimos tekstūros.
5. Patiekalui galite rinktis arba rūkytas vokiškas dešreles, kurios troškinamos kartu su kopūstais, arba kepamas - jos atskirai pakepamos keptuvėje ir patiekiamos su jau ištroškintais kopūstais bei bulvių koše.

Orkaitėje troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis yra ne tik tradicinis, bet ir itin skanus lietuvių virtuvės patiekalas, kuris sujungia gaivias daržoves su sočiu mėsos skoniu. Rauginti kopūstais suteikia šiam patiekalui unikalų, pikantišką skonį, o rūkytos dešrelės prideda sultingumo ir aromato. Jeigu rauginti kopūstai labai rūgštūs, tada jų skystimą nupilame. Jeigu nėra labai rūgštūs - to daryti nereikia.

Gaminimo eiga

1. Didelėje keptuvėje šiek tiek pakepiname kiaulienos spirgučius, dedame raugintus kopūstus, pomidorų padažą ir kelis lauro lapus.
2. Viska gerai išmaišome ir pakaitiname 5 minutes. Su pomidorų padažu galima prigesinti kopūstų rūgštumą, tad kuo rūgštesni kopūstai, tuo daugiau pomidorų padažo reikės.
3. Į kepimo maišą dedame keptuvės turinį (raugintus kopūstus), užpilame maždaug puse stiklinės vandens, ant viršaus dedame rūkytas dešreles, maišą uždarome ir keliose vietose subadome smeigtuku.
4. Kepame 1 - 1,5 valandos 190 laipsnių karštumo orkaitėje.
5. Raugintus kopūstus su rūkytomis dešrelėmis tiekiame su virtomis bulvėmis.

Taigi, eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią dešrelių su kopūstais receptą!

---