Vištienos kepenėlės - ne tik maistingas, bet ir itin skanus produktas, ypač jei tinkamai paruoštas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžių patiekalų iš vištienos kepenėlių.

Ingredientai ir Paruošimas

Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti kepenėles. Štai keletas patarimų:

• Kepenėles nuplaukite ir sudėkite į dubenėlį.
• Pašalinkite plėves ir pažaliavusius plotus. Stenkitės, kad gabalėliai būtų panašaus dydžio.
• Jei norite švelnesnio skonio, užpilkite kepenėles pienu ir palaikykite šaldytuve apie valandą.

Keptos Vištienos Kepenėlės su Svogūnais

Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kurį galima paruošti greitai ir lengvai.

Ingredientai:

• Vištų kepenėlės - 500 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Druska, malti juodieji pipirai
• Augalinis aliejus
• Sviestas - gabalėlis

Gaminimas:

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais arba pusžiedžiais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Išimkite iš keptuvės į švarų dubenėlį ir uždenkite dangčiu.
3. Vištų kepenėles nuplaukite, šiek tiek pasmulkinkite ir sudėkite į tą pačią keptuvę, kur kepė svogūnai. Pilkite šlakelį aliejaus ir kepinkite, kartais pamaišant, apie 7-9 minutes.
4. Kepenėles kiaurasamčiu išimkite į dubenį su svogūnais, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 15-20 minučių.
5. Tuo metu keptuvėje likusį skystimą išpilkite, keptuvę išlauname ir vėl dedame ant ugnies. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, sudėkite kepenėles su svogūnais (jeigu dubenėlyje yra skysčio į keptuvę jo nepilame) ir kepinkite maždaug 3-4 minutes.
6. Kepimo viduryje pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais.
7. Keptas vištų kepenėles galima tiekti su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais arba mėgstamomis salotomis.

Troškintos Vištienos Kepenėlės

Troškintos vištienos kepenėlės - tai jaukus ir kasdieniškas patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei.

Ingredientai:

• 400 g vištų kepenėlių
• 2 v. š. miltų
• 1 vid. dydžio svogūnas
• 1-2 morkos
• 2-3 skiltelės česnako
• 2-3 v. š. pomidorų padažo
• 2-3 v. š. grietinės
• 1-2 a. š. garstyčių
• 100 ml vandens
• Petražolių, krapų, raudonėlio, rozmarino
• Druskos ir pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Kepenėles nuplauti, apipjaustyti, kas nereikalinga, užpilti pienu ir palikti maždaug 1-2 val. pastovėti.
2. Po to pieną nupilti, kepenėles nusausinti, berti druskos, pipirų, miltų ir išmaišyti.
3. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepti iš abiejų pusių po kelias minutes.
4. Kitoje keptuvėje apkepti sutarkuotas morkas su svogūnu ir česnaku, tada įdėti kepenėles, grietinę, pomidorų padažą, garstyčias, smulkintus žalumynus, prieskonius, įpilti vandens ir patroškinti 5-7 min.

Vištienos Kepenėlių Paštetas

Vištienos kepenėlių paštetas - puikus užkandis, kurį galima patiekti su skrebučiais ar duona.

Ingredientai:

• Vištienos kepenėlės
• Sviestas
• Brendis
• Česnakas
• Žolelės (čiobreliai, Provanso žolelės)
• Druska, pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Kepenėlės nuplaukite, nusausinkite ir išpjaustykite visas plėves bei pažaliavusias vietas. Išpjaustydami stenkitės, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio.
2. Gerai įkaitinkite keptuvę, dėkite į ją pusę sviesto kiekio, pilkite aliejų. Sudėkite kepenėles ir kepkite po 5 min. kiekvieną pusę. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę ir palikite, kol atvės. Kepenėlės turi būti iškepusios, bet neperkepusios - kai perpjausite gabaliuką, turi būti dar rausvas viduje. Perdėkite kepenėles į gilų dubenį, o keptuvę išvalykite.
3. Grūstuvėje ar nedideliame dubenėlyje česnaką sutrinkite su druska (galite tam naudoti kočėlo galą ar medinį šaukštą). Įkaitinkitę keptuvę, ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite česnaką su druska, supilkite brendį, suberkite žoleles. Viską užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies, o tada supilkite ant kepenėlių.
4. Visą ingredientų mišinį sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Tada tą masę sudėkite į vieną didelį indą ar kelis mažus indelius.
5. Jei norite, pašteto viršų galite užpilti lydytu sviestu - sluoksnelis turėtų būti 1-2 mm storio. Sviesto sluoksnelis neleis apdžiūti pašteto viršui. Tačiau jei ruošiatės paštetą labai greit suvalgyti, sviesto sluoksnis nėra būtinas. Laikykite paštetą šaldytuve.

Salotos su Vištienos Kepenėlėmis

Šios salotos - puikus derinys saldumo, rūgštumo ir pikantiškumo. Tai puikus pasirinkimas lengvai vakarienei ar pietums.

Ingredientai:

• Salotos
• Mandarinai
• Sezamo sėklos
• Vištienos kepenėlės
• Citrinos
• Medus
• Česnakas
• Aliejus
• Druska, pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Salotas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suplėšykite. Sudėkite į dubenį. Nuluptus mandarinus išskirstykite skiltelėmis ir suberkite ant salotų. Sausoje keptuvėje maišydama paskrudinkite sezamus.
2. Nuo nuplautų ir nusausintų kepenėlių nupjaustykite plėves. Apibarstykite maltais pipirais, druska, išmaišykite ir iškepkite svieste (iš abiejų pusių kepkite maždaug po 3 min.).
3. Paruoškite padažą: aliejų gerai išsukite su citrinos sultimis, skystu medumi ir trintais česnakais. Pagal skonį pasūdykite.
4. Tiekite apibarsčiusi skrudintais sezamais.

---