Kuskusas vis stipriau įsitvirtina lietuvių virtuvėse ir lėkštėse. Tai lengvai padaromas ir labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Kuskusas su vištiena ir abrikosais
Šis kuskusas su vištiena paruošiamas per 20 minučių. Jei bijote prieskonių aštrumo ar per ryškaus skonio - pakeiskite juos savo mėgiamomis žolelėmis ar gardinkite tiesiog pipirais ir druska.
Ingredientai:
- Džiovinti abrikosai
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas
- Imbieras
- Prieskoniai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Džiovintus abrikosus perpjaukite į 2-3 dalis, užmerkite į šaltą vandenį.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
- Dabar keptuvėn berkite tarkuotą imbierą ir visus prieskonius, šiek tiek apkepkite, kol viskas pasidengs prieskoniais.
- Keptuvę denkite dangčiu ir palikite 5-7 minutėms troškintis, kol kuskusas išbrinks ir sugers visą sultinį.
- Patiekite su šviežia kalendra.
Kuskusas su vištiena ir granatų padažu
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Granatų sultys
- Aitriųjų paprikų pasta arba padažas
- Granatų sėklos
- Migdolai
- Mėtos
- Aliejus
- Svogūnas
- Sultinio kubelis
Paruošimas:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną ir pakepinkite keletą minučių, kad šis suminkštėtų.
- Užvirkite virdulį vandens. Kuskusą sudėkite į dubenį, sutrupinkite pusę sultinio kubelio. Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir atidėkite į šalį.
- Į keptuvę sudėkite vištienos filė ir iš visų pusių ją apkepkite, tuomet supilkite granatų sultis, aitriųjų paprikų pastą arba padažą ir viską patroškinkite tol, kol gautas padažas sutirštės. Tuomet į patiekalą suberkite dalį granatų sėklų.
- Galiausiai į išbrinkusį kuskusą įmaišykite migdolus ir smulkintas mėtas. Kuskusą dėkite į lėkštę, o ant jo viršaus - granatų padaže iškeptą vištieną.
Vištiena su brokolių kuskusu
Ar jau išbandėte vištieną su brokolių kuskusu? Jei ne, siūlome nieko nelaukti ir pasigaminti pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 120 g vištienos krūtinėlės
- 1 a. š. alyvuogių aliejaus ypač tyro
- kmynų pagal skonį
- rozmarinų šviežių arba džiovintų, pagal skonį
- druskos pagal skonį
- česnako pagal skonį
Brokolių kuskusui:
- 75 g brokolio žiedų
- 25 g porų
- 5 g kaparėlių
- 3 g graikinių riešutų aliejaus
- 3 g lydyto sviesto
- druskos pagal skonį
- rozmarinų spyglių šviežių, pagal skonį
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitiname iki 155 laipsnių. Kepame 25-30 min.
- Kol vištiena kepa, užverdame puode vandenį.
- Brokolio žiedus elektriniu smulkintuvu sumalame iki kuskuso dydžio kruopelių ir paverdame vandenyje apie 2 minutes be druskos.
- Nukošiame brokolius, bet nukošto vandens neišpilame.
- Nukoštus brokolius sudedame į sausą puodą ir beriame druskos, smulkintų rozmarinų, graikinių riešutų aliejų ir kaparėlius, viską gerai išmaišome.
- Griežinėliais pjaustytą porą pakepiname lydytame svieste, užpilame samtį nuo brokolių likusio vandens ir leidžiame porams pasitroškinti, kol suminkštės.
- Vištieną išimame iš orkaitės ir leidžiame 5 min. pravėsti. Foliją atidarome atsargiai, kad neišbėgtų susidaręs vištienos sultinys - jį pilame į keptuvę ant porų.
- Vištieną supjaustome griežinėliais.
- Patiekiame sluoksniuodami porus, vištieną ir brokolių kuskusą.
- Papuošiame porų griežinėliais.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 396kcal | 20% |
| Angliavandeniai | 10g | |
| Baltymai | 25g | |
| Riebalai | 29g | |
| Skaidulos | 3g | 9% |
Kuskuso salotos su vištiena
Ingredientai:
- Vištos krūtinėlės puselės
- Alyvuogių aliejus
- Sojų padažas
Padažui:
- 2 valg. š.
- 2 valg. š.
- 2 valg. š.
- 3 valg. š.
- 1 arb. š.
- ½ arb. š.
Paruošimas:
- Vištos krūtinėlės puseles įtrinkite alyvuogių aliejaus, sojų padažo, prieskonių ir žolelių mišiniu.
- Morkais supjaustykite vidutinio storio griežinėliais, brokolius supjaustykite žiedynais.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Puode užvirkite 3 stiklines pasūdyto vandens. Suberkite perlinio kuskuso kruopas ir virkite virš silpnos ugnies apie 7-8 minutes, kol išvirs.
- Sumaišykite perlinį kuskusą, brokolius ir morkas. Padažui visus produktus suplakite iki vientisos masės.
- Vištieną supjaustykite riekelėmis ir patiekite kartu su kuskuso salotomis.