Lietuviai pavasarį vis daugiau laiko leidžia gamtoje, o tai atsispindi ir pirkinių krepšeliuose. Pirkėjai vis dažniau renkasi kepimui gamtoje skirtus produktus ir ieško jau paruoštų patiekalų griliui.

Nors kiauliena išlieka populiariausia mėsa, vištiena jai meta vis rimtesnį iššūkį šiltuoju metų laiku. Simpatijas jau pelniusiems kiaulienos sprandinės šašlykams draugiją palaiko vištienos šlaunelių šašlykas švelniame marinate ar Azijos virtuvės įkvėpta receptas - vištienos šlaunelių mėsa saldžiai aštriame marinate.

Vištienos šašlykų kepimo gudrybės

Tiems, kurie dar tik atranda vištienos šašlykus, svarbu nepamiršti kelių taisyklių, kad jie būtų sultingi. Kepimui ant žarijų geriausia rinktis šlaunelių mėsą, mat ji šiek tiek riebesnė ir jai ne tokia baisi aukštesnė temperatūra kepsninėje.

Svarbu:

• Vištienos per daug nesusmulkinkite - verkite maždaug 3-4 centimetrų gabaliukus.
• Prieš kepimą marinatą šiek tiek nusausinkite, kad lašėdamas jis nemažintų kepsninėje kaitros.
• Prieš kepimą leiskite mėsai bent pusę valandos pabūti lauko temperatūroje.

Iškepto vištienos šašlyko neskubėkite dėti į lėkštes - dar užvertus ant iešmo, mėsos gabaliukus sudėkite į didelį dubenį ir pridengę folija ar uždarę dangčiu leiskite jiems pailsėti maždaug 5-10 minučių. Per tą laiką sultys tolygiai pasiskirstys mėsoje ir ji bus minkštesnė bei sultingesnė.

Garnyro idėjos prie vištienos šašlyko

Avienos-vištienos maltinukus patiekite su:

• Bulvių purée
• Virtais ryžiais
• Grikiais
• Makaronais
• Troškintais kopūstais

Galite naudoti įvairius padažus, bet, maltinukai gaunasi pakankamai sultingi, užtenka vien krienų arba adžikos pasiskaninimui.

Kiti vištienos patiekalai ir garnyrai

Pasirinkus tinkamus ingredientus bei žinant vos kelias gudrybes, iš vištienos galima pasigaminti patiekalų, kurie nustebins net išrankiausius. Galima pasigaminti citrininius vištienos sparnelius su natūralaus jogurto padažu, prabangiai paruoštą troškintą vištienos filė su vyno padažu ar vištienos iešmelius su 8 skirtingomis daržovėmis.

Lengvai apskrudę citrininiai vištienos sparneliai

Vištienos sparneliai itin populiarūs dėl greito ir gana paprasto paruošimo. Patiekus kartu su garnyru jie puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas, o kartu su gaiviu natūralaus jogurto ir šviežių žolelių padažu - kaip sotus užkandis.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos sparnelius apšlakstykite alyvuogių arba sezamų aliejumi ir laisvai sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros ir kepkite apie 45 minutes.
3. Kol vištiena kepa, pasiruoškite citrininį padažą. Ištirpinkite nedidelį gabaliuką sviesto, jį sumaišykite su šlakeliu citrinos sulčių, česnako milteliais, druska ir pipirais.
4. Kai vištienos sparneliai jau pradės skrusti, juos išimkite ir šluotele aptepkite pasiruoštu mišiniu.
5. Kepkite, kol gražiai apskrus.
6. Sparnelius patiekite su gaiviu natūralaus jogurto ir šviežių žolelių padažu. Atskirame dubenyje tiesiog sumaišykite vidutinio riebumo natūralų jogurtą, baziliką, svogūnų laiškus bei pagal skonį pabarstykite druskos.

Troškinta vištienos filė baltojo vyno padaže

Karamelizuotomis citrinomis bei baltu vynu paskaninta troškinta vištienos filė - tai tobulas išsigelbėjimas norintiems paruošti kažką nekasdieniško ir nesugaišti visos dienos virtuvėje.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite griežinėliais nedidelę citriną, ją pabarstykite ruduoju cukrumi bei užspauskite 3 skilteles česnako.
2. Vištienos filė apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei pabarstykite druska ir pipirais.
3. Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės ugnies ir pakepkite vištieną iš abiejų pusių po 4 minutes.
4. Atskiroje keptuvėje, ant nedidelės ugnies pakaitinkite citrinos mišinį, kol citrinos griežinėliai ims lengvai rusvėti, tuomet mišinį suberkite atgal į dubenį ir leiskite atvėsti.
5. Į didelę keptuvę supilkite 500 ml daržovių sultinio, 250 ml balto vyno, įdėkite gabaliuką sviesto, suberkite 1 gabaliukais pjaustytą svogūną ir saujelę kmynų, tuomet sudėkite apkeptą vištienos filė ir supilkite citrinų mišinį.
6. Vištieną troškinkite apie 25 minutes ant vidutinės ugnies.
7. Patiekite kartu su lupena virtomis bulvėmis.

Vištienos šlaunelių iešmelis su daržovėmis

Net su 8 skirtingomis daržovėmis iškepti vištienos iešmeliai, patiks tiek vaikams, tiek propaguojantiems sveikesnį gyvenimą.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite didesniais gabaliukais raudonąją ir geltonąją papriką, virtus burokėlius, cukiniją ir mažąsias bulves, perpus perpjaukite mažuosius pomidorus, raudonąjį svogūną bei į keturias dalis padalinkite citriną, prie kitų daržovių įdėkite ir kelias neluptas česnako skilteles.
2. Visas daržoves suberkite į didelį dubenį, apšlakstykite sezamų aliejumi, druska ir pipirais.
3. Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite dideliais gabaliukais ir sudėkite į dubenį, užpilkite medaus, sojos padažo, obuolių sulčių, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir gerai išmaišykite.
4. Imkite medinius pagaliukus ir ant jų sluoksniuodami maukite vištieną ir daržoves.
5. Iešmelius sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi ir kepkite apie 30 minučių.

---