Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose pasigaminti aštrią vištieną, panašią į tą, kurią siūlo KFC. Nors tikslus KFC receptas yra paslaptis, galime sukurti panašų skonį ir tekstūrą namuose, naudojant įvairius prieskonius ir kepimo technikas. Štai keletas idėjų ir receptų, kurie padės jums pasiekti norimą rezultatą.

Vištienos paruošimas

Pirmiausia, reikia tinkamai paruošti vištieną. Geriausia naudoti vištienos gabaliukus be kaulų ir odos, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę arba šlaunų mėsą. Supjaustykite vištieną vienodo dydžio gabaliukais, kad jie tolygiai iškeptų.

Marinato paruošimas

Marinatas yra labai svarbus, norint suteikti vištienai aštrų ir pikantišką skonį. Štai keletas ingredientų, kuriuos galite naudoti marinate:

• Aitriųjų paprikų milteliai
• Česnako milteliai
• Svogūnų milteliai
• Druska
• Juodieji pipirai
• Raudonėlis
• Džiovintas čiobrelis
• Paprika
• Kajeno pipirai (dėl aštrumo)

Sumaišykite visus prieskonius su aliejumi (pvz., saulėgrąžų arba rapsų) ir citrinos sultimis arba actu. Įdėkite vištienos gabaliukus į marinatą ir palikite bent 30 minučių arba geriausia per naktį šaldytuve.

Džiūvėsėlių paruošimas

Norint pasiekti traškią plutą, reikės paruošti džiūvėsėlius. Galite naudoti paprastus džiūvėsėlius arba panko džiūvėsėlius, kurie suteikia ypač traškią tekstūrą. Į džiūvėsėlius taip pat galite įmaišyti dalį marinato prieskonių, kad sustiprintumėte skonį.

Kepimas

Yra keli būdai kepti vištieną: keptuvėje, orkaitėje arba gruzdintuvėje. Gruzdintuvėje kepta vištiena bus traškiausia, tačiau keptuvėje arba orkaitėje kepta vištiena yra sveikesnė alternatyva.

Kepimas keptuvėje

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki 175°C.
2. Apvoliokite vištienos gabaliukus džiūvėsėliuose, gerai prispausdami, kad jie priliptų.
3. Atsargiai įdėkite vištieną į įkaitintą aliejų ir kepkite apie 6-8 minutes, arba kol vištiena taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.
4. Išimkite vištieną iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Kepimas orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Apvoliokite vištienos gabaliukus džiūvėsėliuose.
3. Sudėkite vištieną ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
4. Apšlakstykite vištieną aliejumi.
5. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol vištiena taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.

Pateikimas

Aštrią vištieną galite patiekti su įvairiais pagardais, tokiais kaip bulvytės, salotos, padažai (pvz., BBQ, česnakinis majonezas arba aštrus padažas). Taip pat galite patiekti su šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip kopūstai, morkos, agurkai ir ridikėliai.

Kiti patiekalai iš kopūstų

Kopūstai yra viena populiariausių lietuvių auginamų daržovių, kuri dažnai papuošia tiek Lietuvos tradicinės virtuvės patiekalus, tiek kitų šalių virtuvių šedevrus. Rudenį kopūstus naudojame įvairioms salotoms, o žiemą juos valgome troškintus ar raugintus. Štai keletas receptų, kuriuose naudojami kopūstai:

• Gaivios salotos su šviežiu kopūstu, morkomis, agurku ir ridikėliais. Padažą paskaninkite garstyčiomis, kuris tampa dar lengvesnis ir gaivesnis.
• Labai dažnai gaminu iš to, ko turiu šaldytuve, nes parduotuvėje prisiperku visko, ko manau gali prireikti. Niekada į parduotuvę neinu pasiėmusi pirkinių sąrašo, nes niekada neplanuoju savaitės meniu. Mano mintys pasikeičia labai greitai, tad apie savaitės patiekalų sąrašą net negalvoju. Gal ir gerai, nes taip leidžiu sau improvizuoti iki begalybės. Šias salotas gaminau jau ne kartą ir ne du, o daugybę kartų, kai jų receptą papasakojo gera draugė L.

Dodo Pizza Lietuvoje

Atsižvelgiant į konkurenciją greitojo maisto rinkoje, įdomu pažvelgti į kitų tinklų veiklą Lietuvoje. Pavyzdžiui, „Dodo Pizza“ franšizę Lietuvoje įsigijo A. Stribas 2015 m. „Verslo žinioms“ verslininkas teigė, kad už franšizę sumokėjo vienkartinį 7 tūkst. eurų mokestį, o sutartyje numatytas tam tikras procentas nuo kiekvienos naujos picerijos pardavimo pajamų. Pasak A. Įsigijęs franšizę verslininkas svarstė, kad per 5 metus Lietuvoje galėtų atidaryti iki 30 picerijų.

2016 m. įkurta ir 7 veiklos metus skaičiuojanti UAB „Dodo LT“ dabar valdo 8 prekės ženklo „Dodo Pizza“ picerijas: 5 Vilniuje, 2 Klaipėdoje ir 1 Kaune. Įmonės interneto svetainėje galima užsisakyti įvairių picų, desertų ir gėrimų bei užkandžių: starterių ir dodsterių, sumuštinių, vištienos kepsnelių, krosnyje keptų bulvyčių ir blynelių bei kitų.

A. Stribas yra pagrindinis picerijų tinklą valdančios bendrovės akcininkas, jam priklauso 60 proc. akcijų, likusios 40 proc. akcijų priklauso Rusijoje gyvenančiam Nikolajui Žuravliovui. Prieš kelerius metus bendrovė buveinę perkėlė iš Visagino į Vilnių.

„Sodros“ duomenimis, dabar „Dodo LT“ dirba 79 darbuotojai, vidutinis atlyginimas 2024 m. birželį siekė 900 eurų. Registrų centro duomenimis, UAB „Dodo LT“ pajamos 2023 m. sudarė daugiau kaip 3,3 mln. eurų, arba 9,03 proc. mažiau nei 2022 m., kai buvo 3,7 mln. eurų. Bendrovė pernai uždirbo 30,4 tūkst. grynojo pelno, arba 86,22 proc. mažiau nei prieš metus, kai pelnas siekė daugiau kaip 220 tūkst. eurų.

Įmonės vadovas ir akcininkas aiškino, kad pelnas sumažėjo daugiausia dėl investicijų - „Dodo LT“ atidarė naują piceriją Vilniuje. Be to, daugiau uždirbti nesiseka dėl aštrios konkurencijos sostinės greitojo maisto restoranų rinkoje, ypač dėl vietos po saule kovojant su pasauliniais prekių ženklais.

„Nelabai spėjame konkuruoti su „KFC Burger“, - prisipažino A. Stribas. „Mūsų modelis toks, kad gaminame ilgiau: 10-12 minučių. O jie gali pagaminti ir atiduoti greičiau: per 2-3 minutes. Tai dėl to yra sunkiau“, - pasakojo A. Stribas.

Vis dėlto dėl lankytojų bendro srauto verslininkas nesiskundžia. „Kur geros vietos, viskas gerai pas mus“, - tikino jis.

A. Stribas teigė neįsivaizduojantis, iš kur sklinda gandai apie galimą verslo pardavimą. Pasak jo, „Dodo Pizza“ ne tik nesitrauks iš Lietuvos, bet ir planuoja plėtrą. „Vilniuje planuojame ieškoti geresnių vietų. Plėstis planuojame ir Kaune“, - teigė jis.

Netikėtai atsistatydino „Dodo Pizza“ įkūrėjas Fiodoras Ovčinikovas taip pat smerkė Rusijos karą Ukrainoje. Gali būti, kad dėl to jis vėliau nusišalino nuo nuosavos kompanijos valdymo.

Praėjus kiek daugiau nei metams nuo šio įrašo, 2023 m. spalio mėn. „Dodo Brands“ įkūrėjas netikėtai pranešė apie pasitraukimą iš paties sukurto verslo. F. Ovčinikovas, vadovavęs įmonei nuo kuklios veiklos mažame Rusijos miestelyje iki pasaulinio greitojo maisto restoranų milžino, turinčio daugiau nei 950 padalinių 18 šalių, pasitraukė 2024 m. sausio 1 d.

Prieš karą Ukrainoje pasisakęs Fiodoras Ovčinikovas galėjo būti priverstas atsistatydinti, jei norėjo išsaugoti verslą Rusijoje Putino karo, vadinamosios specialios karinės operacijos, kritikai Rusijoje arba sodinami į kalėjimus Sibire, arba atlieka mirtinus šuolius pro viešbučių langus.

F. Moteris sėkmingai pristatė prekės ženklą „Dodo Pizza“ JAV, kur labai konkurencingoje aplinkoje praktiškai nuo nulio sukūrė klestintį verslą. Ji taip pat turi patirties technologijų srityje, nes anksčiau dirbo Kalifornijos startuolyje, kuris daugiausia dėmesio skyrė picų gamybos robotams kurti.

Sparti plėtra Europoje Rusišką picų pristatymo franšizę „Dodo Pizza“ F. Ovčinikovas sukūrė 2011 m. Korporacija buvo įkurta Syktyvkare, Rusijoje. 2024 m. balandžio mėn. įmonė turėjo 841 piceriją Rusijoje ir 92 picerijas 22 šalyse buvusios SSRS teritorijoje, Europoje, Artimuosiuose Rytuose, JAV Azijoje ir Afrikoje.

2018 m. „Dodo Pizza“ pardavė Nigerijos franšizės teises „Quality Foods Africa“ - Didžiosios Britanijos investuotojų grupei. 2019 m. lapkričio mėn. Singapūre vykusioje pasaulinėje restoranų lyderystės konferencijoje bendrovė gavo išskirtinį apdovanojimą už inovacijas.

2022 m. tinklo įkūrėjas paskelbė, kad tinklas paliks Jungtinę Karalystę, kurioje veikė 5 „Dodo Pizza“ picerijos. Viena pasitraukimo priežasčių nurodytos ekonominės sankcijos, įvestos Rusijai po jos invazijos į Ukrainą ir dėl to patirtas apyvartos nuosmukis.

---