Ar ir jūsų namuose prisikaupė cukinijų? Tuomet nepraleiskite šių receptų! Sezono metu cukinijų būna daug, todėl norisi kažko naujo. Amžinas klausimas: ką daryti su cukinijomis?

Cukinijų Pyragas su Pomidorais ir Sūrio-Džiūvėsėlių Trupiniais

Pyragas su pomidorais, cukinija ir sūrio-džiūvėsėlių trupiniais padės sunaudoti bent dalį cukinijų. Tai sveikesnė amerikietiško pomidorų pyrago versija, kurią improvizuojant papildyta šviežia jauna cukinija. Receptas yra kilęs iš pietinės JAV dalies ir ruošiamas su nemažu kiekiu majonezo. Norint mažiau riebaus patiekalo, vietoje majonezo sumaišomas graikiškas jogurtas ir kreminis sūris.

Labai patiko, kad įdaras drėgnas, sūrio daug ir jis taip skaniai tįsta! O traškūs sūrio ir „Kikkoman“ panko džiūvėsėlių trupiniai ant viršaus gardžiai apskrunda ir suteikia pyragui tekstūrų įvairovės. Nuoširdžiai, tie trupiniai lyg vyšnia ant torto!

Panko džiūvėsėliai nuo įprastų skiriasi savo tekstūra. Jie yra stambesni, sausesni ir daug traškesni. Patariama šiam receptui naudoti būtent juos, kad sūrio-džiūvėsėlių plutelė iškeptų išties traški. Verčiau nesigundykite jų keisti įprastais džiūvėsėliais - pastarieji labiau sugeria drėgmę, todėl gali nesusidaryti traški plutelė.

Pyragas su pomidorais, cukinija ir sūrio-džiūvėsėlių trupiniais skaniausias tik iškepęs, šiltas. Valgykite jį vos pravėsusį, kol trupiniai gardžiai traška, o sūris tįsta! Sekančią dieną pyrago gabalėlius galima pašildyti ir sūris vėl aptirps. Trupiniai traškūs jau nebus, bet valgyti vis vien bus skanu.

Ingredientai

• Miltų
• Druskos
• Prieskonių
• Šalto, kubeliais supjaustyto sviesto
• Kiaušinio trynio
• Vandens
• Panko džiūvėsėlių
• Kietojo sūrio
• Tirpinto sviesto
• Tepamojo sūrio
• Graikiško jogurto
• Iki lengvų putų paplakto kiaušinio baltymo
• Fermentinio sūrio
• Mocarelos sūrio

Gaminimo Eiga

1. Miltus sumaišykite su druska ir prieskoniais.
2. Įmaišykite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą ir virtuviniu kombainu arba rankomis sutrinkite iki trupinių.
3. Įmaišykite kiaušinio trynį ir vandenį.
4. Plonai iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.
5. Į kepimo formą ant paruoštos tešlos įtieskite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite pupelių.
6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
7. Daržoves pabarstykite druska ir pipirais, patieskite ant popierinių rankšluosčių ir palikite bent 15-30 min., kad išsiskirtų sultys.
8. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, nuspauskite, kad drėgmės būtų kuo mažiau.
9. Sumaišykite tepamąjį sūrį, graikišką jogurtą, iki lengvų putų paplaktą kiaušinio baltymą ir miltus.
10. Sutarkuokite ir suberkite fermentinį, kietąjį ir mocarelos sūrius.
11. 3 v.š. panko džiūvėsėlių sumaišykite su kietuoju sūriu ir tirpintu sviestu.
12. Ant viršaus išdėliokite cukinijų griežinėlius.
13. Vėl dėliokite cukinijų griežinėlius ir dalį pomidorų griežinėlių.
14. Sudėkite likusius cukinijų ir pomidorų griežinėlius.
15. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 min.
16. Patiekite šiltą.

Greitas Cukinijų Pyragas

Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Cukinijos šiame kontinente dera kiaurus metus, tad joms nėra aktualus sezoniškumas. Turbūt todėl australai kepa cukinijų pyragus visais metų laikais, kiekvienai progai pasitaikius, nes tai super greita, super paprasta ir pyragą, svarbiausia, mėgsta ir maži, ir dideli. Tėvai labiausiai džiaugiasi sumaitinę savo atžaloms visą kalną daržovių, kas kitu atveju, kažin ar būtų įmanoma.

Šiandien dalinamasi pačiu paprasčiausiu ir bene pačiu greičiausiu cukinijų pyrago receptu. Tačiau kaskart pridėjus vis kitokių priedų, galite kepti vis naujas šio pyrago versijas: į tešlą galite įmaišyti smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėlių (prireiks 3-4 šoninės juostelių), taip pat galite paskaninti rūkyta žuvimi (pvz., 100g rūkyto upėtakio ar lašišos) ar konservuotais tunais (prireiks 180g, nusunkus skystį iš konservos). Spalvotesnei pyrago versijai įmaišykite apie 100g konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų. Jei norite kiek išraiškingesnio skonio - įmaišykite patrupinto feta sūrio, o versijai be glitimo miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais, jei turite, įberkite smulkintų mėgstamų prieskoninių žolelių (petražolių, krapų). Masę sukrėskite į riebalais pateptą kepimo indą (apvalų ar keturkampį) ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol apskrus ir bus pilnai iškepęs.

Kišas su Cukinijomis

Šį pyragą galite kepti pusryčiams, pietums ir vakarienei! O po namus pasklis nuostabūs sūrių kvapai.

Reikės:

• 3 nedidelių cukinijų
• 1 poro
• Žiupsnelio džiovintų krapų
• Šlakelio balzaminio acto
• 200 ml grietinėlės
• 3 kiaušinių
• 3 šaukštų kreminio sūrio su mėlynojo pelėsio sūriu
• 100 g parmezano sūrio
• 4 lakštų sluoksniuotos bemielės tešlos
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio pipirų

Kaip gaminti:

1. Riekelėmis supjaustyti cukinijas bei porą.
2. Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi šiek tiek apkepinti porą. Tuomet sudėti cukinijas.
3. Apkepinti ir įberti džiovintų krapų, druskos ir užpilti šlakelį balzaminio acto. Palikti pasitroškinti kelias minutes.
4. Į atskirą puodą įpilti grietinėlę, įmušti kiaušinius ir išplakti iki vientisos masės.
5. Sūrio kremą su mėlynojo pelėsio sūriu paminkštinti ir sudėti į kiaušinio masę. Taip pat suberti parmezano sūrį, žiupsnelį pipirų ir viską gerai permaišyti.
6. Kepimo formą ištepti sviestu ir apibarstyti miltais. Ją iškloti tešlos lakštais.

Apkepas su Cukinijomis, Kiaušiniais ir Sūriu

Dažniausiai kepamos įdarytos cukinijos arba tiesiog cukinijų blynelius. Šį kartą kepamas apkepas su kiaušiniais, sūriu ir kumpiu. Reikėjo tokio patiekalo, kurį galima valgyti kelias dienas tiek pusryčiams, tiek dėtis į pietų dėžutes. Jam naudojamas tik čederio sūris, o kiaušiniai stengiamasi pirkti ekologiškus, laisvai laikomų vištų. Apkepas išlieka skanus net ir pašildytas mikrobangų krosnelėje.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Svogūnas
• Kumpis
• Sūris
• Cukinija

Gaminimo Eiga:

1. Dubenyje išplakame kiaušinius.
2. Susmulkiname svogūną, kumpį, sūrį, ir viską suberiame į kiaušinius.
3. Sutarkuojame cukiniją, nusunkiame cukinijos sultis, jas išpilame, ir kiek įmanoma sausesnę cukiniją suberiame į kiaušinius.
4. Nedidelę kepimo formą patiesiame kepimo popieriumi, ir supilame paruoštą tešlą.
5. Likučius dedame į sandarias maisto dėžutes ir laikome šaldytuve iki keleto dienų.

---