Šiame straipsnyje rasite naudingų receptų ir patarimų, kaip kūdikiams paruošti skanias ir maistingas bulvių košes. Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti. Primaitinimą mitybos ekspertė rekomenduoja pradėti nuo bulvių: „Tai - puikus, gerai įsisavinamas energijos šaltinis. Bulvėse gausu šarminančių organizmą mineralinių medžiagų: kalio, fosforo, kalcio, geležies ir kitų mineralų. Taip pat gausu vitamino C, o jo kūdikiams iki vienerių metų kasdien reikia apie 25 mg.

Bendrieji patarimai ruošiant košes kūdikiams

Anot sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, sulaukus 6 mėnesių kūdikių mitybos racionas turėtų būti sudarytas ne tik iš mamos pieno, bet po truputį pildomas ir pirmosiomis daržovių košelėmis bei tyrelėmis. Kadangi tai pirmasis vaiko ragaujamas „suaugusiųjų“ maistas, jį patariama gaminti iš vienos rūšies, natūralių ir ekologiškų daržovių.

„Kūdikiams gaminant pirmąjį maistą namuose, nereikėtų persistengti su košelės kiekiais. Vaikas pradeda ragauti maistą nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną, todėl jo suvartojami kiekiai nėra dideli. Pradėjus primaitinimą daržovių košelėmis, nereikia siekti, kad kūdikis suvalgytų visą porciją. Šildyti košės kitam valgymui taip pat nepatariama. Augančiam mažyliui svarbiausia užtikrinti kuo šviežesnį ir įvairesnį maitinimą“, - teigia dr. E.Gavelienė. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti. „Jei jis dar nepasiruošęs naujam skoniui, jam košę galima gaminti su motinos pienu ar mišiniu tam, kad kuo mažiau skirtųsi nuo įprasto skonio. Jei kūdikis maitinamas pieno mišiniais, papildomo maisto galima pradėti duoti ir nuo keturių mėnesių“, - aiškino D.

Kol kūdikis mažas, patogiausia jam košę virti atskirame, mažame puode. Užkaiskite puodą su vandeniu, kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį. Vandens pilkite šiek tiek daugiau, negu apsems daržoves, nes verdant vanduo garuoja. Ne visos daržovės verda vienodai ilgai. Ilgiausiai verda morkos, burokėliai, pupelės, žalieji žirneliai, ropės. Vidutiniškai - bulvės, kopūstai, kalafiorai, brokoliai. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odą.

Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos porcijos, paruoštą daržovienę laikykite šaldytuve ir prireikus vėl pašildykite. Nepatartina šildyti mikrobangų krosnelėje (maistas sušyla netolygiai, išlieka rizika apsideginti), geriau indelį su koše įstatykite į didesnį indą, pripildytą karšto vandens.

Daržovių parinkimas

Primaitinimą pradėti patariama nuo vienos daržovės, geriausia, tokios, kuri auga mūsų klimato zonoje. Paprastai Lietuvoje tėvai primaitinimą pradeda nuo bulvės arba morkos. Tarp rečiausiai alergijas sukeliančių daržovių - bulvės. Daržovės, kurios rečiausiai sukelia alergijas, yra bulvės, moliūgai, brokoliai, agurkai, aguročiai, cukinijos, žiediniai kopūstai, todėl jos puikiai tinkamos pirmiesiems primaitinimams.“ Gydytoja dietologė priduria, kad supažindinus mažylį su daržovių skoniais atskirai, toliau jas galima maišyti tarpusavyje.

Kaip paruošti daržoves?

Tinka visi trys būdai. Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų.

Garinti

Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min.

Kepti

Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.

Receptai kūdikių bulvių košėms

Štai keletas receptų, kaip paruošti skanias ir maistingas bulvių košes kūdikiams. Svarbu laikytis nuoseklumo. Kaip pasigaminti bulvių tyrę? *Jeigu jokių pokyčių nepastebėjote, toliau maitinkite mažylį šiuo maistu apie savaitę palaipsniui įvedant vis kitokią daržovytę.

• Bulvių ir morkų košė: Į verdantį vandenį įdėkite nuskustą morką ir bulvę.
• Bulvių ir moliūgo košė: Į verdantį vandenį sudeti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės.
• Bulvių ir obuolių košė: Į verdantį vandenį įdėkite bulvę, baigiant jai virti įdėkite obuolį.
• Morkų, moliūgų ir cukinijų košė: Į verdantį vandenį įdėti morką, iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją.
• Bulvių ir brokolių košė: Į verdantį vandenį pirmiausia dėkite morką, o po kelių minučių - bulvę ir brokolį. Išvirus pridėkite sviesto ir viską sutrinkite.

Kiti receptai

• Moliūgų košė su sviestu: Moliūgą 10-15 min. pavirkite vandenyje, pridėję sviesto sutrinkite viską.
• Saldžios bulvės tyrė: Ši tyrė paprastai paruošiama ir puikiai tinka nuo 4-6 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad ji jau kupina skonių, taigi tiks jau patyrusiam valgytojui. Recepte naudojamos daržovės oranžinės spalvos. Šią spalvą suteikia karotenoidai, kuris organizme paverčiamas vitaminu A. Šis vitaminas reikalingas normaliam vaikelio augimui, kaulų ir dantų formavimuisi. Kiekius galite reguliuoti pagal savo vaiko poreikius. 100 g saldi bulvė tikriausiai bus pusė didesnės 1 morka vidutinė, apie 100 g 60 g raudonųjų lęšių jie skaldyti taigi lengviau virškinami ir greičiau pagaminami. Lęšiai suteiks papildomų baltymų, kurie taipogi būtini vystymuisi.
• Košė su mėsa (nuo 7 mėn.): Pirmiausia mesyte apvirdavau, nuplaudavau ir susmulkinus vel sudedu virti. Tuomet susmulkinu darzoves, druskytes biskiuka imetu.

Pavyzdys kaip gaminti košę (10.5 mėn.)

1. Viską supjaustome kubeliais.
2. Ir verdame apie 20 min.
3. Viską sublenderiuojame.

Variacijos: kadangi šis derinys greičiausiai jau nebus pirmas, tam, kad vaikas susipažintų su naujomis tekstūromis ir grynesniais skoniais, dalį kalafiorų ir / ar mėsos galite atdėkite ir netrinkite iki tyrės. Morką kartais keisdavom obuoliuku, žalia cukinija arba moliūgu. Lyg šiol labai mėgsta.

Ekologiškumas ir kūdikių maistas

Vis dėlto, pirmenybė turėtų būti teikiama ekologiškai augintoms daržovėms, o renkantis jau paruoštas tyreles svarbu atidžiai išnagrinėti jų sudėtį. „Ekologiškų daržovių pasirinkimas sumažina tikimybę su maistu gauti įvairių ne maistinių medžiagų, nepalankiai veikiančių vaiko sveikatą, pavyzdžiui, pesticidų, herbicidų, augimo stimuliantų bei panašių medžiagų. Pramoniniu būdu gaminamų vaikų, ypatingai kūdikių, tyrelių sudėtyse taip pat reikėtų ieškoti ekologiškų žaliavų“, - perspėja gydytoja dietologė dr. E.Gavelienė.

„Rimi Lietuva“ ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Eglė Krasauskienė atskleidžia, kad tarp prekybos tinklo ekologiškų prekių asortimento kūdikių maistas yra absoliutus pardavimų lyderis - per pastaruosius trejus metus jo apimtys išaugo 6 proc., o dabar „eko“ ar „bio“ sertifikatu gali pasigirti kas antras parduodamas kūdikių maisto produktas. Palaipsniui ekologiškų produktų pardavimo rodikliai auga ir daržovių kategorijoje, siekiančioje maždaug 5 proc., taip pat fasuotų ekologiškų sertifikuotų konservų stiklainiuose, kurių pardavimų rodiklis šiemet siekia 13 proc.

Pasak E.Krasauskienės, šiuo metu ekologiškai sertifikuotų produktų pardavimas sudaro apie 2 proc. visos „Rimi“ pardavimų apimties, o per pastaruosius trejus metus šis skaičius nesikeičia: „Didžiąją dalį ekologiškų produktų „Rimi Lietuva“ sudaro kūdikių maisto produktų segmentas - 43 proc., jogurto gaminiai - 22 proc., uogienės, marmeladai, vaisių tyrės, medus ir konditerijos gaminiai - 10 proc., veganiški produktai - 9 proc., kopūstai, grybai - 8 proc.“

Liepos mėnesį „Rimi“ skatina pirkėjus atkreipti ypatingą dėmesį į ekologiškus ir „bio“ produktus, vykdydama specialią aplinkosaugos kampaniją ir primindama tvarių pasirinkimų svarbą kuriant geresnį rytojų: „Tvarumo ženklai ir sertifikatai ant maisto bei ne maisto pakuočių patvirtina, kad šios prekės buvo auginamos, gaminamos ir pristatomos socialiai atsakingai per visą jų gyvavimo ciklą, rūpinantis aplinka, žmonių ir gyvūnų gerove. Be to, rinkdamiesi „bio“ produktus ar turinčius „Rainforest Alliance“, „Fair Trade“, „MSC/ASC“, perdirbamų pakuočių ar tvariai pagaminto palmių aliejaus turinčius sertifikatus, kiekvienas gali jaustis įsitikinęs, kad vartoja švarų maistą, išaugintą be pesticidų ir genetiškai modifikuotų ingredientų.“

„Nielsen“ atlikta apklausa* parodė, jog šiemet, kaip ir pernai, 32 proc. Lietuvos gyventojų daug galvoja apie savo pasirinkimą ir perka aplinkai nekenksmingus produktus. Dar 22 proc. respondentų teigė, kad domisi ekologija ir dažniausiai tikrina, ar produktas yra ekologiškas nei natūralūs, o beveik pusė respondentų, arba 43 proc., pirkdami maistą stengiasi rinktis Lietuvoje pagamintus produktus.

---