Dažnai manoma, kad vištienos vyniotiniui pagaminti reikia ypatingų įgūdžių ar produktų. Tačiau tai patiekalas, kurį galima paruošti greitai ir lengvai. Šis vištienos vyniotinis puikiai tiks tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui.
Ingredientai
- 1 kg vištienos filė
- 500 g vištienos šlaunelių mėsos
- Druska
- Pipirai
- Mėgstami prieskoniai (pvz., džiovintos saldžios paprikos, česnakinės druskos)
- Džiovintos slyvos (nebūtinai)
- Džiovinti abrikosai (nebūtinai)
- Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
Gaminimo Eiga
- Mėsos Paruošimas: Vištienos šlaunelių ir krūtinėlės mėsą šiek tiek pamušame muštuku.
- Marinavimas: Sudėkite visus prieskonius ir gerai sumaišykite. Palikite vištieną pasimarinuoti šaldytuve per naktį.
- Vyniotinio Formavimas: Paimkite kepimo rankovę, prakirpkite ją, kad gautumėte didelį stačiakampį lakštą. Ant jo dėliokite marinuotas vištienos šlauneles, o per vidurį paskirstykite vištienos filė arba krūtinėlės juosteles.
- Įdaro Dėjimas: Jei norite įvairesnio skonio, pridėkite džiovintų slyvų, abrikosų arba džiovintų pomidorų.
- Susukimas: Viską standžiai susukite ir suriškite storu siūlu abu galus bei visą susuktą vyniotinį.
- Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Sudėkite vyniotinius į skardą ir kepkite apie 50-60 min.
- Slėgimas: Iškepusį vyniotinį paslėkite ir palikite per naktį.
- Patiekimas: Ryte išvyniokite vyniotinį, supjaustykite ir ragaukite.
Patarimai ir Variantai
- Tokius vyniotinius galima gaminti ir iš kiaulienos.
- Galima pridėti faršo, kad vyniotinis būtų dar minkštesnis.
- Eksperimentuokite su įvairiais vaisiais ir prieskoniais.
Mažvydos Šapalaitės, tinklaraščio „Food for soul“ autorės, teigimu, šis patiekalas yra paprastas ir greitai paruošiamas. Ji rekomenduoja naudoti kepimo rankovę, kad vyniotinis būtų sultingas ir aromatingas. Pabarstykite prieskoniais, dėkite mėsą ir slyvas, stipriai susukite ir suriškite. Kepkite orkaitėje apie 30-45 minutes.
Vištienos Krūtinėlė su Šparaginėmis Pupelėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti vištienos krūtinėlę į savo racioną. Jums reikės:
- 1 kg vištienos krūtinėlių
- 500 g šparaginių pupelių
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 200 g 15% grietinės
- 200 g mocarelos
- 1 ryšulio žolelių
- Prieskonių
Paruošimas: Vištieną apvoliokite prieskoniuose ir dėkite į kepimo formą. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir dėkite ant krūtinėlių. Ant viršaus uždėkite šparagines pupeles. Grietinę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu ir užpilkite ant patiekalo. Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Vištienos Vyniotinis su Džiovintais Vaisiais
Paruoštą vyniotinį standžiai susukite į vyniotinio formą, apsukite folija ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 min. Iškepusį vyniotinį palikite atvėsti iki kambario temperatūros, o tada laikykite šaldytuve per naktį. Patiekite supjaustytą riekelėmis.
Kiaušinių, Sūrio ir Vištienos Vyniotinis
Šis legendinis vyniotinis yra puikus pasirinkimas Velykoms. Vištienos šlaunelių mėsą ir filė nuplaukite, paploninkite plaktuku ir pabarstykite prieskoniais. Dėkite mėsą nakčiai į šaldytuvą. Kitą dieną dėliokite mėsą ant kepimo rankovės, pirmiausia filė, tada šlaunelių mėsą. Susukite, suriškite ir kepkite orkaitėje apie valandą-pusantros. Iškepusį vyniotinį paslėkite per naktį, o ryte išvyniokite ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų drebutis.
Receptas su slyvomis
Vištiena su slyvomis - labai skanus karštas patiekalas, puikiai tinkantis prie bet kokio garnyro. Vištiena labai aromatinga, sodraus, šiek tiek saldaus skonio.
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas kmynų
- Šiek tiek muskato (Tarkuotas)
- 2 stiklinės slyvų (džiovintos, be kauliukų)
- 1 vienetas vištiena
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek vandens
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek žalumynų
Paruošimo būdas:
Vištą išdarinėti ir išimti kaulus. Mėsą išlyginti, išmušti, pabarstyti citrinos rūgšties, kmynų, druskos, tarkuoto muskato riešuto mišiniu. Slyvas gerai išmirkyti, supjaustyti šiaudeliais, sumaišyti su gerai išplaktu kiaušiniu, sudėti ant mėsos, suvynioti vyniotinį, stipriai suspausti, surišti, dėti į skardą, viršų aptepti sviestu, įpilti truputį vandens ir kepti orkaitėje apie 1-1,5 val. retkarčiais palaistant. Iškepusį vyniotinį truputį paslėgti ir atšaldyti. Vietoj slyvų galima dėti razinas, džiovintų obuolių skilteles bei šviežių obuolių skilteles, pakepintas svieste.
Prieš tiekiant nuo vyniotinio nuimami siūlai, vyniotinis pjaustomas griežinėliais, puošiamas žalumynais.