Kažin ar yra kas skaniau nei klasikinis šviežių bulvių ir voveraičių derinys! O paįvairinimui siūlome išbandyti apkepą su sūrio ir kumpio padažu. Sotus, skanus apkepas patiks visai šeimai.
Ingredientai
- 500 gramų bulvių
- 500 g voveraičių
- 150 gramų svogūnų
- 3 skiltelės česnako
- 50 gramų batono
- 1 stiklinė pieno
- 300 gramų pievagrybių
- 150 gramų pieno
- 250 g kietojo sūrio
- 2 kiaušiniai
- 180 ml grietinėlės (10 proc.)
- 500 gramų vištos faršo
- Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- Šiek tiek petražolių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- Svogūnų laiškų
- Krapų
- Džiovinti čiobreliai
Gaminimo eiga
- Bulves su lupenomis gerai nuplauname, išverdame pasūdytame vandenyje, atvėsiname, nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
- Bulves nuskutame, nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais.
- Bulves gana smulkiai supjaustykite, suberkite ant kepimo popieriaus užtiestos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. (Pilnai iškepti neturi, turi gražiai apskrusti.)
- Sūrį sutarkuojame burokine tarka.
- Sūrį sutarkuojame.
- Iš kiaušinių ir grietinėlės gaminame padažą. Kiaušinius mušame į dubenį, suplakame, paskaniname druska, pipirais, pilame grietinėlę ir išmaišome.
- Voveraites nuvalome, nuplauname, didesnes pasmulkiname, dedame į įkaitintą keptuvę, kaitiname kol išsiskirs ir išgaruos visos sultys (apie 10-15 minučių).
- Tada ant voveraičių dedame sviesto, beriame smulkintą svogūną ir kepiname, kol svogūnas pagels ir suminkštės.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame svogūnus ir pakepiname kelias minutes.
- Apibarstome druska, pipirais, dedame išspaustą česnaką, išmaišome ir dar pakepiname kelias minutes.
- Sudedame voveraites, pasūdome ir kepame dar 5 minutes.
- Vištienos faršą išmaišykite su piene išmirkyta balta duona.
- Susmulkinkite svogūnus, pievagrybius.
- 2-3 min. pakepinkite svogūnus.
- Tuomet sudėkite faršą bei grybus ir kepinkite 20 min.
- Vištieną smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę kepti.
- Pagardinkite druska, pipirais, džiovintais čiobreliais, išspaustu česnaku.
- Kai vištiena ims skrusti, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir stambiau pjaustytus pievagrybius.
- Kepkite dar 5-6 minutes.
- Vištieną supjaustykite, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.
- Į kepimo indą dedame sluoksnį paruoštų voveraičių, dedame sluoksnį sūrio (naudojame puse tarkuoto sūrio), dedame sluoksnį griežinėliais pjaustytų virtų bulvių.
- Stačiakampę kepimo formą ištepame aliejumi.
- Ant dugno dedame bulvių sluoksnį, tuomet voveraites ir vėl bulves.
- Sluoksniuojame kol yra ingredientų.
- Viršuje turi likti bulvės.
- Į kepimo formą sudėkite vištieną, bulves, daržoves ir maždaug du trečdalius sūrio, permaišykite.
- Į kepimo indą sudėkite kepintą faršą su grybais, o ant viršaus bulvių košę.
- Viską apipilame pasigamintu padažu, užbarstome druskos.
- Ant viršaus pilame kiaušinio plakinį.
- Ant viršaus dedame likusį sūrį.
- Vištieną sumaišykite su bulvėmis ir suberkite viską į kepimo indą.
- Užpilkite grietinėlės, pagardintos druska ir pipirais, ir pabarstykite fermentiniu sūriu.
- Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
- Kepimo formą uždengiame foliją.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 45-55 min.
- Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje 15-20 min.
Bulves virkite, kol suminkštės. Išvirusias sutrinkite ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis. Kad bulvių košė gerai išsisuktų, įpilkite 50-70 ml pieno ir sviesto.
Kepimo laikas priklauso nuo sluoksnių kiekio. Kepimo laikas priklausys nuo pasirinktos kepimo formos dydžio. Geriausia rinktis vidutinio dydžio, kad apkepas būtų šiek tiek aukštesnis ir sultingesnis.
Patarimas: į apkepą galima įmaišyti ir daugiau įvairių daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, žirnelių.
Jos iškeps, jeigu kepimo formos viršų uždengsite foliją! Taip sutaupysite laiko, o apkepas bus dar skanesnis.
Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus. Jį itin tinka patiekti su šviežių daržovių salotomis ar marinuotomis daržovėmis.
Gero apetito! Autorius: Viktorija