Nepaisant meilės eksperimentams, prie paprastų patikrintų receptų grįžtu vėl ir vėl. Ir nieko stebėtino. Viską suprasite patys, kai bent kartą išbandysite tokį subtilų bulvių apkepą su vištiena ir grietinėle.

Ingredientai:

• Bulvės - 700 g
• Vištienos filė - 1 vnt.
• Grietinėlė - 200 ml
• Sūris - 100 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Prieskoniai - 1 šaukštelis
• Čiobreliai - 1 šakelė

Apkepo paruošimas:

1. Bulves gana smulkiai supjaustykite, suberkite ant kepimo popieriaus užtiestos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. (Pilnai iškepti neturi, turi gražiai apskrusti.)
2. Vištieną smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę kepti. Pagardinkite druska, pipirais, džiovintais čiobreliais, išspaustu česnaku.
3. Kai vištiena ims skrusti, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir stambiau pjaustytus pievagrybius.
4. Kepkite dar 5-6 minutes.
5. Vištieną sumaišykite su bulvėmis ir suberkite viską į kepimo indą.
6. Užpilkite grietinėlės, pagardintos druska ir pipirais, ir pabarstykite fermentiniu sūriu.

Vištienos filė - balta krūtinėlės mėsa

Ji vertinga tuo, kad yra be odos, kremzlių ir kaulų. Žodis fillet kilęs iš prancūziško žodžio „kaspinas“ arba „siūlas“, nes mėsininkai geriausias vištienos dalis surišdavo šiurkščiais siūlais. Laikui bėgant šis žodis pradėjo reikšti geriausią bet kurio gyvūno skerdenos dalį. Vištienos filė yra rausvos spalvos, mėsa malonaus kvapo ir neutralaus skonio. Savaime ji yra minkšta, o gaminant tampa švelni ir sultinga.

Vištienos filė nauda

Filė turi daugiausia gyvulinės kilmės baltymų, naudingų viso organizmo raumenims ir ląstelėms stiprinti, daug B grupės vitaminų ir geležies. Filė puikiai tinka kaip valgis lieknėjimo ar badavimo dienomis, o dėl greito virškinamumo naudinga sergant skrandžio ligomis. Filė dažnai naudojama sportininkų mityboje - ji padeda auginti raumenų masę.

Bulvių apkepas su vištiena, paprikomis, grietinėle ir mocarelos sūriu

Kartais iš visiškai paprastų ingredientų yra įmanoma sukurti tikrai labai skanią vakarienę. Būtent tokia yra ši bulvių užkepėlė su vištiena, paprikomis, grietinėle ir mocarelos sūriu. Nors atrodo, kad ingredientų ir nėra labai daug ir jie lengvai randami artimiausioje parduotuvėje, tačiau tinkamai juos sujungus, jie sukuria nuostabų skonį. Gaminau šitaip jau keletą kartų ir visais kartais visa šeima liko labai soti ir patenkinta. Būtinai taip gaminsiu ir ateityje. Drąsiai pamėginkite pasigaminti ir Jūs!

Tai gali būti sotus pagrindinis patiekalas, kurį rekomenduočiau valgyti su gaiviomis žalių lapų ir šviežių daržovių salotomis. Arba nekasdieniškas ypatingas garnyras šventiniam stalui, tiksiantis prie mėsos kepsnių, keptos žuvies arba kitokių karštųjų patiekalų. Atrodo itin viliojančiai katik ištrauktas iš orkaitės su dar burbuliuojančia grietinėle ir apskrudusiu sūriu.

Apkepui renkuosi didesnes, pailgas, taisyklingesnės formos bulves, kurias bus lengva supjaustyti maždaug vienodo dydžio griežinėliais. O esminiai ingredientai, suteikiantys apkepui visą charakterį yra pieno produktai: sviestas, grietinėlė ir sūris.

Gaminimo eiga nesudėtinga, gal tik reikės kiek pažaisti dėliojant bulves į kepimo formą, bet kas pasakė, kad gaminimas nėra žaidimas? Į nedidelį puodą pilu grietinėlę ir vandenį, dedu sviestą, traiškytus česnakus, čiobrelius, druską ir pipirų. Puodą kaitinu ant nedidelės kaitros, kol sviestas ištirpsta. Svarbu neužvirti, tik pašildyti.

Dabar sluoksniuoju apkepą: į sviestu išteptą kepimo formą ar formeles sudėlioju pirmą sluoksnį bulvių griežinėlių. Kadangi darysiu tris sluoksnius, ant bulvių užpilu trečdalį grietinėlės ir sviesto masės (prieš tai ją vėl išmaišiusi). Barstau maždaug trečdalį sūrio. Kepu iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be vėjelio 20 minučių. Tuomet keičiu rėžimą: 180 laipsnių su vėjeliu ir kepu dar 15-20 minučių, kol apkepas apskrus iki norimo lygio.

Sutarkuoju sūrį ir atidedu į atskirą dubenį. Į nedidelį puodą pilu grietinėlę, vandenį, dedu sviestą, traiškytus česnakus, čiobrelius, druską ir pipirų. Puodą kaitinu ant nedidelės kaitros, kol ištirpsta sviestas. Svarbu neužvirti, tik pašildyti. Ištirpus sviestui, išjungiu kaitrą ir gerai išmaišau.

Bulves nuskutu, nuplaunu ir supjaustau maždaug 3-4 mm storio griežinėliais. Kepimo formą (ar kelias nedideles formeles) ištepu sviestu. Sluoksniuoju apkepą: darysiu tris sluoksnius (galima daryti mažiau ar daugiau sluoksnių, priklausomai nuo kepimo formos dydžio ir aukščio). Išdėlioju pirmą sluoksnį bulvių griežinėlių. Užpilu trečdalį grietinėlės ir sviesto mišinio (prieš pilant pamaišau jį). Barstau trečdalį sūrio.

Kartoju sluoksniavimą, kol užpildau kepimo formą. Pirmas 20 min. kepu iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be vėjelio. Tuomet keičiu rėžimą ir kepu dar 15-20 min. 180 laipsniuose su vėjeliu, kol apkepas apskrus iki norimo lygio.

Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus. Jį itin tinka patiekti su šviežių daržovių salotomis ar marinuotomis daržovėmis. trupučio sviesto ar aliejaus formai patepti. Patarimas: į apkepą galima įmaišyti ir daugiau įvairių daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, žirnelių.

Vištieną supjaustykite, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuokite. Į kepimo formą sudėkite vištieną, bulves, daržoves ir maždaug du trečdalius sūrio, permaišykite.

INGREDIENTAI:

• 3 vištienos krūtinėlės
• druska, pipirai
• 1 svogūnas
• alyvuogių aliejus
• 4 bulvės
• 200 ml. riebios grietinėlės
• 2 kiaušiniai
• provanso žolelės
• 1 a.š. kario
• 1 pomidoras
• 120 g. fermentinio sūrio

GAMINIMAS:

1. Į kepimo indą ar aukštesnę keptuvę pilkite aliejų ir dėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną.
2. Bulves supjaustykite griežinėliais ir dėkite į indą ant svogūnų. Pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
3. Krūtinėles supjaustykite kubeliais, pagardinkite prieskoniais. Suprieskoniuotus vištienos gabaliukus dėkite į indą ant bulvių.
4. Atskirame dubenėlyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, kariu ir provanso žolelėmis. Paruoštą masę pilkite į indą ant susluoksniuotų produktų.
5. Indą uždenkite kepimo folija ir kepkite 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
6. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite.
7. Po laiko apkepą apibarstykite tarkuotu sūriu ir apdėliokite pomidorų griežinėliais.