Šis vištienos širdelių troškinys su brokoliais, ropėmis ir lydytu sūreliu yra puikus pasirinkimas norintiems išbandyti naujus skonius ir praturtinti savo mitybą. Patiekalas lengvai paruošiamas, maistingas ir sotus, todėl puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Tai labai paprastas pagaminti, ir neįtikėtinai skanus troškinukas padaže.
Ar tikrai toks skanus? Tikrai taip! Jau sočiam vyrui pasiūlius paragaut ir įvertint šį patiekalą jis truputį raukėsi - juk sotus. Visgi paragavo, ir ką - suvalgė viską! Sako: Nesitikėjau kad bus TAIP skanu!
Ingredientai:
- Vištiena: 200 g
- Brokoliai: 200 g
- Virtos ropės: 200 g
- Lydytas sūrelis: 200 g
- Vanduo: 180 ml
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1 skiltelė
- Ghee sviestas: 1 v.š.
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Švieži krapai: pagal skonį
- Aliejus: 2 arb. šaukšt.
- Sviestas: 2 valg. šaukšt.
- Miltai: 3 v.š.
- Pienas: 180 ml
- Krakmolas: 1 v.š.
Gaminimo Eiga:
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite.
- Keptuvėje ištirpinkite ghee sviestą ir pakepinkite svogūną su česnaku, kol taps auksinės spalvos.
- Į keptuvę sudėkite nuplautas ir paruoštas vištienos širdeles. Troškinkite apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
- Į troškinį pridėkite brokolius ir iš anksto virtas ropės gabalėlius.
- Įdėkite lydytą sūrelį ir supilkite 180 ml vandens. Gerai išmaišykite, kad sūrelis tolygiai pasiskirstytų.
- Troškinkite dar apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės, o padažas sutirštės.
- Prieš patiekiant, pabarstykite smulkintais šviežiais krapais.
Alternatyvus Gaminimo Būdas:
- Vištieną supjaustome kubeliais, sumaišome su druska, pipirais, krakmolu.
- Įkaitinam aliejų keptuvėje, sudedam kubeliais pjaustytą vištieną. Kepam apie 5 minutes, tada sudedam smulkintą brokolį ir stambiai pjaustytus pievagrybius. Viską kepam tol kol brokoliai įgaus ryškiai žalią spalvą - jokiu būdu neperkepam, daržovės turi likti traškios.
- Į kitą keptuvę arba puodą įdedam sviestą ir ant silpnos ugnies jį išlydom. Patraukiam keptuvę nuo ugnies, įdedam miltus ir maišom tol kol pasidarys vientisa masė. Dedam keptuvę ant ugnies, įpilam dalį pieno ir nenustodami maišom. Kai padažas sutirštės pilam dar pieno, vėl maišom, ir šiuos žingsnius kartojam tol kol gausim reikiamą padažo kiekį ir tirštumą.
Kepimo būdai:
Visų mūsų gamybos įpročiai ir galimybės yra skirtingi. Kad ir kokios būtų sąlygos ir virtuvės galimybės - valgyti sveikai ir skaniai norime visi.
- Keptuvė - kepant tokiu būdu patiekalo konsistencija pati geriausia, nes atskirai reguliuojame kiekvieno ingrediento kepimo trukmę. Mėsa iškepa išorėje traški, viduje minkšta, daržovės traškios. Tačiau kepant keptuvėje neišvengiame riebalų - be aliejaus čia niekaip.
- Orkaitė - tai turbūt sveikiausias gamybos variantas iš šių trijų, nes išvengiame riebalų. Naudojant garų maišelį, maistas iškepa garuose be papildomų riebalų, skoniai maloniai susimaišo tarpusavyje. Mėsa puiki, minkšta, tačiau negalime kontroliuoti daržovių kepimo laiko, tad jos būna jau ne lengvai apkepintos (kaip kepant keptuvėje), o pilnai iškepusios garuose. Padažas puikiai sutirštėjo.
- Mikrobangų krosnelė - nors gaminant šiuo būdu taip pat išvengiame riebalų, bet žmonės kalba, kad mikrobangė - nesveika. To įvertinti negaliu, bet skonis gavosi puikus, mėsa minkšta, o mėsos vidus ir daržovės traškesnės nei kepant orkaitėje, padažas puikiai sutirštėjęs. Esu didžiai nustebusi, bet skonis ir vaizdas net šiek tiek geresni nei kepant orkaitėje! O šiaip, jokiu būdu neskatinu dabar pulti gaminti mikrobanginėje, tačiau esant tam tikroms aplinkybėms - tikrai galima pagaminti puikų patiekalą ir joje. Beje, pagalvokite, pietus darbe galime ne tik pasišildyti, bet ir išsikepti.
Patarimas: Naudojau Thinking Cooking kepimo garuose maišelį - jų visada turiu spintelėje ir labai praverčia, kai reikia greitos ir sveikos vakarienės bei norisi po gamybos nesitvarkyti. Dar su šiais maišeliais ruošiu patiekalus į šaldiklį, nes tai yra pats patogiausias būdas nenukrypti nuo sveikos mitybos tais laikotarpiais, kai gyvenimo tempas kiek per greitas.