„Turi gydomųjų savybių.“ Mokslas patvirtino – natūralus vaistas nuo peršalimo
2024-10-30 ( 3 ) ( 24 ) ( 110 )
| Rūšis: | Standartinė publikacija |
| Aut. teisės: | MTPC |
Prisijunk prie technologijos.lt komandos! Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo. Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Ar vištienos sultinys padeda išgydyti peršalimą? Ekspertas atsakė kartą ir visiems laikams. „Močiutės vištienos sultinys, kaip vaistas nuo peršalimo, turi tam tikrą mokslinį pagrindą. Nors tai nėra „vaistas“ tiesiogine prasme, daugiau nei prieš 40 metų atliktas tyrimas parodė, kad sultinys gali padėti išvalyti nosį ir pagerinti kvėpavimą“, – sako gydytojas dietologas Michałas Wrzosekas. Kaip mokslininkai tai išsiaiškino? Jie ištyrė grupę žmonių, tyčia užkrėstų virusu, kad „pažiūrėtų, ar sultinio valgymas turi įtakos kvėpavimo takų išvalymui“. Rezultatai parodė, kad vištienos sultinys turi sveikatą stiprinančių savybių. Jis geriausiai pasirodė tarp visų testuotų produktų. Taip pat turime gerų naujienų tiems, kurie mėgsta gerti arbatą. Ji, kaip ir visi kiti karšti skysčiai, atsidūrė antroje vietoje. Wrzosekas cituoja tyrimus, rodančius, kad šalti gėrimai yra mažiausiai veiksmingi kovojant su peršalimu (gerinant kvėpavimą ir palengvinant peršalimo simptomus).
„Be to, sultinyje yra daug ingredientų, tokių kaip: baltymų iš mėsos, vitaminų iš daržovių ir mineralų, kurie gali padėti organizmui kovoti su infekcija. Sultinys gydomųjų savybių neturi, tačiau sultinio turinys padeda kovoti su peršalimo simptomais“, – apibendrino dietologas.
Ne tik vištienos sultinys daro stebuklus: sriubos, kurios padės įveikti virusus
Sergamumas gripu, ūminėmis viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis ir COVID-19 liga Lietuvoje vis dar auga. Tad rekomenduojama ir toliau laikytis rankų higienos, kosėjimo-čiaudėjimo etiketo, o pajutus simptomus – vengti lankytis susibūrimuose, vykti į svečius, kad neplatintume viruso.
Šaltinis:Morkų ir imbiero sriuba / Shutterstock nuotr.A a A + A - AtstatytiSkaitykite vėliauPranešti klaidąTemos: 8 Sriuba Maistas Virusas Gera savijauta Sultinys Gripas Sveikata PeršalimasDaugelis ligonių sirgdami apie maistą nenori galvoti, tačiau lėkštės sriubos greičiausiai neatsisako niekas. Įprastai ligoniui siūlomas vištienos sultinys, kuris, kaip daugelis tiki, neatsiejamas nuo kvėpavimo takų ligų malšinimo, t.y. padeda įveikti jas sukėlusius virusus.
Vis dėlto vertingas ne tik sultinys. Kaip teigiama „Everydayhealth“, daugelyje sriubų yra maistingųjų medžiagų, kurių sergant patariama vartoti daugiau. Daugiausia tai medžiagos, kurios palaiko imuninę sistemą, pavyzdžiui, vitaminai C ir D, beta karotinas, cinkas, probiotikai ir baltymai. Be to, valgant sriubas vartojate skysčius, kas irgi svarbu kovojant su mikrobais.
Jei dar nebandėte, kviečiame pasigaminti šias šildančias ir padedančias sveikti sriubas.
Taip pat skaitykite
Kaip išvirti skanų ir sveiką naminį sultinį?
Jau nuo pat mažumės žinome, kad sultinys ir iš jo išvirta sriuba - sveikas, lengvai virškinamas ir susirgus jėgas atgauti padedantis maistas. Žinoma, tik tuomet, jeigu sultinys natūralus, teisingai išvirtas namuose, pasirinkus kokybiškus ingredientus. Dalinamės gudrybėmis ir receptais, kaip išvirti skaniausius ir sveikiausius sultinius: vištienos, mėsos, kaulų, žuvies ir daržovių.
KAIP IŠVIRTI VIŠTIENOS SULTINĮ?
Vištienos sultinys pelnytai vadinamas „žydišku penicilinu“. Jis tikrai puikiai tinka ligoniams, padeda sustiprėti, tačiau neapkrauna kovai su liga visas jėgas skiriančio organizmo virškinimo sistemos. Vištienos sultinys taip pat populiarus dėl to, kad jį išvirti nesudėtinga ir nebrangu.
Nuotraukos šaltinis Shutterstock
Vištienos ir jos dalių pasirinkimas. Vištienos sultinį galima virti iš viso paukščio. Tą verta daryti, jeigu turite senesnį paukštį, kurio mėsa kietoka, nelabai skani, o sultiniui - puikiai tinkanti. Iš senesnio paukščio išvirtas sultinys bus sodresnio skonio, be to ilgiau gyvenęs paukštis savo kauluose ir audiniuose sukaupia daugiau mineralinių medžiagų, kurios ilgiau verdant patenka į sultinį.
Žinoma, sultiniui puikiai tiks ir kitos, pigesnės vištos dalys, likučiai, pavyzdžiui, nugarėlės, kakliukai, sparnų galiukai, kojos ir pan. Taupi idėja - rinkti visas vištienos nuopjovas, odeles, kauliukus (pavyzdžiui, jeigu nukaulinate ketvirčius ar blauzdeles) ir juos užšaldyti, o prikaupus didesnį maišelį, iš šių likučių virti sultinį.
Iš žalios vištienos ir jos kaulų išvirsite baltąjį sultinį. O rudasis sultinys verdamas iš keptos vištos kaulų. Šio sultinio skonis kiek silpnesnis, jis tamsesnis ir mitybine verte šiek tiek menkesnis už baltajį, tačiau taip pat puikus. Norėdama pasigaminti rudąjį sultinį, suvalgę keptą vištą jos kaulus pasilikite ir iš jų sultinį virkite taip pat, kaip ir baltąjį. Tik keli skirtumai - rudąjį sultinį prieskoniais gardinkite saikingiau (juk kepama višta jau buvo paskaninta ar marinuota prieskoniuose) ir virkite trumpiau, apie 2-3 valandas, nenupilant pirmojo vandens.
Vanduo. Vandens ir vištienos santykis - skonio reikalas. Dažniausiai pasirinkti didesni paukštienos gabaliukai, kauliukai sukapojami (kad puode užimtų mažiau vietos) ir užpilami vandeniu taip, kad būtų vos apsemti. Jeigu norite lengvo, ne tokio sodraus ir neriebaus sultinio, tai vandens pilkite daugiau.
Vištienos sriuba nuo peršalimo ir gripo
Tikriausia daugeliui teko girdėti apie „stebuklingas gydomąsias galias“, priskiriamas vištienos sultiniui.
Kuo gi jis naudingas esant peršalimo susirgimams? Šį kartą pašnekėsime ne tik apie sultinį, bet ir apie ne
ką mažiau vertingą patiekalą – vištienos sriubą.
Tad kuo gi vertinga gali būti vištienos sriuba?
Vištienos sriuba su makaronais gali laikinai palengvinti peršalimo ligos simptomus tuo, kad padeda
„atkimšti“ užgultą nosį, palengvina slogos ir kvėpavimo takų uždegimo simptomus, papildo organizmą
skysčiais, druskomis, vitaminais ir mineralais. Taip pat daugeliui tokia sriuba asocijuojasi su vaikyste,
mamos ar močiutės gaminamu maistu, o tai yra geros emocijos, kurios yra būtinos greitesniam sveikimo
proceso užtikrinimui.
Senovės lotynų išmintis byloja, kad peršalimą reikia „maitinti“, o karščiavimą reikia „marinti badu“: feed
a cold and starve a fever. Esant peršalimo susirgimams karšta vištienos sriuba (o taip pat ir kiti karšti
gėrimai) suteikia nemenką palengvėjimą.
Druska ir skysčiai esantys vištienos sultinyje padeda reguliuoti vandens-druskos apykaitą
organizme, kas, neabejotinai, yra labai svarbu ligonio savijautai.
Makaronai (lakštiniai arba vermišeliai) — tai greitieji angliavandeniai, kurie suteikia energijos ir
padeda įveikti silpnumą ir mieguistumą.
Daržovės (svogūnai, morkos, salierai ir kitos mėgstamos daržovės) — tai vitaminai ir mineralai,
jie ypač būtini peršalimo nualintam vaiko ar suaugusiojo organizmui.
Aštrus čili pipiras yra rekomenduojamas nosies „atkimšimui“ ir slogos simptomų
palengvinimui. (Čili pipirai nėra tinkami vaikams.)
Garai, kylantys nuo karštos sriubos lėkštės, veikia kaip kvėpavimo takų inhaliacija.
Na ir galiausiai, tai valgymo malonumas – tai asociacijos su mamos ar močiutės gamintu maistu,
kuris suteikia komforto ir sotumo jausmą. Tai lengvai virškinamas patiekalas, kuris neapsunkina
organizmo, bet suteikia komfortišką sotumo jausmą.
Kuo vištienos sriuba yra naudingesnė už kitas sriubas?
Jei pateikta informacija jums neatrodo verta dėmesio, tuomet nebūtina apsunkinti savo gyvenimą ir imti
gaminti sriubą. Galima tiesiog išgerti karštos arbatos ar karšto vandens. O jei aukščiau pateikti duomenys
jums yra priimtini, tuomet galime toliau vystyti šią sriubos temą.
Yra tyrimų, kuriuose teigiama, kad peršalimo simptomus palengvina ir sveikimą paspartina būtent
vištienos sultinys arba sultinys su daržovėmis. Nebraskos universiteto mokslininkų tyrimai parodė, kad
būtent vištienos sultinys padeda atkurti nosies gleivinės funkcijas. Buvo imamas kraujas iš savanoriškai
tyrime dalyvaujančių asmenų, kurie būdami peršalę valgė vištienos sriubą. Analizė parodė neutrofilų
(vienos iš leukocitų formų, saugančių organizmą nuo infekcijų) aktyvumo pasikeitimą.
Žinoma, visi šie tyrimai ir lieka tyrimais, o teorijos apie teigiamą vištienos sultinio poveikį peršalimo
organizmui ir lieka tik teorijomis. Mokslininkai negali nustatyti, kuris būtent sultinio komponentas yra
toks efektyvus ir padedantis sveikti, bet tai netrukdo pasigaminti paprastą ir skanią sriubą, kuri
sergančiam organizmui tikrai nepakenks.
Vištienos sriuba su makaronais
Jums reikės:
visos vištos (visuomet geriausia yra naudoti kaimišką, laisvai augintą ir sveikai maitintą vištą,
Vištienos sultinys – ne tik susirgus: gydytoja įvardijo, kodėl žiemą jis nepamainomas
Aromatingas vištienos sultinys kartais tampa tikru išsigelbėjimu, kai virusams paguldžius į lovą, dingsta apetitas, o gydytojai rekomenduoja gerti daug šiltų skysčių. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad vištienoje mažiau riebalų, daugiau lengvai pasisavinamų ir virškinamų baltymų, gausu mineralų bei vitaminų, rašoma prekybos tinklo „Rimi“ pranbešime žiniasklaidai.
Placebas ar reali nauda?
Vištienos sultinys verdamas tiek kasdieniams pietums, tiek susirgus, kai nėra apetito, bet būtina suvartoti daugiau skysčių. Pasak gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, sultinyje yra ekstrakcinių medžiagų, mineralų bei baltymų.
„Kuo sultinys sodresnis, tuo labiau ekstrakcinės medžiagos skatina skrandžio sulčių gamybą ir gerina virškinimą. Gyvūnų kauluose gausu kalcio, magnio, kalio, fosforo ir kitų mikroelementų. Šios maistingosios medžiagos puikiai padeda formuoti stiprius ir sveikus kaulus. Jos gali padėti stiprinti sąnarių sveikatą bei aprūpinti nepakeičiamomis aminorūgštimis.“
Vištienos sultinys | Shutterstock nuotr.Šilta sriuba ir dėmesys iš artimųjų visada ligonį nuteikia džiugiau. „Tiesa, reikia atkreipti dėmesį, jog dėl ekstrakcinių medžiagų nerekomenduojama sultinio vartoti žmonėms, sveikstantiems po ūmių virškinimo sistemos ligų, taip pat sergantiesiems podagra. Dažnas yra girdėjęs, kad sveikatai palankiau naudoti antro arba trečio virimo sultinį. Tai reiškia, kad pirmą užvirusį skystį reikia nupilti ir vėl antrą kartą užvirinti: taip lieka mažesnis ekstrakcinių medžiagų kiekis“, – pataria dr. E. Gavelienė.
Gydytoja dietologė pastebi, kad verta rinktis vištieną, paženklintą „Užauginta be antibiotikų“ žyme, nes tikėtina, jog ji bus kokybiškesnė: „Taip pat svarbu, kad vištos būtų augintos natūraliai, šertos aukštesnės kokybės lesalais, nesirgtų. Be to, tokia vištiena pasižymi dar ir tuo, jog joje mažiau nebūtinų medžiagų, kadangi yra laikomasi griežtesnių higienos ir biosaugos reikalavimų.“
Išsivirkite aromatingą vištienos sriubą: auksinis sultinys su daržovėmis sušildys ir pasotins.
Jautienos-miežių sriuba
Galvodami apie imunitetą retai prisimename jautieną, bet štai viena priežastis, kodėl turėtumėte tai daryti: jautiena yra geriausias cinko šaltinis – mineralo, kuris, kaip įrodyta cinko papildų tyrimais, sutrumpina peršalimo ligų trukmę.
Ingredientai:
Gaminame:
Sunkioje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Tuomet įdedame pusę jautienos ir apkepame maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės. Išimame iš puodo ir apkepame likusią jautieną. Kai visa jautiena apskrus, išimkite ją iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, morkas ir salierą ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės pradės ruduoti ir suminkštės. Tuomet įmaišykite česnaką ir pomidorų pastą. Virkite dar 1–2 minutes.
Įpilkite sultinio, padažo, raudonėlio, čiobrelių, rozmarino, druskos ir pipirų. Viską užvirkite. Įdėkite jautieną atgal į puodą, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 30 minučių.
Baigiant gaminti į masę įmaišykite miežius, uždenkite ir toliau troškinkite, kol miežiai suminkštės – dar apie 30 minučių. Jei norite, sriubą papuoškite petražolėmis.