Kaip pasigaminti kaulų sultinį

Jei norite patys išbandyti, rekomenduojame lėto virimo kaulų sultinį iš jautienos, elnienos ar paukštienos kaulų. Taip pat galite paragauti tailandietiško kokoso kaulų sultinio su aštriais čili, citrinžole ir imbieru.

Ingredientai

• 4 svarai jautienos, vištienos, kalakutienos (paukštienos) arba elnienos kaulų. (Paklauskite savo mėsininko ekologiško ar žolės pašaro.)
• 3 šaukštai obuolių sidro acto ir išspaustos citrinos. (Rūgštis padeda ištraukti kolageną iš kaulų.)
• 2 morkos, susmulkintos. (Jie yra geras vitamino A šaltinis.)
• 2 salierų stiebeliai, susmulkinti. (Jie yra geras vitamino K šaltinis.)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas). (Iš jų gausite antioksidantų ir prebiotikų.)
• 2 lauro lapai.
• 1 krūva petražolių.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 2 qt vandens.

Kryptys

Apatinė eilutė

Ilgainiui ažiotažas apie kaulų sultinį gali nuslopti dėl to, kad jis visiškai integruojasi į maisto kultūrą, arba dėl to, kad, kaip ir anksčiau quinoa ir açaí, jis tampa sveikatingumu besidominčių, tarptautinės virtuvės skonį turinčių gurmanų provincija. Bet kuriuo atveju jo nauda sveikatai išlieka.

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ilgametis gydytojas galiu drąsiai teigti – kaulų sultinys tikrai vertas dėmesio! Jis ne tik skanus ir šildantis, bet ir gali pasiūlyti daug naudos sveikatai, nuo sąnarių iki imuniteto stiprinimo. Svarbiausia – tinkamas paruošimas, kantrybė ir kokybiški ingredientai. Nepamirškite, kad tai nėra stebuklingas vaistas, o puikus mitybos papildas. Jei kyla klausimų, visada pasikonsultuokite su savo gydytoju. Skanaus ir būkite sveiki!

Sultinys: nauda, šalutinis poveikis, maistingumo faktai, naudojimo būdai dar daugiau

Jame yra svarbiausių mineralų ir kolageno, todėl jis gali būti naudingas sąnarių ir odos sveikatai.

Maistinė nauda, galimas šalutinis poveikis ir ideali sultinio paskirtis, taip pat skirtumai tarp naminių ir komercinių sultinio rūšių nagrinėjami šiame įraše.

Sultinys – ir geresniam miegui

Be kolageno ir baltymų, sultinio sudėtyje galima rasti ir įvairių mineralų – kalcio, fosforo, magnio, taip pat ir nedidelius kiekius vitaminų.

Tačiau specialistas atkreipia dėmesį ir į dar vieną sultinio sudėtyje randamą baltymą – tai viena iš amino rūgščių, glicinas.

„Kai kas rekomenduoja lengvo sultinio išgerti prieš miegą. Egzistuoja mokslinių darbų, kurie rodo, kad jo sudėtyje esantis glicinas gali pagerinti miego kokybę. Tiesa, tai nėra labai stipriai moksliškai įrodyti faktai, bet jei žmogus tikės tuo, o emocijos yra stiprus veiksnys mūsų sveikatai, nauda gali būti“, – teigia profesorius.

Jis pabrėžia, kad į sultinį druskos papildomai dėti nereiktų. Per didelis kiekis druskos gali būti žalingas žmonėms, kuriems padidėjęs kraujospūdis, ypač vyresniame amžiuje.

Gastroenterologas – apie sultinio naudą: ar jis gali padėti metant svorį bei norint užmigti?

Iš mėsos kaulų, kremzlių ar odos virtuose sultiniuose vyrauja baltymai. Kaip pranešime žiniasklaidai sako vaikų gastroenterologas prof. V.Urbonas, angliavandenių ar riebalų sultinio sudėtyje labai nedaug, o didžiąją dalį baltymų sudaro kolagenas, dėl kurio atvėsęs sultinys sustingsta.

„Kolagenas – tai maisto baltymas, esantis kauluose, kremzlėse, odoje, iš kurių ir patenka į sultinį jį verdant. Kolagenas sudaro apie 30 proc. visų žmogaus organizme esančių baltymų. Tai labai svarbi medžiaga“, – sako V.Urbonas.

Kadangi kolagenas įeina į daugelio žmogaus organų sudėtį, tokių kaip kremzlės, kaulai ar oda, jis naudojamas ir gydant sąnarių ligas, pavyzdžiui, osteoartritą. Pasak specialisto, netgi daugelis odos kremų savo sudėtyje turi kolageno.

„Komerciškai paruoštuose preparatuose specialiai tokioms ligoms gydyti kolageno koncentracija būna labai didelė. Sultinyje koncentracija mažesnė, tačiau tai natūralus kolagenas, kuris galėtų padėti mažinti sąnarių skausmą“, – svarstė gastroenterologas.

Kaulų sultinys: nauda, ​​kaip gaminti ir mityba

Sveiki, esu gydytojas(-a) su ilgamete patirtimi. Pastaruoju metu vis daugiau kalbama apie kaulų sultinio naudą sveikatai. Šiame straipsnyje papasakosiu, kodėl jis toks vertingas, kaip teisingai jį išvirti namuose ir kokią maistinę vertę jis turi. Nuo senų laikų žinomas kaulų sultinys – tikras vitaminų ir mineralų lobynas, galintis sustiprinti jūsų imunitetą, pagerinti sąnarių būklę ir netgi pagražinti odą. Sužinokite daugiau ir įtraukite šį sveikatos eliksyrą į savo mitybą!

Dauguma maisto tendencijų yra žaibiškos. Ar kas nors prisimena cronuts? Aktyvinta anglis viskas? Šoninė apvyniota šonine ant šoninės, su šoninės šonine? Dauguma maisto mados išgyvena tik keletą metų, kol patenka į istorijos sandėliuką. Tačiau kartais maisto tendencija tampa pagrindine.

Kaulų sultinys, kurį iš dalies išpopuliarino paleo dieta, Jungtinėse Amerikos Valstijose jau keletą metų „gyvena akimirką“. Ir skirtingai nuo kai kurių seksualesnio maisto mados, jo populiarumas neblėsta. Tikriausiai taip yra todėl, kad kai kurie vėluoja į vakarėlį – kaulų sultinys visada buvo pagrindinis azijietiškos virtuvės patiekalas.

Jis ne tik skanus, bet ir universalus. Galite jį naudoti sriuboms ar ryžiams arba tiesiog gerti po puodelį. Registruoti dietologai Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD ir Anthony DiMarino, RD, LD, apžvelgia kaulų sultinio naudą ir kaip juo mėgautis.

---