Visai neseniai atradau šį vištienos suktinukų receptą su špinatais, rikota ir mocarela, o jau sugebėjau gaminti tris kartus. Buvo taip skanu. Tikrai rekomenduoju pamėginti, jei pritrūko idėjų ką čia skanaus pasigaminus vakarienei.

Kaip ir kiekvienai šeimininkei, man dažnai pritrūksta idėjų, ką galima būtų pagaminti naujo, dar neragauto, o svarbiausia - nesudėtingo. Šis receptas dera tarp klasikinės lietuviškos virtuvės ir šiuolaikinių skonių - vištienos filė tampa pagrindu švelniam špinatų, svogūnų ir fermentinio sūrio įdarui.

Ingredientai

Pateikiame ingredientų sąrašą, kuris padės paruošti šį nuostabų patiekalą:

• vištienos krūtinėlės: 1 (dviejų dalių, be kaulo)
• česnakas: 2-3 skiltelių
• mėgstami prieskoniai vištienai
• druska
• pipirai
• ricotta sūris: 250-300 (vietoje rikotos galite naudoti tiesiog varškę)
• špinatai: 100 gramų
• saulėje džiovinti pomidorai: 5-6 (geriausiai aliejuje)
• brinzos sūris: pagal skonį (nėra būtina)
• kiaušiniai: 2

Paniruotės mišiniui:

• džiūvėsėliai
• tarkuotas kietasis sūris (naudojau "Džiugo")
• paprikos milteliai (naudojau rūkyta)
• sezamo sėklos

Taip pat:

• mozzarella sūris: ~100 gramų
• grietinėlė: ~200 gramų

Gaminimo Eiga

Žingsnis po žingsnio apžvelgsime, kaip paruošti šiuos gardžius vištienos suktinukus:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kuo ploniau išilgai, kad gautumėte plonas juosteles.
2. Kiekvieną juostelę švelniai išmuškite, pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais. Įtrinkite česnako ir palikite marinuotis bent keletą valandų ar per naktį.
3. Špinatus trumpai pakepinkite ant sviesto, kol jie suminkštės.
4. Atvėsinkite ir sumaišykite su rikota, saulėje džiovintais pomidorais ir, jei naudojate, smulkintu brinza sūriu.
5. Ant kiekvienos vištienos juostelės uždėkite rikotos ir špinatų mišinio, tada suvyniokite į suktinuką.
6. Suktinukus pamerkite į išplaktus kiaušinius, tada apvoliokite džiūvėsėliuose su kietuoju sūriu, paprikos milteliais ir sezamo sėklomis.
7. Kepimo indą patepkite aliejumi, sudėkite suktinukus, supilkite grietinėlę ir kepkite 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
8. Po to pridėkite supjaustytą mocarelą ir dar kepkite apie 5 minutes.
9. Patiekite su pasirinktu garnyru ir mėgaukitės!

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su rikota ir špinatais

Šių suktinukų įdarą gaminau iš rikotos sūrio, špinatų ir tarkuotos mocarelos. Nors nebandžiau, bet manau, ka vietoj mocarelos tiktų ir fetos sūris. Naudojau šviežius špinatus, kuriuos nuplikiau su verdančiu vandeniu, o tada perploviau su šaltu. Šis būdas man sutaupė keletą minučių, nes dažniausiai juos kaitindavau keptuvėje, kol sukrisdavo.

Sluoksniuotos tešlos suktinukai gali būti gardus užkandis jūsų šventiniam stalui. Taip pat jie tinka kaip užkandis į išvyką ar į pietų dėžutę. Jie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Špinatų įdaras:

1. Špinatus sudedame į sietelį ir nuplikome verdančiu vandeniu, o tada perliejame šaltu.
2. Rankomis juos nuspaudžiame, kad liktų kuo mažiau skysčio. Peiliu pasmulkiname.
3. Inde sumaišome rikotą, supjaustytas petražoles, krapus, špinatus ir prieskonius.

Sluoksniuota tešla:

1. Sluoksniuota tešla: ją atšildome, užberiame ant darbastalio miltų ir lengvai pakočiojame. Ji turėtų būti gana plona.
2. Uždedame įdarą ir jį paskirstome ant tešlos (paliekame apie 1 cm kraštus be įdaro). Jeigu įdaro per daug, galite dalies jo nedėti. Ant viršaus užberiame sūrį.

Suktinukų formavimas:

1. Tešlą susukame į volelį (siūlė turi likti apačioje, ją užspaudžiame). Jį dedame į šaldytuvą apie 20 minučių.
2. Su aštriu peiliu supjaustome: perpjauname į 2 dalis, tada tas dalis vėl į 2, o jas į 4 dalis. Iš viso turi gautis 16 suktinukų. Juos dedame ant kepimo popieriumi paklotos skardos.
3. Rankomis truputį paformuojame apvalią formą. Šonus ir viršų patepame kiaušinio plakiniu. Viršų apibarstome sezamų sėklomis. Paliekame kambario temp. apie 5 minutes.

Kepimas:

Kepame 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 16-22 minutes (ar kol viršus lengvai apskrus).

Patarimai ir Variacijos

• Vietoj rikotos galite naudoti varškę.
• Galite įdėti daugiau daržovių, tokių kaip paprika ar morkos.
• Norėdami aštresnio skonio, įdėkite šiek tiek čili pipirų.

Vištienos Suktinukai Keptuvėje

Esu daug kartų girdėjusi klausimą, ar įmanoma vištienos suktinukus pagaminti keptuvėje, jei namie nėra orkaitės? Žinoma, kad taip! Šį kartą pasidalinsiu su jumis vištienos suktinukų receptu, kurie yra gaminame keptuvėje. Itin sultingi vištienos suktinukai įdaryti su mocarelos sūriu ir rozmarinais, tikrai patiks visiems paukštienos mėgėjams.

---