Vištiena yra vienas patikimiausių baltymų šaltinių, tačiau su laiku paprasta vištiena su ryžiais gali atsibosti. Tam, jog paįvairintumėte savo valgiaraštį, siūlome išbandyti gardžius vištienos suktinukus.
Kaip ir kiekvienai šeimininkei, dažnai pritrūksta idėjų, ką galima būtų pagaminti naujo, dar neragauto, o svarbiausia - nesudėtingo. Tai itin sultingi bei minkšti paukštienos suktinukai, kurie tinka tiek pietums tiek vakarienei. Tačiau jie yra tokie prabangūs, kad tinka Kalėdoms arba Velykoms, nusivylusių tikrai nebus.
Klasikiniai vištienos suktinukai „Cordon Bleu“
Vištienos suktinukai „Cordon Bleu“ - tai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis klasikinis Prancūzijos virtuvės patiekalas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir įspūdinga išvaizda. „Cordon Bleu“ reiškia „mėlynas juostelė“ prancūziškai, ir ši pavadinimo kilmė siejama su Prancūzijos kulinarine tradicija.
Pagrindinis „Cordon Bleu“ ingredientas - vištienos filė, kurią apvynioja kumpio ir sūrio sluoksniai. Kumpis, dažniausiai naudojamas šiam patiekalui, yra tarkuotas, tačiau taip pat galima naudoti ir kitus sūrius pagal skonį, pavyzdžiui, Šveicarišką sūrį, kuris suteiks ypatingo skonio.
Gaminimo eiga:
- Vištienos paruošimas: pirmiausia, jei vištiena per stora, suplokite filė, kad jos būtų plonos ir tolygiai kepančios.
- Įdaras: ant kiekvienos filė gabaliuko dėkite po riekelę kumpio ir sūrio.
- Paniravimas: paruoškite tris dubenėlius - viename miltai, kitame išplaktas kiaušinis, trečiame - duonos trupiniai.
Vištienos suktinukai „Cordon Bleu“ puikiai dera su įvairiais garnyrais. Galite pasirinkti šviežias salotas, virtas bulves, ryžius ar net keptus daržoves.
Vištienos suktinukai orkaitėje
Orkaitėje kepti vištienos suktinukai su sūriu ir kumpiu - sultinga orkaitėje kepta vištiena su aromatingu pesto įdaru, lydytu sūriu ir apskrudusia kumpio plutele. Kumpis ne tik suteikia patiekalui pikantiško skonio, bet ir padeda išlaikyti vištieną minkštą ir sultingą. Kepant su sultiniu ir pomidorais, mėsa įgauna dar daugiau skonio ir tampa ypatingai gardi.
Reikalingi produktai:
- Vištienos filė
- Pesto padažas
- Sūris
- Kumpis
- Druska, pipirai
- Sultinys
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinti iki 220 C temperatūros.
- Sudėti vištieną ant pjaustymo lentelės ir kiekviename gabalėlyje padaryti gilią įpjovą.
- Į kiekvieną įpjovą įdėti po šaukštelį pesto padažo.
- Padalinti sūrį į 4 lygias dalis ir sudėti į vištieną.
- Pagal skonį pagardinti druska ir pipirais.
- Ant viršaus supilti sultinį ir apšlakstyti aliejumi.
- Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min kol vištiena taps minkšta, o į storiausią dalį įsmeigus ploną iešmelį išbėgs skaidrus skystis.
- Patiekti su riekele čiabatos.
Kiti įdomūs vištienos suktinukų variantai
- Vištienos filė su fetos sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais: tai tobulo skonio vištienos suktinukai, kurie tikrai verti visų pagyrų! Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui.
- Vištienos suktinukai su šonine ir sūrio įdaru: tai aromatingas ir sotus patiekalas, kuriame subtiliai dera sūrio, česnako ir sviesto įdaras bei sultinga vištiena. Šie suktinukai puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui, nes jie yra traškūs išorėje ir sultingi viduje.
- Vištienos suktinukai su grybais ir sūriu: puikiai tinka pievagrybiai, bet galima naudoti ir kitus mėgstamus grybus.
- Vištienos krūtinėlės įdarytos su ryžiais, morkomis ir svogūnais: tai dar vienas iš tų vištienos patiekalų, kuris norėsis gaminti dar ir dar kartą.
- Vištienos filė su špinatų, svogūnų ir fermentinio sūrio įdaru: šis receptas dera tarp klasikinės lietuviškos virtuvės ir šiuolaikinių skonių.
- Vištienos suktinukai su grybų, svogūnų, paprikų ir morkų įdaru: viską paruošime keptuvėje.
- Džiūvėsėliais padengta vištiena su „sweet chilli“ padažu ir traškiomis salotomis, suvyniota į tortiliją: skanumėlis!
Vištienos suktinukai su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- 200 g vištienos krūtinėlės
- 100 g morkos
- 80 g špinatų
- 50 g svogūnų laiškų
- Česnakų granulių
- Prieskonių pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Ypač tyro alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę išmušame ir sumariniojame prieskoniais.
- Sutarkuojame morkas, susmulkiname svogūno laiškus.
- Į keptuvę sudedame morkas, svogūno laiškus, česnako granules ir druską.
- Įpilame stiklinę vandens ir viską patroškiname.
- Troškinimo pabaigoje dedame špinatus.
- Kai daržovės pasitroškina, gautą įdarą dedame ant marinuotos vištienos krūtinėlės.
- Suviniojame į suktinuką.
- Vištieną negausiai apšlakstome ypač tyru alyvuogių aliejumi.
- Kepame orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje 35 - 40min.
- Patiekiame su daržovėmis ar salotomis.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 402kcal | 20% |
| Angliavandeniai | 17g | |
| Baltymai | 32g | |
| Riebalai | 23g | |
| Vitaminas A | 24916µg | 3115% |
| Vitaminas C | 40mg | 50% |
| Kalcis | 165mg | 21% |
| Geležis | 5mg | 36% |